9 Beste Meerrettich-Ersatz

Meerrettich ist ein schönes Gewürz in vielen Lebensmitteln. Leider können manche Menschen es wegen ihres Standorts oder ihrer Allergie nicht haben.

Aber das Gute ist, dass es viele Meerrettichersatzstoffe gibt, die Sie stattdessen verwenden können, einschließlich Wasabi, Senf, Daikon, Ingwer, schwarz rötlich, Meerrettichsauce, Pastinake, Sauerkraut und Steckrübe.

Einige dieser Alternativen sind genauso stark, während andere ihre einzigartigen Aromen hinzufügen. Unabhängig davon kommen sie nahe. Noch wichtiger ist, dass Sie es im Supermarkt finden können, wann immer Sie wollen.

Was ist Meerrettich?

Meerrettich ist ein Gemüse, das wie eine dicke, weiße Karotte aussieht und mit Senf, Wasabi und Kohl verwandt ist. Es hat einen sehr würzigen Geschmack, der als scharf und beißend beschrieben wurde.

Die Wurzel hat eine faserige Textur mit einem fast weißen Farbton, aber wenn Sie sie schneiden oder reiben, setzt die Wurzel Enzyme frei, die mit der Luft interagieren und wasabiartige Wärme erzeugen.

Diese Hitze kann durch die Kombination von Meerrettich mit Sahne oder anderen Milchprodukten abgeschwächt werden, was ihre Intensität verdünnt und der Schärfe ihres Geschmacks ein gutes Gleichgewicht verleiht.

Meerrettich kann roh oder gekocht gegessen werden, aber es wird am häufigsten gerieben oder gemahlen und zu einem Gewürz verarbeitet, das als zubereiteter Meerrettich bekannt ist. Dieses Gewürz wird mit anderen Lebensmitteln wie Mayonnaise, Ketchup oder Senf gemischt.

Meerrettich kann auch in Fertiggerichten wie Cocktailsauce und Tartarsauce gefunden werden.

Beste Meerrettich-Ersatz

1. Meerrettichsauce

Meerrettichsauce ist Meerrettich gemischt mit Mayo und Zutaten für den Geschmack. Es ist nicht dasselbe wie Meerrettich, aber es hat den gleichen Geschmack, da Meerrettich die Hauptzutat ist.

Es ist also 100% ideal für Meerrettichsauce anstelle von Meerrettich, wenn Sie einen guten Dip oder eine gute Sauce machen möchten. Es ist weniger Arbeit, hat mehr Geschmack und schmeckt besser als Meerrettich mit Mayonnaise zu mischen. Außerdem können Sie die Schärfe ein wenig mehr kontrollieren

Außerdem ist Meerrettichsauce etwas dicker, so dass es einfacher ist, mit Dingen wie Sandwiches zu arbeiten. Einige Rezepte verwenden Meerrettichsauce: Meerrettichsauce Dip, Meerrettichsauce Nudelsalat, etc.

2. Wasabi

Sie können Meerrettich durch Wasabi mit ein wenig zusätzlicher Arbeit ersetzen. Wasabi und Meerrettich sind beide Mitglieder der Kohlfamilie und Cousins.

Sie sind jedoch nicht die gleiche Pflanze. Sie haben ähnliche Aromen, aber die Aromen sind nicht identisch. Meerrettich ist typischerweise die geriebene Wurzel der Meerrettichpflanze. Würzig, pfeffrig und herzhaft mit einer Schärfe, die sich langsam aufbaut.

Meerrettich wird in Bloody Marys und in Cocktailsauce verwendet, wo es dem Gericht ein Element der Schärfe hinzufügt. Es wird auch auf Brisket und Prime Rib verwendet, wo es diesem Fleisch, das normalerweise selten bis mittelselten serviert wird, einen schönen Biss verleiht.

Wasabi ist in reiner Form kommerziell schwieriger zu finden, da es teuer ist, es anzubauen, zu ernten und zuzubereiten.

