Die 16 besten Tamari-Ersatzspieler
Auf der Suche nach einer akzeptablen Tamari-Alternative für Ihr geliebtes japanisches Gericht? Dieser Artikel ist speziell für Sie gedacht.
Dieser Artikel enthält einige der besten Tamari-Ersatzstoffe, wie koscheres Salz, Hoisin-Sauce, Kokosnuss-Aminosäuren, Sojasauce, Sardellen, Miso, Fischsauce, Austernsauce, Maggi-Gewürze, Worcestershire-Sauce, flüssige Aminosäuren usw.
Sie können jede dieser Alternativen verwenden, wenn Sie Tamari-Sojasauce in Ihrer Küche verwenden. Beachten Sie, dass Sie, wenn Sie allergisch gegen Fisch oder Meeresfrüchte sind, sich von Fischgewürzen, Austernsauce und Sardellen fernhalten. Für die nächste Geschmacksübereinstimmung entscheiden Sie sich für Sojasauce, gesättigtes Miso oder eine Soja-Hoisin-Mischung.
Probieren Sie ständig, während Sie köcheln, denn der Salzgehalt kann zwischen zahlreichen Zutaten schnell ansteigen und Ihr Gericht überfordern.
Fangen wir an!
Beste Tamari Ersatz
1. Salz
Salz ist das wichtigste Gewürz und Gewürz, das man in seiner Küche haben muss.
Dieses minimalistische Gewürz verleiht fast allen Gerichten einen salzigen Geschmack. Es ist ausreichend für Geflügel, Gewürzmischungen, Salatdressing und Saucen. Es gibt auch zahlreiche Variationen von Salz, aus denen Sie wählen können.
Dazu gehören Chilisalz, Knoblauchsalz, Zwiebelsalz, Meersalz, koscheres Salz und vieles mehr. Sie können jede davon erhalten, um Tamari zu ersetzen. Diese Arten von Salzen variieren nicht nur in ihrer Zusammensetzung und ihrem Geschmack, sondern auch in der Natrium- und Mineralstoffmenge.
2. Sojasauce
Sojasauce ist praktisch die beste Alternative für Tamari.
Eine dunklere Art von Sojasauce kann eine ähnliche Übereinstimmung sein, da sie eher dazu neigt, mehr von der Karamellaussage zu haben, die Sie von Tamari erhalten, aber jede Art von Sojasauce wird ausreichen.
Der Geschmack wird nicht genau ähnlich sein, aber es sollte immer noch eine akzeptable Alternative in jedem Gericht sein, das Tamari erfordert. Sojasauce hat den Vorteil, dass sie relativ einfach zu finden ist und weniger teuer ist als Tamari.
Der Produktionsprozess ist etwas abwechslungsreich, da die Sojabohnen angefeuchtet und dann gekocht werden. Sie werden in Salzlake mit anderen Elementen fermentiert und dann umklammert und abgeseiht. Die pasteurisierte Flüssigkeit ist das dunkelbraune und salzige Sojagewürz.
Während Sojasauce die schönste Tamari-Alternative in Bezug auf Geschmack und Eindruck ist, enthält sie Weizenkorn, so dass es möglicherweise keine angemessene Wahl für Menschen ist, die kein Gluten nehmen können.
3. Fischsauce
Fischsauce wird mit fermentierten Sardellen und Salz zubereitet.
Es ist ein Grundnahrungsmittel in Südasien und wird verwendet, um Lebensmitteln eine duftende herzhafte Aussage zu verleihen. Während der Duft von Fischsauce an sich abschreckend sein kann, kann er herzhafte Aromen vervollständigen und Umami stärken, wenn er zu Gerichten hinzugefügt wird.
Fischsauce ist eine weitere Grundlage der Glutamate, die für Umami verantwortlich sind, was es zu einem guten Tamari-Ersatz macht.
4. Soja-Hoisin-Saucen-Kombination
Wenn Sie sowohl Soja als auch Hoisin in der Speisekammer haben, mischen Sie die beiden.
Dies sorgt für eine etwas dickere Dicke von Hoisin und stärkt den tollen Umami-Geschmack mit süßen und herzhaften Aussagen.
Rühren Sie die beiden Saucen in proportionalen Teilen, um die im Rezept erwartete identische Menge Tamari zu ersetzen. Dies ist eine hervorragende Wahl für Marinaden und Pfannengewürz.
5. Hoisin Sauce
Sie haben vielleicht keine Sojasauce, sondern nur Hoisin, keine Sorge.
