8 kreative Möglichkeiten, ohne Grill zu grillen (plus Grillmarken hinzufügen)

Es gibt nichts Schmackhafteres als ein köstliches gegrilltes Steak oder eine Hähnchenbrust, begleitet von einer Auswahl an gegrillten Paprikaschoten, Zucchini und Zwiebeln. Also, was machst du, wenn du keinen Grill hast? Sie kochen ohne!

Nicht jeder hat einen Garten, wo er einen Holzkohle- oder Propangrill oder Grill aufstellen kann. Aber es gibt Techniken, mit denen Sie Speisen zubereiten können, die schmecken und aussehen, als wären sie gegrillt worden.

Hier finden Sie alles, was Sie wissen müssen, um ohne Grill zu grillen, damit Sie und Ihre Familie und Freunde eine Mahlzeit genießen können, die schmeckt, als wäre sie gerade vom Grill gekommen.

1. Ofenbrüten

Ihr Backofen verfügt über eine Grillfunktion
die zum Grillen von Fisch, Fleisch, Geflügel und Gemüse verwendet werden kann. Das
Broiler kocht schnell Speisen, ähnlich wie ein Grill, mit Fleisch und
Hühnchen ist außen schön knusprig und zart und saftig
innerhalb.

Wärme kommt von der Oberseite des Ofens
eher der Boden und kocht mit einer hohen Temperatur, in der Regel von 500
F bis 550 F. Wenn Ihr Ofen nicht mit einem geliefert wird, investieren Sie in einen Broiler
Pfanne. Eine gute Wahl ist eine gusseiserne Grillpfanne mit Graten, die
Lässt überschüssiges Fett nach unten und in den Boden der Pfanne tropfen.

Um mit dem Broiler zu grillen, stellen Sie zunächst den Ofenrost auf die höchste Position, etwa 4 bis 6 Zoll vom Heizelement entfernt, und schalten Sie die Grillfunktion Ihres Ofens ein, um einige Minuten vorzuheizen.

Bereiten Sie die Pfanne vor, indem Sie sie leicht mit Öl besprühen, bevor Sie das Essen darauf legen. Stellen Sie dann die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und achten Sie darauf, die Tür einen Spalt offen zu lassen, um zu verhindern, dass der Ofen zu heiß wird und das Essen verbrennt.

Nach der Hälfte der Kochzeit können Sie das Essen wenden, so dass es auf beiden Seiten gleichmäßig gebraten wird. Überprüfen Sie Gemüse häufig beim Grillen, da es bei hoher Hitze schnell brennt.

Tipp: Zur einfachen Reinigung die Pfanne mit Folie auslegen!

2. Pfanne aus Gusseisen

Auch wenn eine gusseiserne Pfanne, die auf dem Herd verwendet wird, Ihnen nicht die volle Rauchigkeit des Grillens verleiht, kann sie Speisen kochen, die voller Geschmack sind. Wählen Sie entweder eine flache gusseiserne Pfanne oder eine mit Graten, die sich ideal zum Kochen von Würstchen oder Steaks eignet.

Je besser gewürzt Ihre gusseiserne Pfanne ist, desto besser. Eine gut gewürzte gusseiserne Pfanne verleiht Lebensmitteln einen Geschmack, der einen Holzkohlegrill im Freien nachahmt.

Einige Stunden vor dem Kochen Fleisch und Huhn durch Marinieren oder Würzen zubereiten, damit die Aromen einfließen können.

Wenn Sie fertig zum Kochen sind, fügen Sie etwas Öl in die Pfanne hinzu, erhitzen Sie sie bei mittlerer bis hoher Hitze und warten Sie, bis die Pfanne heiß ist, bevor Sie Speisen hinzufügen. Gusseisen verteilt die Wärme über die gesamte Pfanne, so dass die Speisen gleichmäßig gekocht werden. Drehen Sie einmal auf halbem Weg durch das Kochen, um einen schönen Saibling auf beiden Seiten zu erhalten.

Tipp: Verwenden Sie so wenig Öl wie möglich
gibt Steak und Huhn einen besseren Geschmack.

3. Topftopf

Mit dem Topftopf können Sie Speisen zubereiten, die einen köstlichen Grillgeschmack haben. Lebensmittel, die in einem langsamen Kocher gut funktionieren, sind Pulled Pork, Schweineschultern, Briskets und Hühnerschenkel.

