8 Beste schwere Schlagsahne Ersatz
Sie wissen bereits, wie spät es ist, wenn Sie einen Spritzer schwere Schlagsahne zu Ihrer Mahlzeit hinzufügen – Mmm… Die Dinge werden seidig und lecker.
Heavy Cream verdickt und verleiht eine magische Note von allem süßen Dessert, Saucen, Ganache, dekadenter Nudelsauce, Vanilleeis bis hin zu Suppen und Backwaren. Aber was passiert, wenn Ihnen mitten in einem Rezept ausgeht?
Leider wird der Austausch gegen Vollmilch es nicht schneiden, da es leicht ist und weniger Fettgehalt enthält. Ich vermute, Sie brauchen etwas, das der Konsistenz von Sahne entspricht, die Sie sofort verwenden können.
Nun, haben Sie versucht, Milch und Butter im Notfall zu verwenden? Das ist eine narrensichere Möglichkeit, schwere Sahne zu ersetzen, und es funktioniert für die meisten Rezepte.
Andere große schwere Schlagsahneersatz, die Sie probieren können, sind griechischer Joghurt mit Vollmilch, Sojamilch und Olivenöl, Milch und Butter, Kokosmilch, halbe und halbe Sahne, Kondensmilch, Hüttenkäse und Milch, Milch und Maisstärke.
Beste schwere Schlagsahne Ersatz
Was dies noch interessant macht, ist, dass Sie mindestens eines dieser Ersatzartikel im Kühlschrank ruhen lassen könnten.
Jetzt ist es an der Zeit, kreativ und wirtschaftlich zu werden.
Nun, wenn Sie es nicht tun, ist es höchste Zeit, dass Sie sich auf den Weg zum Lebensmittelgeschäft machen. Machen Sie sich keine Sorgen. Alle diese Artikel sind leicht zu finden und taschenfreundlich.
Bist du so weit? Fangen wir an!
1. Griechischer Joghurt und Milch
Wir kommen schwer mit einer proteinreicheren Alternative zum Verdicken Ihrer Lieblingssuppen oder -saucen. Wenn Sie einen griechischen Joghurt mit Vollmilch nehmen können, können Sie fast jeder Mahlzeit eine gesunde Wendung geben.
Mischen Sie einfach eine gleiche Menge griechischen Joghurt und Vollmilch. Wohlgemerkt; Ihr Ergebnis wird dicker als Sahne sein. Fügen Sie also mehr Milch hinzu, um es zu verdünnen, und erzielen Sie eine ähnliche Textur, bevor Sie einen 1: 1-Verhältnistausch durchführen.
Leider ist die Mischung nicht zum Auspeitschen geeignet.
Und da der Joghurt weniger Fett hat, erwarten Sie nicht, dass er den gleichen Geschmack und die gleiche Zartheit wie Sahne in Desserts oder Backwaren bietet.
2. Kokoscreme
Kokosnusscreme ist die beste Wahl, wenn Sie Veganer sind. Es ist sehr vielseitig und hat ähnliche Eigenschaften wie schwere Schlagsahne, obwohl der Kokosnussgeschmack im Weg steht.
Wenn Sie zu faul sind, um Ihre Kokosnusscreme herzustellen, ist die vorgefertigte Version immer in Reichweite.
Obwohl es einfach ist, Ihre zu Hause mit Kokosmilch zu machen.
Aber was auch immer Sie anstreben, machen Sie es zu einem 1: 1-Verhältnis für gekochte, süße und gebackene Rezepte.
Sie können es auch als leckeren Belag für Ihre Desserts schlagen oder für Ihr Kokosnusseis verwenden.
3. Milch und Butter
Ja, Milch und Butter – eine einfache Mischung, die in fast allen Rezepten die Festung für schwere Sahne halten kann.
Hier ist, warum es funktionieren wird:
Die Butter liefert der Milch zusätzliches Fett und ergibt einen ähnlichen Fettanteil wie schwere Sahne.
Für jede 1 Tasse (237 ml) schwere Sahne benötigen Sie nur eine 3/4 Tasse (178 ml) Milch und 1/4 Tasse (57 Gramm) geschmolzene Butter gründlich gemischt.
Die meisten Menschen verdicken die Flüssigkeit, besonders wenn sie fettarme Milch verwenden. Sie können dies auch tun, indem Sie einen Esslöffel (8 Gramm) Mehl zu der Mischung hinzufügen.
Auch hier ist dieser schwere Schlagsahneersatz am besten NUR zum Kochen und Backen von Rezepten geeignet.
