Die 6 besten Filet Mignon Ersatz
Ich werde die Vorteile von Filet Mignon aus diesem Artikel herauslassen, da ich sicher bin, dass Sie bereits wissen, wie gut es ist. Aber manchmal ist es nicht auf der Speisekarte, und das kann enttäuschend sein, besonders wenn Sie eine anständige Menge Geld ausgegeben haben und das Beste für Ihre Mahlzeit wollen.
Eine Möglichkeit, den Verlust auszugleichen, besteht darin, andere Steaks zu finden, die Filet Mignon in Geschmack und Zartheit ähneln. In dem Artikel werden wir einige der besten Filet Mignon-Ersatzstoffe besprechen, die Sie verwenden können, wenn Sie keine zur Hand haben.
Einige der am besten geeigneten Ersatzstoffe für Filet Mignon sind Top Blade Roast, Top Lendenbraten, Rippenbraten, Streifenlendenbraten, Lendenbraten und Eye of Round Roast.
Lassen Sie uns schnell mehr über diese Alternativen erfahren!
Was ist Filet Mignon?
Filet Mignon ist ein Schnitt vom schmalen Ende des Rinderfilets. Es ist ein mageres Steak mit einer weichen, buttrigen Textur und Geschmack. Es wird oft als eines der begehrtesten Steakstücke angesehen, obwohl es schwer zu bekommen und ziemlich teuer sein kann.
Der beste Ort, um Filet Mignon zu finden, sind Spezialitätenmetzgereien, High-End-Supermärkte und Gourmetrestaurants. Wenn Sie nach einer Option suchen, die zugänglicher und budgetfreundlicher ist, gibt es viele Filet Mignon Ersatzstoffe, die Sie stattdessen unten verwenden können:
Beste Filet Mignon Ersatz
1. Top Lendenbraten
Das Filet Mignon und der Top-Lendenbraten sind bedeutende Rindfleischstücke, aber sie werden Ihnen nicht die gleichen Ergebnisse liefern. Während sie im Aussehen ähnlich aussehen und bei Steakliebhabern beliebt sind, werden Sie feststellen, dass Filet Mignon ein viel zarteres Stück Fleisch ist als Top-Lendenbraten.
Wenn Sie sie auf die gleiche Weise kochen würden – sagen wir, auf dem Grill – würden Sie das Filet Mignon leichter kauen finden. Sie werden jedoch auch feststellen, dass das Filet Mignon weniger Geschmack hat als der Top-Lendenbraten.
Wenn Sie also nach einem würzigeren Stück Fleisch suchen, entscheiden Sie sich für einen Top-Lendenbraten. Wenn Sie jedoch nach etwas Einfachem suchen, gehen Sie mit einem Filet Mignon.
Siehe auch: Wie viel wiegt ein ganzes Rinderfilet?
2. Rippenbraten
Es gibt viele Ähnlichkeiten zwischen Filet Mignon und Rippenbraten. Beide haben einen reichen, fleischigen Geschmack und einen relativ hohen Fettgehalt.
Ihr Hauptunterschied besteht darin, wo sie von der Kuh geschnitten werden.
Filet Mignon kommt vom kleinen Ende des Filets, normalerweise vom hinteren Teil des Kuhkörpers. Rippenbraten kommen aus dem Rippenabschnitt, der näher an der Mitte des Tieres liegt. Filet Mignon ist jedoch ein teureres Stück Fleisch, weil es weniger verbreitet ist und es weniger davon auf jeder Kuh gibt.
Ein Rippenbraten hat mehr Portionen pro Pfund als Filet Mignon. Außerdem hat Rib Roast viel mehr Marmorierung (Fett) als Filet Mignon. Das Fett im Rippenbraten hilft, das Fleisch während des Kochens feucht zu halten, während das Filet Mignon weniger marmoriert ist und bei niedrigeren Temperaturen gekocht werden muss oder trocken und zäh wird.
Filet Mignons sind viel kleiner als Rib Roasts und können nur bis zu 2 Personen ernähren. Ein Rib Roast kann bis zu 9 Personen für einen kleineren Braten oder 20 für bedeutendere Schnitte ernähren.
3. Top Blade Roast
Haben Sie daran gedacht, Filet Mignon für den Top-Blade-Braten zu ersetzen?
