Asiago Käse Vs Parmesankäse: Was ist besser?

Asiago Käse Vs Parmesankäse: Was ist besser?

Wenn es darum geht, welchen Käse Sie in Ihrer Mahlzeit verwenden möchten, kann Asiago-Käse und Parmesankäse sehr identisch erscheinen. Aus diesem Grund haben wir die Unterschiede zwischen diesen verschiedenen Formen von italienischem Käse skizziert.

Käse unterliegt in Italien, wie Wein und Bier in Frankreich und Deutschland, extrem strengen Regeln und Vorschriften. Jeder Käse wird auf einem sehr hohen Niveau gehalten, vom Herstellungsprozess bis zu den Regionen, in denen er hergestellt werden kann.

Die Unterschiede zwischen Asiago-Käse und Parmesankäse sind Farbe, Geschmack, Reifedauer, Laktosekonzentration und vieles mehr.

Schauen wir uns nun kurz ihre Unterschiede im Detail an:

Was ist Parmesankäse?

Parmesankäse ist geriebener Parmigiano-Reggiano, ein fester Weißkäse, der in zahlreichen italienischen Bezirken, insbesondere Parma, hergestellt wird. Parmesankäse hat einen nussigen, tiefen Geschmack, der Pizza und Pasta gut ergänzt.

Außerhalb der Europäischen Union kann der Begriff Parmesan auf Käse angewendet werden, die mit Parmigiano-Reggiano identisch sind, aber Parmigiano-Reggiano ist der bevorzugte Name.

Betrachten Sie es als Parmigiano Reggiano und nicht als Parmesan. Alle Parmigiano Reggiano sind Parmesan, obwohl nicht jeder Parmesan Parmigiano Reggiano ist.

Parmigiano Reggiano wird in den norditalienischen Provinzen Parma und Reggio Emilia hergestellt. Parmigiano Reggiano ist ein Kuhmilchkäse, der in diesen Bereichen außergewöhnlich strengen Standards unterliegt.

Die Rede ist von Käsern, die eine mindestens zehnjährige Ausbildung absolviert haben und ausschließlich Kupferkessel zum Erwärmen der Milch verwenden.

Parmigiano Reggiano ist ein knuspriger, cremiger Käse mit nussigem Geschmack. Dies ist ein Hartkäse, der ein bis zwei Jahre gereift ist.

Es ist großartig in Pasta und Risotto, aber es wird jedem Gericht einen schönen Geschmacksstoß verleihen. Wenn es in französische Käsepuffs gekocht wird, ist es wunderbar.

Was ist Asiago Käse?

Fresh Asiago ist halbweich und hat einen moderaten Geschmack. Es erhält einen süßeren Geschmack nach einer Lagerung von bis zu 9 Monaten. Asiago-Käse ist köstlich pur oder zerkleinert über Pasta, Pizza oder Salat.

Asiago ist ein italienischer Kuhmilchkäse aus dem Nordosten. Es wird als Hochland- oder Alpenkäse eingestuft, und sein Geschmack variiert je nachdem, wie lange er gealtert ist.

Aber wenn Sie Schwierigkeiten haben, sich Asiago vorzustellen, könnte es daran liegen, dass es in einer Vielzahl von Texturen erhältlich ist, die von hart bis halbweich variieren, je nachdem, wie es hergestellt wird und wie lange es gelagert wurde.

Asiago ist ein saftiger Käse, vor allem im Vergleich zu Parmesan oder Pecorino Romano, die deutlich trockener sind.

Lösen Sie es auf geröstetem Brot auf oder verwenden Sie es, um etwas Gemüse zu verkleiden, so oder so, es wird Ihrem Gericht die ideale Schicht käsigen Vergnügens hinzufügen.

Der Geschmack von Asiago-Käse ist süß und nussig. Es ist großartig, um alleine zu essen, besonders für die jüngeren Asiagos.

Älteres Asiago hat einen reicheren, nussigeren Geschmack, der gut zu Pasta und Salaten passt. Es ist auch köstlich in leichtem Risotto.

Asiago Käse Vs Parmesan: Hauptunterschiede

Asiago Käse Parmesankäse
Schmecken Geschmack Mild, cremig, reichhaltig, nussig, buttrig Fruchtig, nussig, bitter, scharf
Farbe Hellgelb, Stroh Braungelb, Stroh
Kalorien 100 pro Unze 119 pro Unze
Histamin Mittel bis hoch Hoch (bis zu 581 mg/kg)
Alterungsdauer 2-18 Monate 12 – 36 Monate
Laktosegehalt Sehr niedrig Sehr niedrig bis gar nicht (<1 mg)

Unterschied in Verwendung/Anwendung

Köche und Hobbyköche genießen es, Parmesan über Pasta, Suppe oder Salat wegen seines reichen Geschmacks zu reiben.

