8 Beste Endive Ersatzstoffe
Diese Frage wird mir oft gestellt:
Was kann ich anstelle von Endivie verwenden? Gibt es Endivienersatz?
Ich vermute, dass diese Fragen von Allergikern bis zum bitteren Geschmack variieren können, oder vielleicht haben die Leute es nicht in der Nähe.
Das heißt, einer meiner Lieblingsersatz für Endivie ist Radicchio. Viele Profiköche und begeisterte Köche lieben es. Sie können es anstelle von Endivie in Salaten, Suppen und Füllungen verwenden. Sie können auch Rucola, Römersalat, Brunnenkresse oder Napakohl verwenden.
All diese Optionen verleihen Ihren regulären Rezepten einen frischen Geschmack.
Bleiben Sie bei mir, während wir uns ein paar weitere Endivienalternativen für Ihre Gerichte ansehen!
Was ist endive?
Endive ist ein Blattgemüse, das eine Art Chicorée ist. Es hat eine knusprige Textur mit einem leicht bitteren Geschmack. Es ist auch als lockige Endivien oder Frisee bekannt und kann in Salaten verwendet werden, Vorspeisen zubereiten und Suppen und Eintöpfen Geschmack verleihen.
Endive ist manchmal schwer im Supermarkt zu finden, kann teuer sein, wenn verfügbar, und kann aufgrund seiner empfindlichen Natur nicht so lange halten wie anderes Gemüse.
Wenn Sie also einen Endivienersatz für Ihr Rezept benötigen, verwenden Sie eine der folgenden Optionen:
Beste Endivide-Ersatzstoffe
1. Grünkohl
Grünkohl gehört zu den nahrhaftesten Gemüsesorten. Es ist mit Mineralien, Vitaminen und starken Antioxidantien beladen.
Grünkohl funktioniert gut in den meisten Rezepten, die Endivie erfordern, obwohl Sie ihn möglicherweise etwas anders kochen oder würzen müssen.
Grünkohl ist nicht ganz so bitter wie Endivie, daher fehlt ihm möglicherweise die Komplexität des Geschmacks, den Sie von einem Salat erwarten, wenn Sie zuvor Endivie verwendet haben.
Es ist etwas günstiger und das ganze Jahr über besser verfügbar als Endivie.
Grünkohl ist auch etwas nährstoffreicher als Endivie, und manche Leute bevorzugen es, wie es sich auf der Zunge anfühlt oder wie es auf ihrem Teller aussieht.
Siehe auch: Chicorée Vs Endive
2. Escarole
Escarole ist eine weitere ausgezeichnete Wahl, da es ein Mitglied der Chicorée-Familie ist, was bedeutet, dass es viele Eigenschaften mit Endivie teilt.
Es wird im Volksmund als Endivienersatz in Salaten verwendet, aber es ist kein exakter Ersatz.
Beide werden auf die gleiche Weise angebaut (zwingt Pflanzen, im Dunkeln zu wachsen), und beide haben ein ähnliches Geschmacksprofil – leicht bitter und mit einem charakteristischen Crunch.
Escarole ist jedoch weniger bitter als Endivie, hat steifere Blätter und hat einen zarteren Geschmack.
Außerdem hat Escarole etwas mehr Kalorien als Endivie (27 vs 20), aber nicht genug, um sich darum zu kümmern. Aber es ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamin K, A und C.
3. Collard Greens
Collards sind ein Mitglied der Kohlfamilie und haben einige Ähnlichkeiten mit Endivie im Geschmack. Einige kritische Unterschiede zwischen den beiden machen sie jedoch für bestimmte Zwecke ungeeignet.
Endive Blätter haben eine zarte Textur, die sie ideal für Salate und Sandwiches macht, wo Sie Füllungen umwickeln müssen.
Collards haben eine robuste Oberfläche, ideal für Suppen, Eintöpfe und langsame Kochrezepte.