Beide Schnitte stammen aus dem Chuck-Teil der Kuh, was bedeutet, dass sie beide schlanker sind als andere Schnitte, aber nicht so mager wie Schnitte aus Bereichen wie der Lende oder dem Lendenstück. Es gibt einige entscheidende Unterschiede zwischen diesen beiden, die zu beachten sind.
Zunächst einmal ist das Filet Mignon ein Stück Steak aus dem Musculus longissimus dorsi der Kuh und gehört zur Familie der Ribeye-Familie.
Der obere Klingenbraten wird aus dem Musculus infraspinatus geschnitten. Sie könnten ähnliche Mengen an Fett haben, aber es ist anders gelegen – Filet Mignon neigt dazu, fetter um seinen Umfang herum zu sein.
Obwohl Filet Mignon der teurere Schnitt ist, ist es auch der zartere. Es hat einen viel milderen Geschmack als Top Blade Roast oder andere Schnitte mit mehr Fett. Wenn Sie jedoch planen, auf einem Grill oder einer gusseisernen Ofenpfanne zu kochen, können Sie beide Schnitte verwenden und dennoch ähnliche Ergebnisse erzielen.
Das Filet wird wahrscheinlich etwas zarter sein, aber beide werden bieten ähnlicher Geschmack und Textur. Wenn Sie jedoch in einem Ofen kochen, sollten Sie beim Top-Blade-Braten bleiben – das Filet Mignon kann trocken gekocht werden, ohne geschmort zu werden.
4. Lendenbraten abstreifen
Streifenlendenbraten und Filet Mignon sind ähnliche Fleischstücke. Sie haben einen ähnlichen Geschmack und eine ähnliche Textur, aber sie sind nicht gleich. Der bedeutendste Unterschied besteht darin, dass Filet Mignon normalerweise als einzelne Steaks verkauft wird, während Streifenlendenbraten als Ganzes verkauft werden.
Der Hauptgrund dafür sind die Kosten: Weil sie knochenlos sind, sind Filet Mignon Steaks viel teurer als Streifenlendenbraten. Eine andere Sache zu beachten ist, dass der Striplendenbraten noch einen Knochen (das Rückgrat) enthält, während ein Filet Mignon dies nicht tut.
Dies bedeutet, dass Sie den Knochen entfernen müssen, bevor Sie einen Streifenlendenbraten kochen, aber Sie müssen nichts tun, um ein Filet Mignon zuzubereiten.
Abgesehen von diesen Unterschieden gibt es nicht viele: Sowohl Filet Mignons als auch Streifenlendenbraten stammen aus der kurzen Lendenabteilung der Kuh und sind sehr zarte, würzige Rindfleischstücke, die in fast allen Gerichten ideal sind.
5. Auge des runden Bratens
Ein weiterer Filet-Mignon-Ersatz, der auch zum Braten verwendet oder dünn geschnitten zum Braten oder Grillen geschnitten werden kann, wie Flankensteak, ist das Auge von Around Roast.
Beide sind magere Fleischstücke, also sind sie ähnlich. Das Auge der Runde ist jedoch härter und weniger zart, mit einem robusteren Geschmack. Filet Mignon ist zart, saftig und reich an Fett. Filet Mignon kommt aus der Mitte der Lende, die ein Muskel ist, der minimal trainiert wird – also ist es zart und voller Marmorierung (Fett).
Das Auge des runden Bratens kommt aus der Hinterhand, ein Muskel, der viele Übungen bekommt – also ist es viel steifer als Filet Mignon und gesünder, weil es nicht so viel Fett hat.
Sie können immer noch Eye of Round Roast anstelle von Filet Mignon verwenden, wenn Sie versuchen, gesünder zu sein oder Geld für hochwertige Schnitte zu sparen.
Wenn Sie dies tun, sollten Sie Ihr Fleisch etwas anders kochen:
Filet Mignon sollte schnell bei trockener Hitze gekocht werden (wie gegrillt oder in der Pfanne angebraten), aber wenn Sie es auf diese Weise kochen, wird Ihr schlankerer Schnitt austrocknen und noch härter werden.
Versuchen Sie stattdessen, das Auge des runden Bratens mit feuchter Hitze wie Schmoren oder Schmoren und mehr zu köcheln.