Legen Sie das Fleisch in den Topftopf, fügen Sie BBQ-Sauce hinzu und räuchern Sie Gewürze. Kochen Sie bei schwacher Hitze über Nacht oder während des Tages, damit es rechtzeitig zum Abendessen fertig ist.

Tipp: Süße Zwiebeln mit einem
Esslöffel brauner Zucker, bis er schön karamellisiert ist. Zum Topf hinzufügen
Topf vor dem Kochen, um dem Gericht noch mehr BBQ-Geschmack zu verleihen.

4. Räuchergewürze für Geschmack

Das Hinzufügen von Gewürzen zu Lebensmitteln kann ihm einen gegrillten und rauchigen Geschmack verleihen. Streuen Sie Gewürze direkt auf Fleisch, Geflügel und Fisch oder verwenden Sie sie in einer Marinade und lassen Sie die Aromen für ein paar Stunden einwirken.

Einige gute Gewürzmöglichkeiten, um einen gegrillten Geschmack zu erhalten, sind:

• Hickory geräuchertes Meersalz
• Rauchiger Paprika
• Gehackte Chipotle-Chilischoten
• Kreuzkümmel
• Knoblauchpulver
• Zwiebelpulver
• Chilipulver gemischt mit Kakao
  Pulver

Mischen Sie eine oder eine Kombination dieser
Gewürze mit etwas Olivenöl, frisch gemahlenem Pfeffer und einem Hauch von
Honig oder brauner Zucker. Auf das Fleisch oder Geflügel verteilen, abdecken und
Vor dem Grillen oder Grillen bis zu 6 Stunden in den Kühlschrank stellen
eine gusseiserne Pfanne.

5. Flüssiger Rauch

Eine andere Möglichkeit, den rauchigen Geschmack des Grillens zu erhalten, ohne den Grill zu benutzen, ist mit flüssigem Rauch. Sie können flüssigen Rauch sowohl online als auch in einem kulinarischen Fachgeschäft kaufen.

Aus kondensiertem Rauch hergestellt, wird die Flüssigkeit gefiltert und konzentriert, um den rauchigen Geschmack zu erhöhen. Erhältlich in verschiedenen Geschmacksrichtungen, wie Hickory und Mesquite, sollten Sie flüssigen Rauch sparsam verwenden oder es kann Lebensmittel überwältigen.

Bürsten Sie vor und während des Kochens etwas flüssigen Rauch auf Steaks, Burger und Würstchen.

Tipp: Für einen dezenteren Grillgeschmack,
Mischen Sie flüssigen Rauch mit etwas Balsamico-Essig, bevor Sie ihn aufpinseln
Lebensmittel.

6. Raucher in Innenräumen

Wenn Sie nach einer einzigartigen Möglichkeit suchen,
Grillen ohne Grill, erwägen Sie, Ihren eigenen Innenraucher zum Kochen zu machen
Lebensmittel direkt in der eigenen Küche. Vor dem Rauchen sollten Sie
Öffnen Sie Fenster und schalten Sie einen Ventilator ein, um den Rauchmelder davon abzuhalten,
losgehen.

Verwenden Sie eine große Aluminiumpfanne mit hohen Seiten, die Innenseite mit strapazierfähiger Aluminiumfolie auskleiden. Legen Sie eine Schicht Hartholzspäne hinein. Apfelholzchips sind eine gute Wahl für einen rauchigen BBQ-Geschmack.

Legen Sie eine weitere Schicht Folie auf die Holzspäne und stechen Sie kleine Löcher in die Folie, damit der Rauch entweichen kann. Legen Sie ein Drahtgestell auf die Folie. Stellen Sie dann die gesamte Pfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie bei mittlerer bis hoher Hitze.

Wenn sich die Pfannen erwärmen, steigt Rauch aus den Löchern auf. Legen Sie mariniertes Fleisch, Fisch, Geflügel oder gewürztes Gemüse auf das Gestell. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab oder machen Sie eine Abdeckung mit mehr Aluminiumfolie.