Es kann allein als adäquate Alternative genutzt werden. Es hat einen herrlichen Geschmack, der mit Tamari verwandt ist, vermittelt aber auch eine geringe salzige Tiefe. Einige Arten enthalten andere Zutaten wie Knoblauch und roten Chili-PepPers.
6. Kokosnuss-Aminosäuren
Wenn Sie eine Alternative benötigen, weil Sie Sojaprodukte vermeiden möchten, dann können Kokosaminos die genaue Alternative für Sie sein.
Kokosaminos ist ein Gewürz, das aus der fermentierten Flüssigkeit der Kokospalme hergestellt wird, die auch die Grundlage für Kokosblütenzucker ist.
Es ist zwar nicht ganz so dunkel wie Tamari, aber es ist dunkel genug, um eine passable Variante in Bezug auf den Eindruck zu sein. Kokosnussaminos sind fast die gleichen wie flüssige Aminosäuren, haben aber einen Kokosnussgeschmack und mehr Umami.
Um Tamari mit Kokosnussaminos abzuwechseln, verwenden Sie ein Verhältnis von 1: 1.
Dennoch sind Kokosnussaminos auch kein präziser Ersatz, wenn es gewürzt wird, da es viel weniger Salz enthält, aber Sie können zusätzliches Salz hinzufügen, um es zu einer besseren Imitation zu machen.
7. Miso-Paste
Super salziges Miso ist eine klobige, fermentierte Sojabohnenpaste.
Es erscheint in verschiedenen Variationen, und wenn Sie die Wahl haben, ist rotes Miso das schönste Mittel, um es als Ersatz zu verwenden.
Eine weitere Alternative, um Ihnen die salzigen Umami-reichen Aromen anzubieten, ist die japanische Gewürz-Miso-Paste. Miso ist gröber als Tamari, so dass es ausreicht, es zuerst mit etwas Wasser zu rühren.
Es erzeugt möglicherweise nicht genau die gleiche Geschmackskontur wie Tamari, verleiht Eintöpfen, Marinaden und Brühen Salzigkeit und gute Geschmackstiefe, solange es gut in die Flüssigkeit eingeschmolzen ist.
Beginnen Sie, indem Sie 1 Teelöffel Misopaste und 2 Teelöffel Wasser für jeden Esslöffel Amari austauschen.
8. Sardellen
Sardellen haben das passende Umami-, Fisch- und salzige Aroma, das dem Gericht ein Gleichgewicht verleiht, das mehr Geschmack und Kicks erfordert
Ein paar fein geschnittene Sardellen in ein Curry oder eine Pfanne können die herzhafte Salzigkeit und Tiefe des Geschmacks bringen, nach dem Sie suchen.
Es wäre jedoch nicht meine Hauptwahl.
Stellen Sie sicher, dass Sie nicht so viel hineingeben, da es zu salzig werden könnte, wenn Sie zu viele Sardellen in das Gericht geben. Sie können dies auch als Topping verwenden, anstatt es in der Schüssel zu mischen.
9. Flüssige Aminosäuren
Flüssige Aminosäuren haben praktisch die genaue Geschmackswurzel wie Tamari, sind aber blasser und zarter. Sie werden aus Sojabohnen zubereitet, so dass sie kein Gluten haben.
Und flüssige Aminosäuren sind herrlicher und weniger salzig als Tamari.
10. Austernsauce
Austernsauce ist eine sehr einzigartige Sache aus Fischsauce, aber es kann immer noch eine schöne Alternative zu Tamari-Sauce sein.
Es ist gröber, zubereitet aus karamellisierten Austernsäften, Salz, Zucker und Maisstärke-eingedickter Sojasauce. Es ist lecker und süß.
11. Maggi Gewürze
Maggi-Gewürz ist ein Weizengewürz, das mit Sojasauce identisch ist.
Sein starker salziger Geschmack und seine dunkle Tönung sollten in kleinen Mengen verwendet werden, um zu verhindern, dass andere Gewürze im Gericht überwältigt werden. Es ist ein großartiges Accessoire zu Eintöpfen, Suppen, Pfannengerichten, Marinaden, Fleisch und Eierspeisen.
Es kann breit als Tamari-Ersatz verwendet werden, wenn es Ihnen ausgeht.
12. Worcestershire-Sauce
Worcestershire-Sauce ist identisch mit Sojasauce, da es sich um ein salziges, fermentiertes Gewürz handelt. Sein Geschmack wird von Knoblauch, Zwiebeln und einer Vielzahl anderer erhalten.
Dies ist jedoch eine adäquate Alternative für Tamari in Eintöpfen, Fleischgerichten und Marinaden.
