8 Beste Rinderfiletersatz
Das einzige Steak, das eine beeindruckende Platte auf jedem Esstisch serviert, ist das Rinderfilet.
Es ist die perfekte Vorspeise für die Menge, da es keine lange Kochzeit erfordert und ein unvergessliches Schmelzen im Mund bietet. Leider steckt hinter diesem knusprigen Tropfen ein satter Preis, zu gut für eine Scheibe Fleisch.
Das Rinderfilet ist notorisch teuer. Im schlimmsten Fall finden Sie zum Zeitpunkt der Not möglicherweise keine in Ihrer regulären Metzgerei.
Nun, alle Hoffnung ist noch nicht verloren!
Einige leckere Rinderfiletersatz, die Sie immer verwenden können, sind Schweinefilet, Lendenbraten, Streifenlendenbraten, Top-Klingenbraten, Rippenbraten und Rib-Eye-Braten.
Einige dieser Alternativen sind wirtschaftlichere Optionen, die an jedem Esstisch ein Hit sein werden.
Welches Stück Rindfleisch ist Filet?
Rinderfilet ist die Quelle von Filet Mignon oder Filetsteak und Bestandteil von Porterhouse- und T-Bone-Steaks. Filet ist der lange, schmale und magere Schnitt innerhalb der Lende.
Darüber hinaus ist es das zarteste Stück Rindfleisch, das es gibt, und es trägt viele Namen auf der ganzen Welt.
In Frankreich heißt es Filet. Australasien nennt es Augenfilet; Filet in Südafrika und Großbritannien, und viele mehr.
Rinderfiletersatz
Eine Frage ganz schnell:
Was ist das zweitzarteste Rindfleischstück, wenn Filet das zarteste geschnitten ist?
Können Sie es zumindest erraten?
Wir haben es zu unserer Sammlung der besten Alternativen hinzugefügt, wenn Sie das Filet aus welchen Gründen auch immer nicht bekommen können.
1. Top Blade Braten
Der Top-Blade-Braten kommt Tenderloin in Bezug auf die Weichheit am nächsten, obwohl er der am meisten trainierte Teil der Kuh ist. Es ist das zweitzarteste Stück Fleisch – ohne Knochen mit extrem reichem, fleischigem Geschmack dank seines hohen Marmorierungs- und Fettgehalts.
Marinieren, Stampfen und langsames Garen machen das zähe Bindegewebe zart und saftig. Sie können es auch grillen oder anbraten, um ähnliche würzige und zarte Ergebnisse zu erzielen.
Die Hauptbeschwerde über diesen Schnitt ist jedoch, dass er eine Linie von Körner hat, die horizontal durch das Fleisch verläuft. Sie müssen trimmen und essen, aber das ist einfach.
2. Rippenbraten
Auch Prime Rib genannt, kann ein stehender Rippenbraten mit Knochen oder ohne Knochen geschnitten werden – obwohl das knochenlose Steak etwas teurer ist.
Aber im Allgemeinen ist Prime Rib im Vergleich zu Tenderloin erschwinglich. Es ist vielleicht nicht so zart wie, aber es ist saftiger und würziger aufgrund der Marmorierung und des hohen Fettgehalts.
Beachten Sie, dass es mit viel Fett umrandet ist, das vor dem Kochen geschnitten werden muss. Die Prime Rib zaubert jedoch immer ein gutes Lächeln auf das Gesicht aller auf dem Esstisch.
3. Rib Eye Braten
Der Ribeye-Braten ist ein weiterer Rinderfiletersatz, der ohne Beanstandungen einspringen kann.
Auch wenn das Ribeye weniger zart ist als Filet, können Sie nicht auf seinen verlockenden fettreichen Gehalt und die Marmorierung verzichten, was es würzig und herzhaft macht, besonders wenn es mit Rinderbrühe und Gewürzen gekocht wird.
Es ist nicht zu leugnen, dass das Filet immer knochenlos ist. Nun, Ribeye-Braten ist sowohl mit Knochen als auch ohne Knochen erhältlich. Das Filet ist jedoch verzeihender. Es wird immer noch halten, unabhängig von seiner knochenlosen Natur.
4. Lendenbraten abstreifen
Strip Lende ist die perfekte Wahl, um ein tolles Roastbeef-Sandwich für drei oder mehr Personen zuzubereiten, genau wie das Rinderfilet.
Viele argumentierten, dass es den meisten Geschmack hat. Es ist ein gut marmorierter knochenloser Braten aus der kurzen Lende, in der Nähe des Filets. Es hat eine abgerundete Form und muss gleichmäßig gekocht werden. Der Geschmack ist jedoch magisch.
Wenn es in Steaks geschnitten wird, wird es das New Yorker Steak genannt. Sollten Sie diesen Namen anstelle von Streifenlende sehen, wissen Sie, dass es sich um diesen Schnitt handelt.
5. Lendenbraten Tip Braten
Sirloin Tip Roast ist immer ein knochenloser, magerer Schnitt mit großem Wert, der sich neben der Spitze des Lendenstücks befindet.
Im Gegensatz zum Rinderfilet ist es zäh, weshalb eine mittlere bis hohe Temperatur und ein langes Garen am besten sind. Darüber hinaus eignet sich Sirloin Tip Roast hervorragend, wenn es geröstet und in dünne Scheiben geschnitten wird.
6. Lendenbraten
Das Schweinefilet und der Lendenbraten sind zwei verschiedene Fleischstücke. Sie sehen beide unterschiedlich aus und werden aus getrennten Teilen gewonnen.
Sirloin Butt Toast ist ein Rindfleisch, das aus dem oberen Po-Muskel geschnitten wird – dem Hüftbereich der Kuh. Obwohl es dem unteren Hintern vorzuziehen ist, ist es nicht so zart wie Filet.
