Backschokolade Vs Dunkle Schokolade

Sie werden sofort feststellen, dass die Backschokolade und dunkle Schokolade in Ihren Händen erstaunlich spezifische Unterschiede wie Geschmack und Geschmack aufweisen. Aber was ist der Unterschied zwischen dem Backen von Chonolat und dunkler Schokolade?

Der Unterschied ist, dass dunkle Schokolade süßer und leichter ist als Backschokolade. Dunkle Schokolade ist auch etwas cremiger und kann beim Backen als Chips verwendet werden, während das Backen von Schokolade flockiger ist, was sie ideal zum Durchschmelzen von Rezepten macht.

Auf den ersten Blick ist der Eindruck, Schokolade zu backen, praktisch ähnlich wie dunkle Schokolade, aber der Schocker kommt, wenn Sie nur einen winzigen Bissen nehmen, vertrauen Sie mir, wenn ich sage, dass es etwas Besseres ist.

Heute werden wir uns diese Unterschiede ansehen, die zwischen Backschokolade und dunkler Schokolade bestehen, und dann werden wir ein wenig weiter gehen, um zu diskutieren, wie diese Unterschiede uns helfen können, sie maximal zu nutzen, um diese herrliche, lebendige, schokoladige Würze und Textur zu erreichen.

Woraus bestehen Pralinen?

Wenn Kakaobohnen geschält und gemahlen werden, entsteht ein essentielles Material, das Schokoladenlikör oder Schokoladenmasse genannt wird. Die Art von Schokolade, die vollständig aus dieser Masse besteht, wird als Backschokolade bezeichnet. Wir werden dazu kommen.

Schokolade wird aus Kakao entwickelt, und sie wird erst zur Schokolade, wenn die Schote gesammelt, die Bohnen aus der Schote genommen, dann fermentiert, getrocknet, verbrannt und zu einer Paste gemahlen wird.

Dies ist, was Schokoladenlikör genannt wird, dann, wenn es mit anderen Zutaten wie Zucker und Milch kombiniert wird, wird es Milchschokolade.

Was ist Backschokolade?

Backschokolade in ihrer üblichen Form ist ungesüßte Schokolade. Das bedeutet, dass es sich um 100% Schokoladenlikör handelt, der dann raffinierte und gemahlene Kakaobohnen ist, die keinen Zuckerzusatz oder Gewürze enthalten, was es deutlich bitter und unerwünscht macht, hinein zu kauen.

Ungesüßte Schokolade soll in einem Prozess verwendet werden, in dem Sie reichlich Süßstoffe verwenden, um diese Bitterkeit zu dämpfen. Seine Bitterkeit macht es extrem perfekt zum Kochen.

Das Fehlen zusätzlicher Elemente deutet darauf hin, dass Backschokolade den reinsten, reichlichsten Schokoladengeschmack liefern kann, wenn sie in Rezepten verwendet wird, und meistens werden die Rezepte für eine Art Süßstoff nachgefragt, der dazu beiträgt, den bitteren Geschmack auszugleichen.

Das Fehlen von Milchprodukten oder Süßstoffen weist darauf hin, dass die Schokolade außergewöhnlich authentisch ist, was zu einer ziemlich kalkhaltigen und krümeligen Zusammensetzung führt.

Es könnte auch in halbsüßer Schokoladenform sein, die zu etwa 70% aus Kakao besteht.

Diese halbsüße Backschokolade ist jedoch nicht die schönste, die man alleine konsumieren kann, da sie zum Kochen entwickelt wurde.

Halbsüße Backschokolade ist am besten geeignet, wenn sie bei der Zubereitung von Schokoladentorten, Schokoladenkuchen, Brownies, Schokoladensauce und Schokoladenmousse verwendet wird.

Was ist dunkle Schokolade?

Die grundlegenden Elemente in dunklen Schokoladenriegeln sind Kakaobohnen, Zucker, ein Emulgator wie Sojalecithin, um die Textur zu erhalten, und Aromen wie Vanille.

Abgesehen von der Backschokolade ist dunkle Schokolade nicht zum Backen oder Kochen formuliert, aber sie wird immer noch ein beträchtlicher Ersatz sein.

Da das Kakaovolumen immer noch beeindruckend ist, ist dunkle Schokolade hervorragend, wenn sie in Pudding, Fudge, Süßigkeitenherstellung, Karamellschildkröten und heißer Schokolade verwendet wird.

Dunkle Schokolade kann verwendet werden, wenn eine süßere Schale gewünscht wird und gut mit anderen Elementen funktioniert.