4. Napa-Kohl
Wenn Sie nach einem Endivienersatz suchen, ist Napa-Kohl die beste Wahl. Napa-Kohl ist ein grünes Blattgemüse mit einem ähnlichen Aussehen und Geschmack wie die Endivie, aber mit einem subtileren Geschmack.
Es ist auch einfacher zu finden und billiger als Endivie, was es zu einem großartigen Ersatz in jedem Rezept macht. Napa-Kohl ist knusprig und zart wie Endivie, mit einem Crunch, perfekt für Salate, Knödel oder Pfannengerichte.
Sie würden es auch in Kimchi, Suppen, zu einem Krautsalat zerkleinert, in eine herzhafte Packung gefüllt oder mit Nudeln geworfen schätzen.
Verwenden Sie beim nächsten Mal etwas zerkleinerten Napa-Kohl anstelle von Salat für Ihr nächstes Sandwich und genießen Sie den zusätzlichen Crunch!
5. Brunnenkresse
Brunnenkresse ist auch eine grüne Blattpflanze, die im Wasser wächst. Es hat einen pfeffrigen Geschmack und ist dafür bekannt, reich an Vitaminen C, A, B1, B2 und E zu sein.
Beide können als Salatgemüse verwendet werden oder gekochtes Gemüse, aber Brunnenkresse wird nicht perfekt sein.
Es teilt nur eine Ähnlichkeit – die Bitterkeit – was wirklich das ist, wonach die meisten Menschen suchen, wenn sie nach einem Endivienersatz suchen.
Aber Sie müssen vorsichtig sein, wenn Sie Brunnenkresse verwenden. Es ist viel leichter als Endivie, aber etwas schärfer.
Es hat nicht den gleichen schönen Crunch wie ein guter Endivienkopf, und es hat eine völlig andere Textur, erinnert aber an Endivie.
Es hat einen milderen Geschmack als Endivie; Es ist nicht annähernd so stark schmeckend oder adstringierend.
Sie können es für Salate, Smoothies, Suppen, Sandwiches, Soße, Pesto, Pfannengerichte usw. verwenden.
Wenn Sie jedoch nach perfekten Grüns suchen, um Ihrem Gericht den gleichen Geschmack wie Endivie zu verleihen, wird Brunnenkresse es nicht schneiden. Es ist so-so.
6. Römersalat
Römersalat ist fast eine perfekte Wahl. Sowohl Romana als auch Endivie gelten als Blattgemüse und sind Mitglieder der Sonnenblumenfamilie.
Römersalat ist jedoch bitter, wenn er roh und mild gekocht wird, während Endivie sowohl roh als auch gekocht bitter ist. Romaine ist knusprig und knusprig, während Endivie eine weichere Textur mit ein wenig Crunch hat.
Beide sind reich an Vitamin A und K und gehören zu den Top 20 Lebensmitteln mit hohem Vitamin C-Gehalt. Und hier ist der Clou: Endive ist teurer als Römersalat.
Wenn Sie also nur Romana haben und Ihr Rezept nach Endivie verlangt, verzweifeln Sie nicht!
Verwenden Sie es stattdessen – Sie erhalten immer noch eine großartige Mahlzeit und können einen unnötigen Ausflug in den Laden vermeiden.
Siehe auch: Escarole Vs Endive
7. Rucola
Wenn es um Rucola und Endive geht, haben sie viel gemeinsam.
Zum Beispiel sind sie Blattgemüse, die roh oder gekocht genossen werden können. Sie haben auch ein ähnliches Geschmacksprofil: bitter, pfeffrig und leicht sauer.
Rucola ist eine ausgezeichnete Wahl für Leute, die die Bitterkeit der Endivie nicht mögen – es hat einen milderen Geschmack und eine schöne Crunch und Textur.
Sie finden es in vielen Rezepten, die Salat oder Spinatblätter erfordern.
Beide Pflanzen teilen ähnliche Nährwertprofile, unterscheiden sich jedoch leicht in den Geschmacksprofilen – und das macht sie zu einem so großartigen Ersatz!