Im Gegensatz zu Asiago wird Parmesan seltener allein in Sandwiches, Toast oder Crackern verwendet (obwohl das nicht heißt, dass es nicht möglich ist!).

Die cremigere und milchigere Qualität von Asiago ergab insgesamt eine viel abgerundete Qualität, die hervorragend zu Brot und Sandwiches passt und eine breite Palette kulinarischer Anwendungen bietet, darunter Streusel auf Suppe, Pasta und Pizza.

Unterschied in der Hintergrundgeschichte

Sowohl Asiago als auch Parmesan werden in Italien hergestellt, aber in getrennten Regionen: Parmesan wird in der Emilia-Romagna hergestellt, während Asiago in Venetien direkt nebeneinander hergestellt wird.

Beide Käsesorten sind DOP-zertifiziert und werden aus nicht pasteurisierten Teilkäsen hergestellt.gekimmte Kuhmilch. Obwohl die Herstellungsprozesse relativ ähnlich sind, reift Parmesankäse über einen längeren Zeitraum.

Variation in der Haltbarkeit

Asiago ist ein schlechter Performer in Bezug auf Haltbarkeit. Dies ist besonders wichtig zu berücksichtigen, wenn Sie ein feuchtes Asiago-Produkt haben, z. B. ein frisches oder junges Asiago.

Der hohe Feuchtigkeitsgehalt bietet die perfekte Umgebung für Bakterien und Schimmelpilze. Während der Konservierung, wenn sich ein harmloser Schimmelpilzfilm auf der Oberfläche des Käses bilden kann; Einfach abkratzen.

Aufgrund seines geringen Feuchtigkeitsgehalts ist Parmesan ein langlebiger Käse. Ein Parmesankäseprodukt kann normalerweise etwa ein Jahr nach dem Kauf schön und sicher aufbewahrt werden.

Um Bakterien oder Schimmelpilze zu vermeiden, wickeln Sie es einfach in Plastikfolie und bewahren Sie es im Kühlschrank auf.

Häufig gestellte Fragen

Ist Asiago ein guter Ersatz für Parmesan?

Ja, Sie können Parmesan anstelle von Asiago verwenden und umgekehrt. Es hängt davon ab, wie Sie es verwenden müssen; Wenn Sie es beispielsweise in Pasta, Pizza oder Suppe verwenden, funktioniert es gut.

Daraus können wir schließen, dass die Qualitäten von Asiago- und Parmesankäse gleichwertig sind und dass die Verwendung von Asiago als Ersatz wünschenswert wäre.

Wenn Sie die oben genannten Informationen kennen, können Sie leicht die Frage beantworten, ob Asiago Parmesan ersetzen kann.

Wie bereitet man Asiago-Käse am besten zu?

Der ideale Weg, Asiago-Käse zu verwenden, besteht darin, ihn zu zerkleinern und auf eine Vielzahl von Gerichten und Küchen wie Brot, Pasta, Risotto, Salate usw. anzuwenden. Es kann als Solitärkäse in einem Rezept oder in Kombination mit kräftigem und würzigem frischem Parmesankäse verwendet werden.

Welcher Käse ähnelt Asiago am nächsten?

Pecorino Romano oder Parmesan sind ein adäquater Ersatz für gereiften Asiago-Käse, wenn Sie ihn nicht bekommen können. Versuchen Sie, geschnittenen Schweizer oder milden weißen Cheddar-Käse durch frischen Asiago zu ersetzen.

Was macht Parmesan so einzigartig?

Parmesan hat den ausgeprägten Geschmack eines Produkts, das ohne Zusätze zubereitet wird, und ist leicht verdaulich, extrem nahrhaft und laktosefrei. Es ist aufgrund seines hohen Gehalts an Proteinen, Vitaminen, Kalzium und Mineralien für alle Altersgruppen und Anwendungen geeignet.

Schlussfolgerung

Einige Leute befürworten, Asiago durch Parmesan zu ersetzen; Wir denken, dass es in den meisten Fällen in Ordnung ist, wenn Sie keine bessere Alternative haben.

Schließlich sind Asiago-Käse vs. Parmesan nicht dasselbe, da es zahlreiche Unterschiede zwischen diesen beiden Formen traditioneller italienischer Käsesorten gibt, wie in der obigen Tabelle gezeigt.

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