Es wird typischerweise als Pulver oder Paste aus Meerrettichwurzel und Senfsamen und grüner Lebensmittelfarbe (was für seine hellgrüne Farbe verantwortlich ist) gefunden. Wasabi hat einen viel subtileren Geschmack als Meerrettich, der tendenziell erdiger ist und einen Hauch von Senf aufweist.

Aber im Gegensatz zu Meerrettich, der gekühlt und mit Essig bedeckt bis zu einem Jahr gelagert werden kann, beginnt Wasabi seinen Geschmack nach nur 15 Minuten zu verlieren, nachdem er zermahlen und der Luft ausgesetzt wurde.

3. Senf

Ja! Sie können Meerrettich durch Senf ersetzen, besonders wenn Sie versuchen, die sinusreinigenden Eigenschaften von Meerrettich zu vermeiden.

Senf ist ein beliebtes Gewürz in vielen Teilen der Welt und gibt es seit der Antike. Als Alternative zu Meerrettich ist Senf eine ausgezeichnete Wahl, da er auch ein wenig Schärfe und Würze in Ihre Mahlzeit packt.

Neben dem leichten Tritt hat Senf auch eine signifikante Gesundheit nützt. Senf enthält Turmeron und Kurkuma, die entzündungshemmende Eigenschaften und vieles mehr haben.

4. Ingwer

Absolut! Wir empfehlen, Meerrettich durch Ingwer zu ersetzen, wenn Sie nach einer Möglichkeit suchen, Ihrem Essen etwas mehr Biss zu verleihen. Meerrettich und Ingwer haben beide eine intensive Schärfe, die den Geschmack anderer Zutaten schnell überwältigen kann.

Meerrettich ist jedoch in der Regel schwieriger zu finden, was den Ersatz von Ingwer zu einer einfachen Wahl macht.

Unsere Substitutionstipps:

• Verwenden Sie etwa halb so viel Ingwer wie Meerrettich
• Ingwer hat einen etwas süßeren Geschmack als Meerrettich, also fühlen Sie sich frei, mehr Süße hinzuzufügen, wenn Sie Ingwer anstelle von Meerrettich verwenden

5. Schwarzer Rettich

Sie fragen sich, ob schwarzer Rettich ein Ersatz für Meerrettich sein kann?

Die Antwort ist einfach: Weil es billiger ist und besser schmeckt. Schwarze Radieschen haben einen niedrigeren Zuckergehalt als herkömmlicher Meerrettich, was bedeutet, dass Sie weniger Zucker verwenden können, um ihren Biss zu unterdrücken.

Aber der eigentliche Kicker ist dieser: Wenn Sie schwarze Radieschen kochen, verlieren sie die intensive Hitze, die Meerrettich so viel Spaß macht. Ich denke, es ist an der Zeit, dass wir alle Meerrettich fallen lassen und stattdessen schwarze Radieschen verwenden, weil:

• Schwarzer Rettich ist etwas bitterer und würziger als Meerrettich, so dass er Ihrem Gericht einen intensiveren Kick verleiht. Es hat auch einen stechenderen Geruch, den manche Leute lieben.
• Im Gegensatz zu Meerrettich wird schwarzer Rettich nicht wegen seiner Wurzel kultiviert, so dass Sie die Haut nicht abziehen müssen.
• Es ist reich an Vitamin C und Antioxidantien wie Polyphenolen, so dass es auch Ihrem Immunsystem einen Schub geben wird!

6. Daikon

Es stimmt zwar, dass Daikon und Meerrettich beide zur gleichen Pflanzenfamilie gehören, aber sie haben mehrere Unterschiede in Geschmack, Textur und allgemeiner Benutzerfreundlichkeit. Daikon ist im Allgemeinen süßer als Meerrettich, während Meerrettich einen viel würzigeren, „schärferen“ Geschmack hat.