4. Sojamilch und Olivenöl
Sojamilch und Olivenöl sind milchfreie Alternativen. Wenn Sie also Veganer sind, werden Sie diese Mischung zu schätzen wissen, da es nur begrenzte Möglichkeiten gibt.
Wie die Milch-Butter-Mischung fügt das Olivenöl der Sojamilch Fett hinzu, wodurch sie wie Sahne schmeckt und funktioniert.
Obwohl die Kombination nicht zum Aufschlagen geeignet ist, werden die Zartheit und der Geschmack alle Ihre Koch- und Backbedürfnisse erfüllen.
Mischen Sie daher eine 1/3 Tasse (79 ml) Olivenöl und 2/3 Tasse (159 ml) Sojamilch, um 1 Tasse (237 ml) schwere Sahne zu ersetzen.
5. Milch und Maisstärke
Wie schrecklich es klingen mag, die Kombination von Milch und Maisstärke bringt Sie immer noch näher an die Textur von Sahne.
Und es spielt keine Rolle, ob Sie Vollmilch oder Magermilch verwenden; Jeder von ihnen wird helfen, den Kalorien- und Fettgehalt Ihres Rezepts zu reduzieren.
Das heißt, dies ist eine fettarme und kalorienarme Alternative. Aber es eignet sich am besten zum Kochen.
Es wird nicht wie schwere Sahne peitschen. Für Backwaren ist es so, weil es die Textur des Endergebnisses verändern kann.
Schlagen Sie gründlich zwei Esslöffel (19 Gramm) Maisstärke zu 1 Tasse (237 ml) Milch, um 1 Tasse (237 ml) schwere Sahne in Ihrem Rezept zu ersetzen.
6. Halb und halb + Butter
Halbe und halbe Sahne mit Butter kann schwere Sahne in vielen Rezepten ersetzen.
Die Hälfte und die Hälfte ist bereits ein guter Ersatz, aber nicht gut genug, weil sie nur etwa ein Drittel des Fettes von Sahne enthält.
Das Mischen von Butter macht es jedoch zum besten Ersatz für Sahne.
Die Butter hilft, den Fettgehalt zu erhöhen, so dass die Mischung für fast jedes Rezept geeignet ist, das schwere Sahne erfordert, einschließlich Aufschlagen.
Wenn Sie sich hauptsächlich um Ihre Saucen und Suppen sorgen, können Sie die Verwendung von Butter weglassen.
Die richtige Messung für 1 Tasse (237 ml) Schwersahneersatz ist eine Mischung aus 7/8 Tasse (232 Gramm) von halb und halb mit 1/8 Tasse (29 Gramm) geschmolzener Butter.
7. Kondensmilch
In Rezepten, in denen Sahne als flüssige Zutat dient, wie in Backwaren, wäre Kondensmilch die beste Option.
Diese haltbare Dosenmilch ist dicker und cremiger als normale Milch, da sie 60% weniger Wassergehalt hat.
Obwohl es möglicherweise nicht die gleiche Konsistenz wie Sahne bietet, wird es die meisten Ihrer Bedürfnisse außer dem Aufschlagen abdecken.
Alles, was Sie brauchen, ist einen Ersatz im Verhältnis 1: 1 zu machen.
Bonus-Tipp: Das Hinzufügen von ein paar Tropfen Vanilleextrakt hilft, den Geschmack zu beleben, wenn es sich um ein Dessert handelt.
8. Hüttenkäse und Milch
Wir beginnen nahrhaft, und wir beenden nahrhaft. Hüttenkäse ist nur eine reiche Quelle von Protein und vielen Mikronährstoffen. Es wird aus dem Quark von Kuhmilch hergestellt, was es zu einer gesunden Option für Sahne macht.
Nur es kann schwere Sahne in Rezepten wie Suppen und Saucen ersetzen. Aber die Klumpen waren schon immer ein bisschen bedrohlich. Hier kommt die Milch ins Spiel. Das Mischen mit Milch hilft, eine glatte, cremige Textur wie Sahne zu erhalten.
Besser noch, wir empfehlen, es mit einer Küchenmaschine oder einem Stabmixer zu mischen, um Klumpen zu entfernen.
Leider ist diese Mischung nicht mit allen Heavy-Cream-Rezepten kompatibel. Wählen Sie also Rezepte, die seine ausgeprägten käsigen Aromen wie herzhafte Saucen und Suppen begrüßen. Mischen Sie einfach zu gleichen Teilen Hüttenkäse und Milch und mischen Sie, bis die Klumpen verschwinden.