Rauchen Sie für ca. 3 bis 4 Minuten, und dann nehmen Sie das Essen aus dem Smoker und braten oder grillen Sie in einer Pfanne. Der Rauch wird in das Essen infundiert worden sein und ihm einen gegrillten Geschmack verleihen.

Tipp: Experimentieren Sie mit verschiedenen Arten von Holzspänen, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzielen. Gute Optionen, um einen rauchigen Grillgeschmack zu erhalten, sind Kirsche, Hickory, Mesquite, Eiche und Walnuss.

7. Verwenden Sie eine kulinarische Fackel

Die meisten von uns haben eine Küchenfackel, mit der wir Crème brûlée, braune Baiser, Schmelzkäse und Toastbrotkrumenbeläge herstellen. Sie können dieselbe Taschenlampe zum Grillen verwenden und Fleisch und Gemüse etwas Saibling hinzufügen.

Nachdem das Essen gekocht wurde, verwenden Sie die Fackel, um rote Paprika, Mais, Hähnchenbrust und saftiges Steak zu schwärzen.

8. Investieren Sie in einen Arbeitsplattengrill

Wenn Sie gerne eine Vielzahl von Lebensmitteln grillen, sollten Sie in Betracht ziehen, in einen Elektrogrill für Ihre Küchenarbeitsplatte zu investieren. Es gibt verschiedene Modelle, aber alle werden verwendet, um Speisen schnell drinnen oder auf Ihrer Terrasse zu grillen, indem sie Propan- und Holzkohlegrills ersetzen.

Es gibt zwei grundlegende Arten von Innengrills – solche, die nur von unten kochen und Sie müssen Lebensmittel umdrehen, oder solche mit dem Doppelkontaktgrill, bei dem das Essen sowohl mit dem Boden als auch mit dem Deckel gekocht wird.

Einfach zu bedienen, Arbeitsplattengrills kochen
Essen, damit es saftig und zart ist. Bereiten Sie einfach Fleisch, Huhn und
Gemüse wie beim Kochen über einem Holzkohlegrill.

Wie man Grillmarken ohne Grill macht

Sobald Sie Essen gekocht haben und eine
Schöner Geschmack ohne einen Grill zu verwenden, möchten Sie vielleicht Markierungen hinzufügen, um
Es sieht aus, als ob Sie über Holzkohle gekocht hätten. Es gibt zwei Möglichkeiten, wie Sie
kann diese Grillmarken erreichen:

Ridged Pan-Methode

Die Verwendung einer gusseisernen Grillpfanne mit den Graten kann Ihnen einen Faux-Grill-Look verleihen. Nachdem Sie das Essen so gekocht haben, dass Sie es gleichmäßig anbraten, vom Herd nehmen und auf einem Teller warm halten, indem Sie es abdecken.

Die gusseiserne Pfanne ohne Zugabe von Öl auf Hoch erhitzen. Wenn es erhitzt ist, legen Sie das Essen wieder in die Pfanne. Warten Sie 1 bis 2 Minuten, bevor Sie das Essen vorsichtig von einem 10-Uhr-Winkel auf einen 2-Uhr-Winkel drehen. Warten Sie weitere 1 bis 2 Minuten.

Dann das Fleisch oder Huhn umdrehen und den Vorgang wiederholen. Die hohe Hitze der Grate sollte Grillspuren in das Essen anbraten, so dass es aussieht, als wäre es über dem Grill gekocht worden.

Heißspieß-Methode

Für diese Methode benötigen Sie einen Metallspieß und einen Gasherd oder eine kulinarische Taschenlampe. Erhitzen Sie den Metallspieß über einer heißen Gasflamme, bis er glühend heiß ist. Wenn Sie keinen Gasherd haben, funktioniert eine kulinarische Taschenlampe genauso gut.

Wenn es heiß ist, drücken Sie auf das Fleisch, Huhn oder Fisch und machen Sie ein paar attraktive Grillmarken. Möglicherweise müssen Sie den Spieß mehr als einmal erhitzen, um ihn heiß genug zu halten, damit er nicht am Essen haftet.

Abschließende Worte zum Grillen

Mit den Tipps hier können Sie ohne Grill grillen und erhalten jedes Mal eine großartige Mahlzeit. Probieren Sie mehr als eine Methode aus, um zu sehen, was Ihnen die besten Ergebnisse und den besten Grillgeschmack liefert.