Trotzdem können diese beiden Gemüse in bestimmten Gerichten austauschbar verwendet werden. Sie können Daikon leicht gegen Meerrettich austauschen, wenn Sie ein Salatdressing machen.

Daikon wird typischerweise früher geerntet als andere Sorten, da sein weißes Fleisch länger zart bleibt als rote Radieschen oder Meerrettichwurzeln.

Der milde Geschmack macht es ideal zum Einlegen oder Rohkost in Salate und verleiht Gerichten wie Tataki-Sauce seinen charakteristischen Biss!

7. Sauerkraut

Jeder möchte das Beste für sein Geld bekommen, wenn es um die besten Zutaten geht. Wenn ein Rezept eine Sache erfordert und Sie etwas anderes in Ihrer Küche haben, warum nicht stattdessen diese andere Sache verwenden?

Es ist eine einfache Möglichkeit, Geld zu sparen und Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Ich beziehe mich auf Sauerkraut, besonders wenn es darum geht, die perfekten teuflischen Eier herzustellen.

Kein Zweifel, Meerrettich ist dafür bekannt, eine Verbrennung zu haben, die langsam kommt, und es ist nicht annähernd so intensiv wie Sauerkraut.

Sauerkraut hat eine unmittelbarere Schärfe und der Geschmack ist komplexer, so dass es Meerrettich ersetzen kann, wenn Sie einen schnellen Tritt wollen.

8. Pastinake

Meerrettich kann einen Schlag haben, aber es kann nicht mit dem Geschmack und den gesundheitlichen Vorteilen von Pastinake verglichen werden. Pastinaken haben einen süßen, erdigen Geschmack, der in Suppen und Eintöpfen, püriert oder geröstet, köstlich ist.

Sie sind auch vollgepackt mit Vitamin C, Antioxidantien und Nährstoffen, die helfen, Ihr Immunsystem zu stärken und Ihren Blutzucker zu regulieren.

Meerrettich ist ein Wurzelgemüse, das mit Pastinaken verwandt ist.

Es hat einen würzigen Kick von Glucosinolaten und Myrosinase, Verbindungen in der Pflanze, die sich zu Allylisothiocyanat verbinden – eine würzige chemische Verbindung.

Wenn Sie Meerrettich zu viel essen, kann es Ihr Verdauungssystem schädigen.

Seien Sie sicher mit Pastinake!

9. Rutabaga

Absolut, das können Sie!

Rutabaga ist ein Gemüse, das teils Rüben und teils Kohl ist. Es ist reich an Ballaststoffen, Vitamin C und Kalium und kalorienarm.

Meerrettich ist ein Wurzelgemüse, das aus der gleichen Familie wie Senf stammt. Es hat einen scharfen Geschmack ähnlich wie Wasabi, und es ist reich an Antioxidantien.

Es wäre am besten, Meerrettich wegen des Nährstoffanteils durch Steckrübe zu ersetzen: Rutabaga hat mehr Ballaststoffe, Vitamin C und Kalium als Meerrettich (und weniger Kalorien).

Darüber hinaus ist Steckrübe in Geschäften leichter zu finden als Meerrettich, der schwer zu finden sein kann, es sei denn, Sie gehen in Fachgeschäfte oder auf den Bauernmarkt.

Der Geschmack wird jedoch in Ihrem fertigen Gericht anders sein, so dass Sie möglicherweise die Gewürze Ihres Rezepts anpassen möchten, wenn Sie diesen Ersatz vornehmen.

Häufig gestellte Fragen

Schlussfolgerung

Der beste Meerrettichersatz ist der, den wir gerade oben besprochen haben.

Diese Ersatzaromen sind der ursprünglichen Zutat ziemlich ähnlich. Es kann in verschiedenen Rezepten verwendet werden, von Aufläufen und Saucen bis hin zu Fischgerichten.

Einige werden feststellen, dass dieser Ersatz milder schmeckt als das echte Zeug. Aber halbes Brot ist besser als nicht.