8 Beste Ersatzstoffe für Kakaopulver

8 Beste Ersatzstoffe für Kakaopulver

Agh! Sie waren also dabei, einen Kuchen zu backen, und Sie entdeckten, dass der Kakaopulverbehälter leer war. Warum sind die wichtigsten Artikel in der Küche meist immer dann nicht vorrätig, wenn sie gebraucht werden? Sie haben sich gefragt.

Nun, es gibt natürliche Möglichkeiten, Kakaopulver zu ersetzen, anstatt sich selbst zu verprügeln, um ein weiteres, aber teures Glas Kakaopulver zu bekommen, wenn Sie immer noch Ihre Lieblingsrezepte genießen möchten, ohne den Kakaogeschmack zu opfern.

Einige der besten Ersatzstoffe für Kakaopulver, die Sie immer verwenden können, sind holländischer Kakao, ungesüßte Kochschokolade, Johannisbrotpulver, heiße Kakaomischung, Schokoladenstückchen, dunkle Schokolade, Deckschokolade und Nutella.

Aber Sie müssen hier nicht aufhören, Sie müssen immer noch verstehen, wie Sie diese Alternativen anstelle von Kakaopulver verwenden können, um Fehler zu vermeiden!

Was ist Kakaopulver?

Kakaopulver sind die zermahlenen Überreste von Kakaobohnen, Samen des Kakaobaums, der in tropischen Klimazonen wächst.

Sie werden auch Theobroma cacao genannt, was auf Griechisch „Nahrung der Götter“ bedeutet. Es ist eine Schlüsselzutat in Schokolade, aber es ist auch in vielen anderen Lebensmitteln enthalten.

Kakaopulver hat einen bittersüßen Geschmack ähnlich wie Schokolade, aber nicht genau dasselbe. Der Unterschied hängt davon ab, wie viel Zucker dem Pulver hinzugefügt wird, bevor es auf dem Markt verkauft wird.

Kakaopulver kann heißen Kakao oder Schokoladenmilch und Kuchen, Kekse, Brownies und andere Desserts herstellen. Es kann auch als Zutat in Hackbraten oder Fleischbällchen für zusätzlichen Geschmack verwendet werden!

Beste Ersatzstoffe für Kakaopulver

1. Schokoladenstückchen

Chocolate Chip ist eine weitere Alternative, aber es gibt einige Einschränkungen.

Wenn Sie Kakaopulver durch Schokoladenstückchen ersetzen, sollten Sie einen Ersatz im Verhältnis 1: 2 machen, während Sie die Zucker- und Fettmenge Ihres Rezepts anpassen.

Schokoladenstückchen sind süßer und enthalten mehr Fett als Kakaopulver. Dies liegt daran, dass Kakaopulver durch Mahlen von gerösteten Kakaobohnen zu einem feinen Pulver hergestellt wird.

Kakaobutter bildet den Hauptbestandteil von Kakaopulver, was ihm seinen einzigartigen Geschmack und seine Farbe verleiht.

Auf der anderen Seite werden Schokoladenstückchen aus Schokoladenlikör, Kakaobutter, Milchfeststoffen und Zucker hergestellt. Sie enthalten auch Pflanzenöle und Lecithin, um sie glatter in der Textur zu machen und leichter zu schmelzen.

Aber solange Sie das zusätzliche Fett nicht stören, macht dies sie zu einem idealen Ersatz für Kakaopulver in Rezepten, in denen das Kakaopulver für seine Farbe oder seinen Geschmack verwendet wird, aber nicht für seine Textur (wie in Soßen).

2. Coverture Schokolade

Coverture Chocolate ist ein großartiger Ersatz für Kakaopulver, da es auf die gleiche Weise verwendet werden kann und den gleichen Geschmack hat. Es wird aus der gleichen Kakaobohne hergestellt, so dass es alle Antioxidantien und Nährstoffe des Kakaos enthält.

Es wird verwendet, um Desserts wie Schokoladenkuchen, Pudding und Trüffel zu machen. Es kann auch als Zutat in anderen Lebensmitteln wie Eiscreme oder Schokoladenmilch verwendet werden.

