8 Beste Ersatz für Fischsauce

8 Beste Ersatz für Fischsauce

Fischsauce ist eine schmackhafte und beliebte Zutat aus geschmolzenen Sardellen oder Fischen, die bis zu zwei Jahre fermentiert wurden. Fischsauce wird normalerweise in der südasiatischen Küche verwendet, da sie dazu neigt, vielen Gerichten wie Pfannengerichten, Salaten und anderen Umami, reichhaltigen, herzhaften und erdigen Geschmack hinzuzufügen.

Wir alle wissen, dass Fischsauce eine dieser Zutaten ist, die ekelhaft klingen und noch ekelhafter riechen, aber wenn sie zu Gerichten hinzugefügt werden, schmeckt sie sehr spektakulär und man kann nicht genug davon haben.

Leider kann es Fälle geben, in denen Sie Fischsauce in Ihrem Rezept benötigen, aber Sie können nicht auf welche zugreifen. In solchen Situationen können Sie das Gericht nicht einfach halb gekocht lassen, und darum geht es in diesem Artikel.

Es gibt mehrere Ersatzstoffe für Fischsauce, die Sie immer verwenden können, wie Sojasauce, Reisessig, Sardellen, Austernsauce, Kokosaminos, Worcestershire-Sauce, Reisessig, Tamari und mehr.

Wir hoffen, dass Sie dabei bleiben, während wir diese Fischsaucenalternativen gemeinsam durchgehen, um Ihr Match zu finden!

Bester Ersatz für Fischsauce

1. Sojasauce

Sojasauce wird aus Sojabohnen (fermentiert), Wasser, Salz und Weizen hergestellt und ist ein ausgezeichneter Ersatz für Fischsauce.

Eine erstaunliche Sache an diesem Ersatz ist, dass er im Gegensatz zur Fischsauce nicht mit tierischen Zutaten hergestellt wird, was ihn für Veganer geeignet macht.

Sojabohnen enthalten Aminosäuren, die ihnen einen starken Umami-Geschmack mit einem Hauch von Süße verleihen.

Sie können uns Sojasauce anstelle von Fischsauce im Verhältnis 1: 1 machen, und Sie können auch versuchen, einige andere Zutaten wie die gehackten Sardellen und Reisessig für einen zusätzlichen Geschmack zu mischen.

2. Tamari

Tamari ist genau wie die moderne Form der Sojasauce, weil es anders mit Zutaten wie Miso, Salz und Wasser verarbeitet wird, und einige können eine Art Salzlake enthalten, die als Moromi bekannt ist.

Die traditionelle Sojasauce wird mit Weizen hergestellt, während das Tamari keinen Weizen enthält, was es zu einer geeigneten Option für Menschen macht, die glutenintolerant sind, aber um ganz sicher zu sein, lesen Sie zuerst das Etikett, bevor Sie es kaufen.

Aufgrund seines höheren Sojaproteingehalts hat das Tamari einen stärkeren und reicheren, aber weniger Umami-Geschmack als die Fischsauce. Sie können Tamari-Wasser anstelle von Meeressauce im Verhältnis 1:1 ersetzen oder das Tamari Stück für Stück hinzufügen, bis Sie die gewünschte Konsistenz erhalten.

3. Austernsauce

Austernsauce hat einen ähnlichen herzhaften Geschmack wie die Fischsauce, so dass sie leicht in Rezepten ersetzt werden kann, die die Fischsauce und höchstwahrscheinlich in Pfannengerichten erfordern.

Sie sollten beachten, dass die Austernsauce ist etwas dicker als die Fischsauce, daher ist sie nicht für Rezepte geeignet, die eine dünne Konsistenz der Fischsauce erfordern.

Wenn die einzige Option die Austernsauce ist, können Sie Ihre Austernsauce mit etwas Wasser mischen, um die Dicke zu reduzieren. Sie können Austernsauce in Rezepten ersetzen, die Fischsauce im Verhältnis 1: 1 in Marinaden, Pfannengerichten und sogar Ihrem Reisgericht erfordern, aber seien Sie bereit, ein süßeres Gericht zu ergeben.

4. Vegane Fischsauce

Wenn Sie vegan sind oder Fischallergien haben, gibt es viele vegane Fischsaucen, die Sie probieren könnten. Diese veganen Fischsaucen werden normalerweise aus Shiitake-Pilzen, Sojasauce und flüssigen Aminosäuren für eine dünne Konsistenz hergestellt.

Flüssige Aminosäuren sind freie Aminosäuren, die aus fermentiertem Kokosnusssaft oder hydrolysierten Sojabohnen gewonnen werden. Die Pilze sind für den Umami-Geschmack verantwortlich, da sie Aminosäuren enthalten.

Sie können die Fischsauce im Verhältnis 1: 1 durch vegane Fischsauce ersetzen, und Sie sollten sich nicht um die Verfügbarkeit der veganen Fischsauce kümmern, da sie in Online-Shops und den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich ist.

5. Seetang

Seetang ist ein Begriff für Pflanzen und Algen, die unter Wasser angebaut werden. Im Gegensatz zum Namen ist die Alge sehr nahrhaft und enthält auch einen hohen Anteil an Aminosäuren.

Seetang hat einen reichhaltigen Umami-Flavoder, und aus diesem Grund, wird es in Ländern wie Korea und Japan zu Brühen und Suppen hinzugefügt.

Einige Algenarten mit hohem Glutamatgehalt sind Rishiri, Hidaka, Naga, Ma und Cause, und wenn Sie den Umami-Geschmack etwas abschwächen möchten, können Sie sich für Algen wie die Wakame-Algen entscheiden.

