Chile Kalifornien vs Guajillo: Hauptunterschiede

Kalifornische Chilis sind auch als Anaheim-Chilis oder New Mexico-Chilis bekannt. Sie können auch als Green Chiles oder Chilacas bezeichnet werden.

Auf der anderen Seite wird die Guajillo Chili in Mexiko die Chile Guajillo genannt, aber im Bundesstaat Guanajuato wird es die Chile Cascabel Ancho genannt. Es ist allgemein bekannt als Guajillo Chile und manchmal der Guajillo Pfeffer in den Vereinigten Staaten. Aber was ist der Unterschied zwischen Chile California vs Guajillo Chile?

Guajillo Chile ist schärfer als Chile Kalifornien, mit einem Scoville Wärme Skala von 2500 bis 5000 SHU im Gegensatz zu Chile Kalifornien’s Scoville Wärme Maßstab von 500 bis 2500 SHU. Chile California wird für die Vorbereitung verwendet Salsas und Guacamole, während Guajillo Chile für Marinaden verwendet wird, Pasten, Adobos, Maulwurf, Butteretc.

Heute werden wir diese beiden verschiedenen Chilis identifizieren und ihre Eigenschaften, Unterschiede und Ähnlichkeiten hervorheben!

Was ist Kalifornien Chile?

Kalifornische Chilis sind verbrannte Anaheim-Chilis und sind fast verwandt mit dem New Mexico Chili, das auch eine getrocknete Art des rohen Anaheim-Chilis ist.

Diese Chilis sind etwas mild und messen etwa 500 auf der Scoville-Schärfeskala. Kalifornische Chilis werden im Allgemeinen in milden Aromen oder als Zusätze zu verschiedenen Arten von Suppen oder Eintöpfen verwendet.

Sie kreieren eine herrliche, milde Enchilada-Sauce, oder Sie können sie mit verschiedenen Chilis für eine weitere raffinierte Sauce integrieren.

Sie werden als mit leichter bis mäßiger Hitze klassifiziert. Diese Chilischote ist beachtlich für mexikanische Gerichte Saucen und als Alternative für schwarzen Pfeffer für einen extra Kick.

Der Hauptzweck des kalifornischen Chile besteht darin, milden Chilischoten und in unbedeutenden Mengen getrocknet, sowohl in ihrer ganzen Form als auch in ihrem Boden zu lagern, obwohl sie üblicherweise als Frischmarkt gehandelt werden.

Frische Anaheim-Chilis werden in der Regel zur Herstellung von Chili-Rellenos verwendet.

Wenn Sie zufällig kein Fan von Chili mit Leidenschaft sind, aber weichere Chili-Aromen schätzen, dann ist dies genau das Chili für Sie!

Anaheim Chilis sind eine hervorragende Ergänzung zu Frühstücksburritos, Eierspeisen, Suppen, Eintöpfen, Gemüsegerichten und, wie ich bereits sagte, in Enchiladas oder Tamales.

California Chiles passt gut zu reifem Käse, jungem Käse, Schweinefleisch, sogar Geflügel, Mais, Tomaten, Eiern und schwarzen Bohnen. Diese Chilis passen auch gut in die Mischung mit Kreuzkümmel und Koriander.

Um noch mehr Geschmack hervorzuheben, rösten Sie sie trocken in einer heißen Pfanne, um eine bescheidene Tiefe des rauchigen Geschmacks zu liefern. Um es wieder zu rehydrieren, weichen Sie es etwa 20 Minuten im erhitzten Wasser ein und trocknen Sie es dann, um die Restflüssigkeit zu entfernen.

Lassen Sie sie nicht länger abtropfen; Sie neigen dazu, bitter zu werden.

Einige der Lieblingsrezepte, die dieses Chile zubereiten kann, sind Feuriges Chile-Pesto und Instant Pot Coconut Fish Curry.

Was sind Guajillo Chiles?

Zunächst einmal ist eine der bekanntesten mexikanischen Paprika die Guajillo-Chilischote. Diese Art von getrocknetem Chili wird aus welkendem Miraflor-Chile gewonnen.

Guajillo Chili ist ehrlich gesagt weit verbreitet in der mexikanischen Gastronomie; Zum Beispiel ist es der Hauptbestandteil zahlreicher Sorten von Salsas, Adobos und Moles.

Guajillo-Paprika besitzen einen intensiven roten Farbton und ein poliertes Aussehen. Sie messen im Allgemeinen etwa 1 bis 3-5 Zoll in der Länge.