Um das beste Ergebnis zu erzielen, verwenden Sie eine halbe Tasse gemahlene Schokoladenstückchen, um drei zu ersetzen Esslöffel Kakaopulver.

3. Holländischer Prozesskakao

Kakaopulver und holländischer Kakao sind beide Formen von Schokolade aus gerösteten Kakaobohnen.

Kakaopulver ist einfach der Name für Kakao, der zu einem feinen Pulver gemahlen wurde. Gleichzeitig ist die niederländische Verarbeitung eine chemische Behandlung, die die Schokolade dunkler, geschmacksreicher und weniger sauer machen soll.

Die Ähnlichkeiten zwischen diesen beiden Produkten sind klar: Beide haben einen bittersüßen Geschmack und einen tiefen Schokoladengeschmack.

Es gibt jedoch einen wichtigen Unterschied: Niederländisch verarbeiteter Kakao ist nicht so sauer wie roher Kakao (was bedeutet, dass es weniger wahrscheinlich ist, dass sich Ihre Zähne empfindlich oder schmerzhaft anfühlen).

Und wenn Sie ein Bäcker sind, werden Sie holländischen Kakao noch mehr schätzen, da er sich leichter in Ihrem Teig auflöst als ein normales Kakaopulver.

Beide Kakaosorten können interchan verwendet werdengebrauchswert in Rezepten wie Kuchen, Brownies, Kekse, Eis, etc.

Ein 1:1-Ersatz für Kakaopulver wird gut funktionieren. Die Farbe wird dunkel sein, während sie den leckeren Schokoladengeschmack erhält.

4. Johannisbrotpulver

Sie fragen sich vielleicht, was Johannisbrotpulver für den Ersatz von Kakaopulver geeignet macht.

Nun, Johannisbrot ist eine Hülsenfrucht, die mit der Erdnusspflanze verwandt ist. Der Geschmack von Johannisbrot wird jedoch oft als erdig und süß mit einem Hauch von Schokolade beschrieben.

Dieser kleine Hauch Kakao ist mehr wert als Gold, besonders bei der Herstellung von Desserts und Backwaren.

Wenn ich es mir überlege; Es ist gesünder als normales Kakaopulver. Es hat einen milderen, subtileren Geschmack als Kakaopulver und enthält kein Koffein. Johannisbrot ist auch reich an Kalzium, Kalium, B-Vitaminen und Antioxidantien.

Obwohl Johannisbrotpulver alkalischer ist als Kakaopulver, reagiert es anders, wenn es mit anderen Zutaten gemischt wird. Dies kann beeinflussen, wie Ihr Endprodukt auf Ihren Zähnen und Ihrer Zunge schmeckt und sich anfühlt.

Hier Ein 1:1-Ersatz für Kakaopulver wäre perfekt.

5. Heiße Kakaomischung

Heiße Kakaomischung wird mit Schokolade und Milchpulver oder Kondensmilch, Zucker und manchmal etwas Vanille hergestellt. Dies macht es zu einem idealen Ersatz für Kakaopulver, das oft einen bitteren Geschmack hat.

Es gibt jedoch ein paar Dinge, die Sie beachten müssen, bevor Sie dies tun.

Die erste Sache ist, dass die Hot Cocoa Mix mit Milch hergestellt wird, so dass sie Ihrem Rezept ein wenig Süße und Cremigkeit verleiht. Wenn dies für Ihr Rezept nicht wünschenswert ist, sollten Sie stattdessen Schokoladensirup verwenden.

Die zweite Sache ist, dass Hot Cocoa Mix Ihr Rezept flüssiger macht, als wenn Sie Kakaopulver allein verwenden würden.

Dies kann zu Problemen mit der Textur oder Struktur führen, wenn Ihr Originalrezept etwas Festes wie Brownie- oder Keksteig erfordert. Wenn dies ein Problem ist, versuchen Sie, vor dem Backen mehr Mehl oder ein anderes Verdickungsmittel wie Maisstärke oder Backpulver hinzuzufügen!