Manchmal finden Sie Algen in trockenen Formen, aber Sie sollten sich keine Sorgen machen, da die getrockneten Algen auch hervorragend als Ersatz funktionieren können, obwohl frische Algen am besten in Rezepten wie Brühen, Soßen und Salaten funktionieren, während getrocknete Algen am besten funktionieren, wenn sie zu den meisten Gerichten wie dem gebratenen Reis hinzugefügt werden.

Sie können die Algen im Verhältnis 1: 1 ersetzen, um maximale Ergebnisse zu erzielen.

6. Kokosnuss-Aminosäuren

Die Kokosaminos werden aus fermentiertem Kokosnusssaft gewonnen und lassen sich leicht zu den meisten Gerichten hinzufügen. Die Kokosaminos sind reich an Umami und haben normalerweise eine dunkle Farbe, was sie etwas süßer macht als die Sojasauce und Fischsauce.

Die Kokosaminos sind auch niedriger in Kalzium, da die Fischsauce etwa 320-600mg Natrium pro 5ml Teelöffel enthält, während die Kokosnussaminosäure etwa 90-130mg in der gleichen Menge enthält.

Die Kokosnuss-Aminosäure ist einer der besten Ersatzstoffe, denn abgesehen davon, dass sie ein veganer Ersatz ist, ist sie glutenfrei, sojafrei und weizenfrei, was sie zu einem großartigen süßen Ersatz für Vegetarier und Menschen mit Glutenunverträglichkeit macht.

7. Worcestershire-Sauce

Die Worcestershire-Sauce ist in England und mehreren umliegenden Ländern aufgrund ihres starken Geschmacksprofils beliebt.

Die Worcestershire-Sauce wird mit vielen Zutaten hergestellt, darunter Melasse, Tamarinde, Sardellen, Zwiebeln, Nelken, Essig und einige andere Gewürze, was sie zu einem köstlichen Ersatz für die Fischsauce macht.

8. Pilz- und Sojasauce

Wenn Sie einen Ersatz für Fischsauce in Ihren Suppen und Brühen finden möchten, dann ist eine Mischung aus Pilz- und Sojasauce ein weiterer erstaunlicher Ersatz, da sie den Geschmack von Pilz- und Sojasauce kombiniert.

Fügen Sie drei bis vier Tassen Wasser, 1/4 – 1/2 Unze getrocknete oder geschnittene Shiitake-Pilze und drei Esslöffel normale oder natriumreduzierte Sojasauce zu einem mittelgroßen Köcheln für etwa 15 Minuten hinzu oder wenn die Brühe um die Hälfte reduziert wurde.

Nachdem dies geschehen ist, seihen Sie das, was übrig bleibt, zum Kochen und verwenden Sie es als Ersatz für Ihre Fischsauce im Verhältnis 2: 1. Wenn Sie die Brühe nicht verwenden, können Sie sie bis zu einer Woche im Kühlschrank und mehrere Monate im Gefrierschrank aufbewahren.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich Fischsauce aus einem Rezept herauslassen?

Sie können Fischsauce aus Ihrem Rezept herauslassen, wenn es sich nicht um ein Hauptgewürz handelt, aber Sie sollten beachten, dass Fischsauce Ihren Salaten oder Brühen eine besondere Art von Umami-Geschmack verleiht, die Sie in vielen Rezepten nicht leicht bekommen können.

Kann ich Sardellenpaste anstelle von Fischsauce verwenden?

Sie können Sardellenpaste in Ihren Rezepten durch Fischsauce ersetzen und umgekehrt, aber Sie sollten beachten, dass Sie bei der Verwendung der Sardellenpaste einen fischigeren Geschmack erhalten würden.

Ist Worcestershire-Sauce dasselbe wie Fischsauce?

Auch wenn sie beide austauschbar in Gerichten verwendet werden können, sind diese beiden Saucen nicht gleich. Die Worcestershire-Sauce ist ein Cousin der Fischsauce und Sojasauce, da sie Ihrem Gericht auch einen Umami-Geschmack verleiht.

Worcestershire-Sauce ist nicht so beliebt wie die Fischsauce, auch wenn sie meistens verfügbar ist, also sollten Sie beachten, dass Sie, wenn Sie entweder Ihre Fisch- oder Sojasauce für ein Gericht benötigen und keine zur Verfügung haben, die Worcestershire-Sauce verwenden können.

Was ist besser, Fischsauce oder Sojasauce?

Diese beiden Saucen funktionieren effektiv in ihren verschiedenen Rezepten, aber viele Leute bevorzugen und verwenden die Fischsauce, da sie beliebter ist.

Wird Sojasauce mit Fisch hergestellt?

Sojasauce enthält in keiner Weise Fisch, Fleisch oder gar Ei. Die einzigen Arten von Saucen, die Sie alle enthalten können, sind die Fischsauce und die Austernsauce.

Schlussfolgerung

Fischsauce ist eine erstaunliche Ergänzung zu Ihrer Brühe, aber leider können Sie sie nicht in jedem Teil dieser Welt bekommen. Das Erstaunliche ist, dass es immer einen Ersatz gibt, wo Sie übernachten.

Das Erstaunliche an den Ersatzstoffen ist, dass die meisten von ihnen im Verhältnis 1 zu 1 gegen die Fischsauce ausgetauscht werden können, was den Ersatz noch einfacher macht.

Die meisten Ersatzstoffe können sich in Aromen und sogar Textur leicht von der Fischsauce unterscheiden, aber die Unterschiede sind nicht zu groß.

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