Doppelt geräucherter Ananasschinken auf dem großen grünen Ei (oder Kamado Joe)
Dieser doppelt geräucherte Ananasschinken auf dem Big Green Egg oder Kamado Joe wird auf einem Bett aus braunem Zucker und Ananassäften geräuchert. Sobald Sie fertig sind, haben Sie einen köstlich feuchten Schinken, der Ihre Gäste sicherlich für Sekunden zurückkommen lässt!
Was soll man mit diesem doppelt geräucherten Ananas-Schinken servieren? Ich empfehle diese geräucherten Deluxe Au Gratin Kartoffeln mit einer Seite von grünen Bohnen!
Wie richte ich das große grüne Ei für diesen doppelt geräucherten Ananas-Schinken ein?
Um das Big Green Egg oder Kamado Joe einzurichten, beginnen Sie damit, die Klumpenkohle in Gang zu bringen. Sobald es begonnen hat, fügen Sie einige Apfelholzstücke hinzu, um den Geschmack des Schinkens zu verbessern. Sobald Sie fertig sind, können Sie Ihren Tellereinsteller / Conv“Egg“tor mit den Füßen nach oben für ein indirektes Kochen hinzufügen. Danach folgt der Rost.
Sie sollten die BGE irgendwo zwischen 225 Grad und 250 Grad wählen.
Doppelt geräucherter Ananas-Schinken Zutaten
- 1 Tasse – Hellbrauner Zucker
- 20 Unzen – Zerkleinerte Ananas
- Honig
- Frisches Ananas-Topping (optional)
Wie bereitet man den doppelt geräucherten Ananasschinken zu?
Beginnen Sie, indem Sie eine Tasse hellbraunen Zucker in den Boden einer Einweg-Alufolienpfanne geben. Verteilen Sie den braunen Zucker so, dass er eine gleichmäßige Schicht auf dem Boden der Alufolienform hat.
Als nächstes legen Sie den Schinken in die Pfanne.
Folgen Sie dem Schinken mit der zerkleinerten Ananas, in der Sie ihn gleichmäßig um den Schinken verteilen möchten.
Sobald Sie fertig sind, fügen Sie eine anständige Menge Honig hinzu.
Wenn Sie geräucherte Ananas mögen, empfehle ich auch, ein paar frische Scheiben mit Zahnstochern auf den Schinken zu stecken. Diese werden köstlich mit dem Schinken am Ende des Kochs serviert.
Wie kocht man den doppelt geräucherten Ananasschinken?
Inzwischen sollte Ihr BGE für einen indirekten Koch eingerichtet und in etwa 225 – 250 Grad gewählt werden. Um diesen doppelt geräucherten Schinken auf dem Big Green Egg zu kochen, legen Sie ihn einfach auf den Rost, fügen Sie Ihre Temperaturfühler hinzu und lassen Sie den BGE sein Ding machen.
Ihr Schinken ist bereits gekocht, so dass es nicht unbedingt eine Innentemperatur gibt, die er erreichen muss. Der Schinken sollte etwa 3 Stunden zum Kochen brauchen, in denen Sie ihn bei 155 Grad ziehen, was meiner Meinung nach die optimale Temperatur ist.
Während dieser Schinken so lecker ist, wie er ist, können Sie immer noch mehr Geschmack daraus machen, indem Sie eine Glasur hinzufügen! Genießen!
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Doppelt geräucherter Ananas-Schinken
30 Minuten
3 Stunden
3 Stunden 30 Minuten
Dies ist ein köstlicher doppelt geräucherter Ananasschinken, der sowohl den Apfelholzstücken als auch der Ananas selbst einen Hauch von Süße verleiht.
Zutaten
-
1 Tasse hellbrauner Zucker
-
20 Unzen zerkleinerte Ananas
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1/2 Tasse Honig
-
1 ganze Ananas (optional)
Anweisungen
- Feuern Sie das Big Green Egg an und lassen Sie es auf etwa 225 – 250 Grad wählen. Dies ist ein indirekter Koch, so dass der Tellereinsteller / Conv“-Ei“tor mit den Füßen nach oben eingeführt werden sollte. Sobald das Feuer entfacht ist und bevor der Platteneinrichter in ein paar Brocken Apfelholz eingebracht wird.
- In eine Einweg-Aluminiumpfanne den braunen Zucker geben und den Boden gleichmäßig schichten.
- Fügen Sie den Schinken und dann die zerdrückte Ananas hinzu. Darauf folgt die optionale frisch geschnittene Ananas, die mit Zahnstochern an die Oberseite des Schinkens gepinnt wird. Sobald Sie fertig sind, beträufeln Sie alles mit einem guten Menge Honig.
- Legen Sie Schinken auf das Big Green Egg und setzen Sie Ihre Temperaturfühler ein.
- Ziehen Sie den Schinken, wenn die Innentemperatur 155 Grad erreicht. Genießen!
Notizen
Wenn Sie frische Ananas mögen, empfehle ich, etwas frisch geschnittene Ananas mit einigen Zahnstochern auf die Oberseite zu stecken. Dies ist nicht nur eine köstlich leckere Rauchananas, sondern hilft wirklich, Farbe beim Plattieren hinzuzufügen. Genießen!