Wenn Sie jedoch nach etwas mit mehr Biss (und vielleicht weniger Crunch) suchen, versuchen Sie es stattdessen mit Collard Greens.
8. Radicchio
Radicchio ist ein ausgezeichneter Ersatz für Endivie, da es ähnlich aussieht und einen leicht bitteren Geschmack hat.
Es wird manchmal rote Endivie oder roter Chicorée mit weißen Adern genannt.
Radicchio hat nicht ganz so viel Ballaststoffe oder Protein. Aber es ist die perfekte Wahl, um gerade genug Bitterkeit hinzuzufügen, um den Mangel an Endivie auszugleichen.
Darüber hinaus verleiht die rote Farbe von Radicchio Ihrem Salat einen zusätzlichen Farbtupfer, wodurch er noch attraktiver zu essen ist!
Wenn Sie jedoch nach etwas neutraler schmeckendem als Radicchio suchen, ohne das Aussehen zu beeinträchtigen, ist Rucola auch eine gute Option.
Häufig gestellte Fragen
Hat Endive verschiedene Typen?
Ja, Endivie hat verschiedene Arten! Es gibt drei Haupttypen, die in der Kochkunst verwendet werden. Sie sind lockige Endivie, belgische Endivie und breitblättrige Endivie.
Kann ich Endive Raw essen?
Absolut! Endive ist eine ausgezeichnete Ergänzung zu jedem Salat und nicht nur das, sondern es kann auch für einen großartigen Snack allein sein. Wenn Sie jemals darüber nachgedacht haben, Endivie roh zu essen, dann haben Sie Glück, denn Sie können
Warum ist endive so teuer?
Die Endivie ist so teuer, weil eine Endivienpflanze einen einzigen Kopf produziert, der 6 Zoll lang und 5 Zoll im Durchmesser sein kann. Sobald der Kopf geerntet wurde, wachsen keine neuen Blätter nach.
Die einzige Möglichkeit, mehr Köpfe wachsen zu lassen, besteht darin, die Wurzel jedes einzelnen von ihnen neu zu pflanzen, was Zeit und Energie kostet, die die meisten Landwirte nicht bereit sind, für einen so kleinen Ertrag aufzubringen. Das Ergebnis ist, dass die meisten Endivienzüchter nur etwa 200 Köpfe pro Jahr produzieren können.
Dieses begrenzte Angebot bedeutet, dass diejenigen, die es anbauen wollen, höhere Preise zahlen müssen als für anderes Gemüse mit einem besseren Ertrag.
Was ist das teuerste Gemüse der Welt?
Es gibt viele Gemüse, die behaupten, das teuerste weltweit zu sein. Sie haben vielleicht von der Diamantgurke gehört, die für über 100 US-Dollar pro Pfund zum Verkauf steht. Aber es ist nur so viel wert, weil es so selten ist – die Leute zahlen nicht so viel für Gurken.
Außerdem sind sie nicht so nahrhaft wie einige andere Gemüsesorten, wie La Bonnotte Potatoes, die bis zu 320 US-Dollar pro Pfund kosten, oder Hopfentriebe, die 426 US-Dollar pro Pfund kosten.
Schlussfolgerung
Es ist leicht, das Gefühl zu haben, dass Sie nicht Ihr Bestes geben könnenElf, es sei denn, Sie haben eine bestimmte Zutat in der Küche.
Und obwohl wir glauben, dass es immer kreative Lösungen gibt, wenn es darum geht, die passende Zutat zu finden, hat man manchmal wenig Zeit und braucht schnell Antworten.
Wann immer Sie sich so fühlen, können Sie sich jederzeit an uns wenden, um eine Alternative zu finden.
Wir aktualisieren den Blog ständig für Ihren Konsum und bieten aufregende Möglichkeiten, Ihre Rezepte mit Dutzenden von Optionen aufzupeppen.