Entgegen der landläufigen Meinung wird die Chili-Guajillo-Art in erster Linie wegen ihres ausgeprägten Geschmacksumrisses und nicht wegen ihres Würzgrades in Rezepte aufgenommen.

Guajillo-Paprika haben einen lebendigen, kaum erdigen und fruchtigen Geschmack. Sie liefern Noten von Tomaten, Beeren und grünem Tee, die jedes mexikanische Gericht verbessern, in das Sie sie legen.

Sie können sie vollständig rehydrieren, braten oder zu einem Pulver granulieren. Sie sind mäßig mild, wenn sie zu anderen mexikanischen Chilis gehören.

Zu diesem Zweck sind sie ein großartiger Begleiter zu schmackhafteren Variationen wie Chili de Árbol.

Chile Kalifornien vs Guajillo: Große Unterschiede

In einer einfachen Aussage, unten sind die Unterschiede zwischen Chile Kalifornien vs Guajillo Chile.

1. Aussehen

Guajillo Pfeffer läuft von 5 bis 8 Zoll. Es besitzt eine tiefe, heftige rote Farbe. Seine Form ist die eines umgekehrten Dreiecks.

Chile Kalifornien geht bis zu 6 Zoll. Es könnte in verschiedenen Farben kommen, von hellgrün und tiefgrün bis zu scharfem Rot, wenn es reif ist. Es kann gegessen werden, wenn es sowohl frisch als auch getrocknet ist.

2. Scoville-Skala

Guajillo Chili ist im zentralen Bereich der Scoville-Skala fixiert. Seine Wärme reicht von 2500 bis 5000 SHU.

Auf der anderen Seite wird kalifornisches Chili ganz unten auf der Scoville-Skala platziert. Es übersteigt kaum 500 bis 2500 SHU.

3. Nutzung

Guajillo Chile wird bei der Zubereitung von Marinaden, Salsas, Pasten, Adobos, Maulwurf, Butter und Gewürzreibungen verwendet, um Fleisch, Fett und Öl mit anderen Elementen zu würzen.

Die Guajillo-Chili, die einen subtilen Geschmack hat, wird mit Fisch und Huhn verwendet oder in Salsas als Beilage gelegt. Guajillo-Chilis werden auch in einer salvadorianischen Gewürzkombination verwendet, die als Relajo bezeichnet wird. Es kann normalerweise nicht roh verzehrt werden.

Was Chile Kalifornien betrifft, so hat es keine spezifische Art der Nutzung. Aus Salsas und Guacamole kann es in Scheiben geschnitten und in Nachos oder zu bestimmten Gerichten wie Caldo de Pollo konsumiert werden.

Häufig gestellte Fragen

Was ist der Unterschied zwischen kalifornischem Chilipulver und normalem Chilipulver?

Chilepulver wird mit reinen gemahlenen getrockneten Chilischoten zubereitet; Es hat normalerweise keine Zusatzstoffe. Auf der anderen Seite ist California Chile Pulver eine Mischung aus Anaheim Chilischoten und anderen Gewürzen, einschließlich Kreuzkümmel, Pfefferkorn, Oregano und Salz.

Sind Ancho-Chilis dasselbe wie kalifornisches Chile?

Nicht wirklich. Beide sind getrocknete Chilis aus ihren ersten frischen Paprikaschoten. Der Ancho Chili ist ein getrockneter Poblano und der California Chili ist ein getrockneter Anaheim Chili.

Was ist ein geeigneter Ersatz für kalifornisches Chile?

Frische oder getrocknete Cayennepfeffer oder Serrano-Chilis eignen sich sehr gut.

Womit kann ich Guajillo ersetzen?

Ancho-Paprika, Pasilla-Paprika, Cascabel-Pfeffer, Chili-Pfeffer und New Mexico-Chilis.

Was ist der Unterschied zwischen einem Ancho- und Guajillo-Chilis?

Guajillo-Chilis sind die getrocknete Form von Mirasol-Chili und sind nach Poblanos die am zweithäufigsten verwendete getrocknete Chili in der mexikanischen Küche. Guajillo-Chilis werden zur Herstellung von Salsas, Marinaden, Pasten und Eintöpfen verwendet.

Ancho Chilis sind getrocknete Poblanos; Sie sind dunkel, faltig und glänzend.

Schlussfolgerung

Im Wesentlichen kann man niemanden unter den beiden Chilis herausziehen und es „das Beste“ nehmen. Beide sind einzigartig auf ihre Weise, und ich denke, das sollte es sein.

Ich hoffe, dieser Artikel über California Chile vs Guajillo Chile hilft bei Ihrer Suche nach Verständnis.