Obwohl der Geschmack bitterer ist, wenn es als Schokoladenmilch beschrieben wird, scheint diese Bitterkeit durch alle zusätzlichen Zutaten und Mühen viel besser, um den Schokoladengeschmack hervorzuheben, nach dem wir suchen.

Darüber hinaus impliziert der reiche, aber reizvolle Geschmack, dass er für natürlichere Rezepte wie eine Schokoladentorte oder Ganache günstig ist, bei denen begrenzter Zucker erwartet wird.

Da diese Lebensmittelarten häufig mit Früchten oder Cremes serviert werden, trägt dies dazu bei, den reichen Aromen Harmonie zu verleihen, aber es wird diesen intensiven, schokoladigen Sinn nicht überwältigen und beseitigen.

Backschokolade Vs Dunkle Schokolade: Welche ist die beste?

Schokoriegel gelten aufgrund ihrer breiten Zucker- und Fettkapazität allgemein als schlecht für unsere Fitness. Es wird jedoch gesagt, dass der Konsum von dunkler Schokolade Tag-Heute kann gesundheitliche Vorteile haben.

Dunkle Schokolade kann, genau wie Backschokolade, erhöhte Kakaogehalte liefern. Sein gesundheitlicher Nutzen umfasst auch die Stimulierung der Gehirnkapazität und sogar die Verbesserung der Disposition und Anzeichen von Unglück.

Beim Kochen oder Backen ist es möglicherweise am besten, Backschokolade zu verwenden, da sie haltbar ist und mit ergänzenden Elementen gut funktioniert und nicht verbrennt. Zum Essen hingegen empfehlen wir dunkle Schokolade über Backschokolade.

Anders als bei dunkler Schokolade impliziert der überwältigende, dichte Geschmack von Backschokolade, dass sie nicht als Schokoladenstückchen oder -stücke in Ihrem Backen verwendet werden sollte. Das Knabbern in diese Schokolade, obwohl es völlig in Ordnung ist, roh zu mampfen, wird nicht empfohlen.

Nichtsdestotrotz lässt die Rohheit der Schokolade und die spröde Zusammensetzung, wie ich sie früher erwähnt habe, darauf schließen, dass sie zum Auflösen durch Ihre Rezepte geeignet ist und dazu beiträgt, die vollsten Aromen hervorzuheben. Es löst sich auch schön in Arten von Butter und Cremes auf, wenn es für Soßen verwendet wird.

Obwohl Backschokolade andere Schokoladen in Ihren herkömmlichen Rezepten ersetzen kann, wird nicht empfohlen, sie als Alternative in klobigen Schokoladenrezepten zu verwenden, da der Geschmack der Schokolade in keiner Weise wünschenswert ist.

Es wird empfohlen, Backschokolade in Rezepten zu verwenden, die auch Süßstoffe benötigen. Sie können Backschokolade verwenden, die durch Ihre Brownies und Kekse aufgelöst wird, und es wird einen reicheren, dickeren Geschmack als Ihre normalen Rezepte liefern.

Die Ansammlung von Butter und Zucker wird dazu beitragen, dies aufzuhellen, während der Schokoladengeschmack dennoch durchbrechen kann.

Darüber hinaus eignen sich das Backen von Schokoladenspänen hervorragend zum Beenden Ihrer Desserts, da sie einen Schlag laden, aber in so kleinen Mengen, dass sie nicht das gesamte Gericht monopolisieren.

Es kann auch geschrumpft und für Saucen und Glasuren gemischt werden, da die Mischung mit Sahne oder Butter dazu beitragen kann, den Geschmack auszugleichen und eine wirklich reizvolle Textur zu schaffen.

Rundum besteht der enorme Unterschied darin, dass Backschokolade reine gemahlene Schokolade ohne Zusatz von Elementen ist und dunkle Schokolade Ergänzungen enthält, die Zucker bilden.

Häufig gestellte Fragen

Schlussfolgerung

Alle Formen von Schokolade, von Milch bis dunkel, von weiß bis Backen, bestehen aus zahlreichen Komponenten, und diese unterscheiden sich schließlich voneinander.

Wenn Sie also das nächste Mal mit einer Situation wie Backschokolade gegen dunkle Schokolade konfrontiert sind, lesen Sie diesen Artikel und Sie können loslegen.

Das Erkennen der richtigen Schokolade für den Moment kann alles sein, um Ihre Leckereien und Desserts perfekt zu machen, weshalb die Informationen in diesem Artikel Ihnen tatsächlich helfen werden, Ihre schokoladigen Leckereien von durchschnittlichem Geschmack in Deluxe zu verwandeln.

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