Und schließlich, ersetzen Sie alle Teelöffel Kakaopulver mit Zwei Teelöffel der heißen Kakaomischung.

6. Schokoladensirup

Schokoladensirup ist eine großartige Allround-Ergänzung zu jedem Dessert, aber Sie werden überrascht sein zu erfahren, dass er in einigen Rezepten als Ersatz für Kakaopulver verwendet werden kann.

Es ist wahr – Schokoladensirup und Kakaopulver haben viele Ähnlichkeiten. Beide bieten süßen, schokoladigen Geschmack in Backwaren und anderen Desserts.

Aber wenn Sie nach einer Möglichkeit suchen, Ihr Lieblingsdessert gesünder zu machen oder etwas schnell brauchen, dann kann die Verwendung von Schokoladensirup anstelle von Kakaopulver helfen!

Der Schokoladensirup enthält Wasser und Zucker. Aber im Gegensatz zu Kakaopulver wird Schokoladensirup hergestellt, indem Schokoladenstückchen in Wasser aufgelöst und Zucker hinzugefügt werden, um es süß genug zum Backen und Kochen zu machen.

Um einen rechtschaffenen Ersatz zu bilden, verwenden Sie zwei Esslöffel geschmolzene dunkle Schokolade statt Drei Esslöffel Kakaopulver.

7. Ungesüßte Kochschokolade

Beim Backen von Keksen ist es wichtig, die richtigen Zutaten zu verwenden. Andernfalls werden Ihre Kekse nicht richtig ausfallen und sie werden zu trocken oder zu ölig sein.

Deshalb verwenden so viele Menschen ungesüßte Kochschokolade, um Kakaopulver in ihren Rezepten zu ersetzen.

Aber warum ist das so?

Was macht diese beiden Zutaten so ähnlich, dass sie austauschbar verwendet werden können? Die Antwort liegt in ihren Eigenschaften:

  • Ungesüßte Kochschokolade hat einen höheren Anteil an Kakaobutter als Kakaopulver, was bedeutet, dass Sie, wenn Sie damit backen, einen reicheren Geschmack und eine glattere Textur erhalten
  • Es enthält auch keinen Zucker, also ist es gesünder als normales Kakaopulver. Sie haben keine zusätzlichen Kalorien aus zugesetztem Zucker

WARNUNG: Was auch immer Sie tun, stellen Sie sicher, dass Sie zwei EL geschmolzene ungesüßte Kochschokolade für drei EL Kakaopulver verwenden.

8. Nutella

Wenn Sie nach einem Ersatz für Kakaopulver suchen, ist Nutella der richtige Weg.

Es ist ein dicker, glatter Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich, der zum Teig oder zum Füllen von Kuchen oder Cupcakes verwendet werden kann.

Nutella ist auch eine großartige Ergänzung zu heißen Kakao- oder Kaffeegetränken! Nutella ist mit Zucker gesüßt und enthält keine gesättigten Fettsäuren oder Cholesterin.

Nutella ist auch genauso vielseitig wie Kakaopulver – Sie können es in Brownies, Kuchen, Keksen und anderen Leckereien verwenden. Und Sie können es auch als Zutat in Zuckerguss und Saucen verwenden!

Wie der Schokoladensirup möchten Sie drei ersetzen EL Kakaopulver für zwei EL geschmolzene Coverture-Schokolade.

Schlussfolgerung

Nach all dem gibt es eine Sache über den Ersatz für Kakaopulver: Sie müssen diese Alternativen sparsam verwenden, sonst schmeckt Ihr Gericht bitter.

Darüber hinaus MUSS die Wahl einen schokoladigen Geschmack haben, genug, um Ihren Leckereien etwas zusätzliche Süße zu verleihen, aber nicht so sehr, dass sie zu sauer schmecken. Die meisten Menschen suchen, wenn sie einen Ersatz für Kakaopulver benötigen.

Daher deuten diese Ergebnisse darauf hin, dass Kakaopulver für die Qualität Ihres Schokoladenkuchens nicht so wichtig ist, wie die meisten Köche uns glauben machen wollen.

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