Es ist jedoch eine geschmackvolle Alternative, die selten oder mittelselten gekocht wird, um den meisten Geschmack und die Saftigkeit daraus zu machen. Sie werden diesen Schnitt für Roastbeef-Sandwiches lieben. Jeder tut es.
7. Eye of Round Roast
Wenn nicht vorsichtig vorgegangen wird, könnten Sie das Auge eines runden Bratens mit Rinderfilet verwechseln. Beide Schnitte sehen gleich aus, lang und spitz zulaufend.
Dieser Schnitt ist jedoch ein länglicher Muskel, der aus der Mitte der Runde gewonnen wird und oft als „Auge“ bezeichnet wird. Es ist schlanker, weniger zart und milder. Es ist weniger teuer und wird häufig als Steaks zum Marinieren, Braten oder Hackfleisch verkauft.
Und da es härter ist, wird empfohlen, bei medium-rare langsam zu kochen und mit Saucen oder anderen Beilagen serviert zu werden.
8. Schweinefilet
Schweinefilet ist die beste Wahl, wenn Sie Ihre Aufnahme von rotem Fleisch beobachten. Beide Fleischstücke sind mager, würzig und vielseitig. Das Schweinefilet ist jedoch mager.
Auch der höhere Fettgehalt im Schweinefilet macht es außergewöhnlich gut zum Grillen oder Braten. Im Vergleich dazu eignet sich der geringere Fettgehalt im Rindfleisch gut zum Anbraten oder Braten.
Es dauert nur die Hälfte der Zeit, um Schweinefilet zu kochen und ist taschenfreundlich im Vergleich zum teuren Rinderfilet.
Obwohl sie dazu neigen, würziger zu sein als Schweinefleisch.
Häufig gestellte Fragen
Ist ein Filet ein Filet Mignon?
Auf keinen Fall!
Einfach ausgedrückt, wenn Filet ganzes Fleisch ist, ist das Filet Mignon ein kleiner Teil des Filets.
Wenn Sie sich jedoch immer noch den Kopf kratzen, empfehle ich Ihnen, unseren Artikel über das „Filet Mignon vs Filet“ zu lesen.
Sie erhalten dort alle Antworten, die Sie suchen, oder lassen Sie uns mit den häufig gestellten Fragen fortfahren.
Was ist besser, Filet Mignon oder Lendenstück?
Wenn wir beide Schnitte jetzt vergleichen, wird es anstrengend, da es viel zu nehmen gibt, weshalb wir es auf einer eigenen Seite als eigenes Thema behandelt haben.
Wenn Sie also darauf bedacht sind, Ihre Neugier zu stillen, zögern Sie nicht, das Filet Mignon vs Lendenbraten zu lesen. Aber alles, was Sie jetzt wissen sollten, ist, dass das obere Lendenstück nicht so zart ist wie das Filet Mignon oder Tenderloin, aber saftiger und günstiger.
Warum ist Rinderfilet teurer als Schweinefilet?
Sie fragen mehr oder weniger, ob Rindfleisch oder teurer als Schweinefleisch. Beide Fleischsorten sind nicht billig. Sie sind hochwertiges Fleisch. Aber Rindfleisch ist immer auf der Rakete.
Es übertrifft den steigenden Preis für Schweinefleisch bei weitem. Und dafür sind viele Faktoren verantwortlich – zum Beispiel die Aufzucht dieser Tiere und ihre Fortpflanzungsfähigkeiten.
Es ist teurer und anstrengender, Rinder zu züchten als Schweine. Schweine haben eine viel weniger selektive Ernährung und sind schnelle Brüter mit vielen Ferkeln.
Worauf sollte ich beim Kauf eines Rinderfilets achten?
Es gibt drei Dinge, die jeder Käufer bei der Entscheidung für Rinderfilet relativieren sollte, sei es in einer nahegelegenen Metzgerei oder bei einem Online-Fleischlieferservice.
Erstens, der Preis pro Person.
Zweitens, die Semantik: Kopf, Schwanz oder Center-Cut
Und drittens, ist es beschnitten oder ungetrimmt?
Wie wärmt man Rinderfilet auf, ohne zu verkochen?
Die Dicke der Schnitte berücksichtigt die genaue Zeit. Aber ich kann eine Ballpack-Figur geben, die funktioniert. Zuerst müssen Sie die eingewickelten Filetstücke direkt auf den Ofenrost legen. Dann für ca. 10-15 aufwärmen
Es ist am besten, wenn Sie es wieder aufwärmen, bis es in der Mitte warm ist.
Welche Temperatur sollte ich mein Filet Mignon kochen?
Am besten kochst du deine Filets auf dem Grill bei mittlerer bis hoher Hitze. Stellen Sie nur sicher, dass die Temperatur auf einem Gasgrill etwa 450 Grad beträgt. Alternativ können Sie die Filets auf einem Grillrost gerade über mittelgroße Kohlen auf einem Holzkohlegrill platzieren.
Schlussfolgerung
Zusammenfassend weiß ich, dass es ziemlich schwierig sein könnte, die vielen Optionen auszuwählen.
Aber wenn Sie etwas p wollenIch würde sagen, Sie entscheiden sich für den Top-Klingenbraten, Schweinefilet, Top-Lendenbraten oder Lendenbraten. Ich behaupte nicht, dass andere Rinderfiletersatzstoffe nicht gut sind.
Dies sind jedoch die Schnitte, auf die sich Tausende anderer Hobbyköche verlassen, wenn alle Hoffnung auf Rinderfilet verloren ist. Sie sind die unbesungenen Helden. Und sie bieten fast die gleiche Zartheit und den gleichen bevorzugten Geschmack.
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