Es hat einen raffinierten Geschmack und obwohl es Knoblauch, Sardellen, Zwiebeln, Gewürze, Tamarindenextrakt und Melasse enthält, verschmelzen sie alle zu einem außergewöhnlichen Geschmack, anstatt einfach identifizierbar zu sein.
Wie bei der Austernwürze gibt es hier trotz der Ausdehnung der Sardelle keinen fischigen Geschmack. Alternativ können Sie es in vergleichbaren Mengen nutzen.
Sie werden sehen, dass es herrlich und würziger ist als Sojagewürze – wie Teriyaki.
13. Mononatriumglutamat
Ansonsten als MSG bezeichnet, ist Mononatriumglutamat allein ein schmal salziger, mit Umami gefüllter Geschmacksverbesserer.
Diese Tamari-Alternative hat eine ähnliche Wirkung auf Lebensmittel wie das längere Kochen einer Suppe. Eine Suppe, die drei Stunden gekocht wird, ist viel häufiger als eine, die für eine halbe Stunde gekocht wird.
14. Balsamico-Essig
Für ein Salatgewürz ist Balsamico-Essig ein Salatpaar, das jeder bevorzugt. Es ist gesalzen und sauer, so dass es sich hervorragend mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen lässt.
Wenn Sie nach einer wunderbaren Kombination für Ihr Gemüse oder Fleisch suchen, kann Balsamico-Essig den Tag erlösen. Obwohl es saurer als Tamari ist, können Sie es erweichen, indem Sie Zucker oder Honig hinzufügen.
15. Teriyaki-Sauce
Teriyaki ist eine weitere anständige Alternative für ein Geflügel-Finish oder eine Marinade.
Es hat ein verwandtes Geschmacksprofil mit zusätzlicher WürzeS und Zucker. Es kann Ihnen einen leicht angenehmen Geschmack bieten, aber dies ist im Allgemeinen keine Schwierigkeit beim Pfannengericht, Marinaden oder sogar beim Dippen.
Außerdem wird es zum Dippen verwendet und ist normalerweise eher ein Kochgewürz als eine Soße.
16. Umeboshi Essig
Ein weiterer Essig, den Sie als Option verwenden können, ist der japanische Pflaunessig, Umeboshi. Wie Balsamico-Essig hat es kein Soja.
Dieser Essig hat eine subtile fruchtige Würze, ist salzig und wird oft mit Fischgerichten kombiniert.
Es kann auch in Pfannengerichte oder Dressings gemischt werden. Beginnen Sie mit nur der Hälfte der Menge, die das Rezept benötigt, da es andere Gewürze in Ihrem Gericht überwältigen kann.
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Tamari und Sojasauce?
Tamari wird normalerweise ohne Weizen oder mit Spuren von Weizen zubereitet. Im Unterschied dazu wird Sojasauce mit Sojabohnen und Weizen zubereitet.
Ist Tamari gesünder als Sojasauce?
Ja, Tamari ist gesünder als Sojasauce. Es ist in Protein erhöht, enthält Antioxidantien, hat einen glatteren Geschmack und ist weniger geneigt, Nahrungsergänzungsmittel und Konservierungsstoffe zu haben.
Kann man Tamari und Sojasauce mischen?
Nein, es ist nicht ratsam, Tamari und Sojasauce zu mischen, aber Sie können sie anstelle voneinander verwenden.
Ist Tamari dasselbe wie Tamarinde?
Nein, Tamarinde ist völlig anders als Tamari! Tamari ist eine Art Sojasauce, die ohne Weizen zubereitet wird und einen lebendigen Geschmack besitzt, während Tamarinde ein tropischer Baum ist.
Ist Tamari-Sauce dasselbe wie Hoisin?
Nein, ist es nicht. Hoisin-Sauce ist eine Art japanische Sauce, die aus fermentierten Sojabohnen formuliert wird.
Schlussfolgerung
Möglicherweise suchen Sie nach einem Tamari-Saucenersatz aufgrund von Allergien, gesundheitlichen Situationen, fehlenden oder einfach nur, weil Sie es nicht mögen, besonders den Geschmack. Was auch immer die Rechtfertigung ist, es gibt viele Möglichkeiten, die Sie erkunden können.
Für einen sojafreien Tamari-Ersatz sind Kokosnuss- oder flüssige Aminosäuren ebenso ausreichend wie Worcestershire, Umeboshi oder Balsamico-Essig. Überprüfen Sie immer das Etikett, da die Hersteller in ihren Rohstoffen abweichen können.