6. Lendenbraten
Filet Mignon und Lendenbraten sind sehr zart, um austauschbar verwendet zu werden. Aber sie haben ein paar Unterschiede. Der erste Unterschied ist der Fleischschnitt; Filet Mignon ist ein Schnitt aus dem Filet, während Sirloin Tip Roast ein Schnitt aus dem Lendenstück ist.
Beide Schnitte sind zart und würzig. Der zweite Unterschied ist, wie sie vorbereitet sind. Filet Mignon ist ein Steak, das durch Schneiden des Rindfleischs in kleine Stücke hergestellt wird, während Sirloin Tip Roast durch Braten des Rindfleischs in einem Ofen hergestellt wird.
Ein ausgezeichneter Weg, um festzustellen, ob Sie ein Filet Mignon oder einen Lendenbraten verwenden sollten, ist, wenn Sie es grillen oder braten möchten. Wenn Sie Ihrem Fleisch Gewürze hinzufügen möchten, sollten Sie ein Filet Mignon verwenden. Wenn Sie jedoch nach einem „Steak“ -Geschmack mit weniger Würze suchen, entscheiden Sie sich für Sirloin Tip Roast.
Häufig gestellte Fragen
Welcher Steakschnitt kommt Filet Mignon am nächsten?
Das beste Steak, das Filet Mignon am nächsten kommt, ist Filet und ein Top-Lendensteak. Sie haben einen ähnlichen Geschmack und Zartheit.
Ist Filetsteak dasselbe wie Filet Mignon?
Filet und Filet Mignon sind sehr ähnliche Rindfleischstücke. Beide stammen aus dem Filetmuskel, der sich in der Seite des Tieres befindet. Das Filet misst normalerweise insgesamt etwa zwei bis drei Pfund. Filet Mignon bezieht sich auf Scheiben, die aus der Mitte des Filetmuskels geschnitten werden.
Dieser Teil neigt dazu, besonders mager und weich zu sein, was ihn zu einem idealen Kandidaten zum Grillen oder Braten macht.
Filetsteak kann sich entweder auf ganze Fleischstücke beziehen, die vom Ende des Filets geschnitten werden (die aufgrund ihrer ungleichmäßigen Dicke weniger wünschenswert sind) oder Steaks, die von einem beliebigen Teil des Filetmuskels geschnitten werden.
Warum ist Filet Mignon so teuer?
Es gibt mehrere Gründe, warum Filet Mignon ein so teurer Schnitt ist. Der erste Grund ist, dass es so zart ist. Dies bedeutet, dass es sehr wenig Vorbereitungs- und Kochzeit erfordert, was es für viele Menschen zu einem wünschenswerten Kauf macht.
Dieses Stück Fleisch ist so teuer, weil es von einem kleineren Teil der Kuh stammt als andere Teilstücke. Es ist also teuer, weil es nur zwei pro Kuh gibt.
Was ist der würzigste Schnitt von Steak?
Das sollte ribeye sein! Das Ribeye ist seit langem ein Favorit in Steakrestaurants und Metzgereien, weil es unglaublich zart und gut mit Fett marmoriert ist.
Wenn Sie wissen möchten, dass Sie den besten Schnitt erhalten, suchen Sie nach einem roten oder dunklen Rot Stück und stellen Sie sicher, dass keine grauen Streifen oder gelblichen Flecken im Fleisch vorhanden sind. Dies zeigt das Alter an, das den Geschmack Ihres Steaks beeinflusst.
Das Ribeye ist auch einer der vielseitigsten Schnitte und kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, von gegrillten Steaks bis hin zu sautiertem Gemüse.
Siehe auch: Verschiedene Schweinefleischstücke
Schlussfolgerung
Filet Mignon ist ein luxuriöses, zartes Stück Rindfleisch, aber es ist nicht das einzige Steak, das als „Filet“ gilt. Sie können das Filet hinter sich lassen und zu Hause ein fantastisches Steak-Dinner mit verschiedenen Rindfleischstücken genießen.
Wenn Sie sich also das nächste Mal nach Filet Mignon sehnen, probieren Sie einige dieser Filet Mignon Ersatzstoffe aus. Sie haben vielleicht nicht genau den gleichen Geschmack oder die gleiche Textur wie Filet Mignon, aber sie sind ein enger Ersatz.
Und alle von ihnen sind billigere, gesündere Ersatzstoffe, die Ihr Verlangen genauso gut befriedigen werden.