Häufig gestellte Fragen
Sind Heavy Cream und Schlagsahne dasselbe?
Schlagsahne ist wie ein identischer Zwilling zu schwerer Sahne. Und genau wie jeder eineiige Zwilling sehen sie gleich aus, sind aber nicht gleich. Was sie auszeichnet, ist ihre Konsistenz.
Schlagsahne ist aufgrund ihres geringeren Milchfetts etwas leichter, zwischen 30% und 35%. Und kein Kuchen ist jemals komplett ohne sie! In der Zwischenzeit hat Sahne viel mehr Milchfett, nicht weniger als 36%. Sie können auch Schlagsahne aus schwerer Sahne herstellen.
Die gute Nachricht ist:
Sie können nichts falsch machen, wenn Sie sie beim Kochen austauschbar verwenden. Nur es wird eine Konsistenzänderung in Ihrem Gericht geben. Schwere Sahne führt immer zu einem dickeren und cremigeren Ergebnis als Schlagsahne.
Also, denken Sie daran!
Was ist der Unterschied zwischen Sahne und halb und halb?
Die Hälfte und die Hälfte ist eine halbe Vollmilch- und eine halbe Sahnemischung. Der Fettanteil kann jedoch je nach verwendeter Creme zwischen 10,5% und 18% variieren. Denken Sie daran, die Creme enthält 36% bis 40% Fett, was auch zählt.
Aber für weitere Informationen, versuchen Sie, unseren Artikel über Was ist halb und halb? Und was ist ein Ersatz dafür? Auf der anderen Seite wird schwere Sahne von dem Fett abgeschöpft, das während der Verarbeitung an die Spitze der Milch steigt.
Es ist eine reichhaltige, dicke und rieselfähige Sahne, die zur Herstellung anderer Milchprodukte mit unterschiedlichen Fettgehalten wie halb und halb, Butter, Eiscreme und Buttermilch verwendet wird. Das heißt, schwere Schlagsahne hat einen viel höheren Fettgehalt, was ihr eine dickere und cremigere Textur verleiht als halb und halb.
Gibt es einen veganen Heavy Cream Ersatz?
Ja, die gibt es. Da Sie keines dieser Milchprodukte verwenden können, können Sie sicher eine pflanzliche Creme verwenden: Kokosmilch.
Ich sagte Kokosmilch, nicht Kokoscreme. Kokosnusscreme ist wie Cocktails und mit Zucker beladen. Die Vollfett-Kokosmilch ist Ihre Beste Wette. Alles, was Sie tun müssen, ist, es für ein paar Stunden im Kühlschrank abkühlen zu lassen.
Nach dem Öffnen das Fett von oben abschöpfen. Das können Sie anstelle von Sahne für Ihre Suppen und Nudeln verwenden.
Können Sie Frischkäse anstelle von schwerer Schlagsahne verwenden?
Frischkäse kann für schwere Sahne einspringen, solange Sie eine gleiche Menge tauschen. Leider ist es am besten für dicke Suppen und Soßen auf Sahnebasis zu lassen, nicht für Aufschlagen. Es ist auch eine bevorzugte Alternative für Glasuren, da Frischkäse aus Milch und Sahne hergestellt wird.
Sie werden es als Hauptzutat in Käsekuchen oder als Brotaufstrich für Bagels zu schätzen wissen.
WARNUNG! Sie sollten es im Hinterkopf haben, dass die Verwendung von Frischkäse anstelle von Sahne den Geschmack und die Textur des Endprodukts verändert. Daher ist es am besten, wenn Sie sich an geeignete Rezepte halten. Übertreiben Sie es nicht!
Schlussfolgerung
Unter dem Strich werden alle schweren Schlagsahneersatzstoffe auf dieser Seite nicht gerecht werden – solange Sie sich an das Verhältnis und geeignete Rezepte halten.
Während einige vielleicht nicht genau wie Sahne schmecken und sich anfühlen, erinnern sie daran. Die meisten kommen sogar der Textur nahe und hinken den Geschmacksnoten hinterher. Genau so sieht eine Alternative aus. Sie erwarten nichts Identisches.
Unsere Liste ist jedoch noch vielfältiger, deckt einige fettarme oder vegane Alternativen ab und ist vollgepackt mit zusätzlichem Protein oder ausgeschnittenen Kalorien – wie Hüttenkäse, Seidentofu und griechischem Joghurt.
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