8 Beste Demerara Zuckerersatzstoffe
Haben Sie jemals ein Rezept für den perfekten Apfelstreusel oder Demerara-Shortbread-Kekse auf halbem Weg durchgearbeitet und gerade festgestellt, dass Sie aus diesem braunen Zucker heraus sind?
Nun, viele Leute haben es! Und es ist NICHT lustig.
Wenn Sie einen Punkt erreichen, an dem es kein Zurück mehr gibt, könnten Sie versucht sein, den Zucker, der Ihnen zur Verfügung steht, schnell zu verwenden.
Doch nicht jeder Zucker eignet sich als Ersatz, weshalb wir die mühsame Forschungsarbeit geleistet haben und Ihnen nur die besten Demerara-Zuckerersatzstoffe zur Verfügung stellen.
Hellbrauner Zucker, Muscovado-Zucker, Turbinado, Schleifzucker, Kokosblütenzucker, einfacher Weißzucker, Weißzucker plus Melasse und Weißzucker plus Ahornsirup sind großartige Optionen, die verwendet werden können, um Demerara-Zucker zu ersetzen.
Bleiben Sie dran und entdecken Sie vielleicht eine bevorzugte Alternative zu Ihrem geliebten Demerara-Zucker.
Was ist Demerara-Zucker?
Wenn es um die Zuckergemeinschaft geht, ist ein Zucker, der bemerkenswerte Fußabdrücke hinterlassen hat, der Demerara-Zucker.
Demerara Zucker ist ein großer, funkelnder goldener Kristall mit einer knusprigen Textur, der aus Zuckerrohr hergestellt wird. Dieser Zucker ist ein großer Name, besonders für Bäcker, da er aufgrund seiner knusprigen Textur ein großartiger Belag für Desserts ist.
Und der meiste Demerara-Zucker kommt heute aus Mauritius in Afrika. Aber Sie können sie leicht in den Lebensmittelgeschäften bekommen.
Sie werden das Bestreuen lieben, sei es für Getränke oder das Dekorieren von Streuseln, Flapjacks, Käsekuchenböden und Keksen. Und abgesehen davon verleiht es allem, was gesüßt werden muss, einen einzigartigen Geschmack.
Aber wenn Sie sie nicht zur Hand haben, sind einige gute Alternativen, die Sie verwenden können, hellbrauner Zucker, Turbinado-Zucker und Kokosblütenzucker.
Es gibt jedoch ein paar praktische Kombinationen, die Sie zur Not als Ersatz für Demerara-Zucker verwenden können – von denen Sie viele in Ihrer Küchenspeisekammer haben können.
Beste Demerara Zuckerersatzstoffe
1. Hellbrauner Zucker
Es gibt einen kleinen Unterschied zwischen hellbraunem Zucker und Demerara-Zucker.
Aber ich weiß, dass Backköpfe sich mehr Sorgen um diesen zusätzlichen Crunch machen. Nun, deshalb sollten Sie das Anzünden von braunem Zucker als beste Wahl betrachten.
Der einzige Unterschied ist Melasse.
Sowohl hellbrauner Zucker als auch Demerara-Zucker enthalten Melasse; nur Demerara hat mehr als 2X das.
Und wegen der erhöhten Melasse ist Demerara-Zucker dunkler in der Farbe, hat etwas mehr Feuchtigkeit und Säure und hat einen ausgeprägten Karamellgeschmack.
Dennoch können Sie beides austauschbar verwenden.
Der Austausch von Demerara-Zucker gegen ein Rezept, das Licht erfordert, verleiht Ihrem Endprodukt einen dunkleren Farbton, einen robusteren Geschmack und kann auch die Textur beeinflussen, insbesondere wenn es sich um ein Rezept handelt, das viel Zucker erfordert.
Und Sie wissen, dass Backkuchen empfindlich auf Feuchtigkeit und Dichte reagieren. Der Unterschied zwischen beiden Zuckern könnte beeinflussen, wie gut der Kuchen aufgeht.
2. Weißzucker plus Melasse
Demerara Zucker ist wie die exotische Version von Weißzucker.
Weniger raffinierte, größere Körner; Mehr Geschmack – aber Weißzucker könnte all das mit einer kleinen Änderung haben. Fügen Sie etwas Melasse hinzu und sehen Sie, was mit dem Geschmack und Aussehen passiert.
Es wird so sein, als ob Sie stattdessen braunen Zucker austauschen. Damit können Sie es ausgiebig in Backwaren und herzhaften Gerichten verwenden.
Aber wie macht man diese Kombination – die Neugier setzt ein.
Nun, um Ihren kleinen braunen Zucker herzustellen, brauchen Sie nur 1 Tasse (200 Gramm) granulierten Weißzucker und einen Esslöffel (15 ml) Melasse. Dann mischen.
Wenn Sie eine dunklere Farbe wie den Demerara-Zucker wünschen, erhöhen Sie die Melasse auf 2 Esslöffel (30 ml). Und einfach so – Sie haben einen braunen Zucker gemacht.
3. Muscovado Zucker
Eine weitere Alternative, die Sie in Betracht ziehen sollten, ist Muscovado-Zucker. Es hat einen Toffee-Geschmack, der zu allen Rezepten passt. Außerdem ist es weniger raffiniert und enthält viel Melasse wie den Demerara-Zucker, was es zu einem großartigen Substi macht.Tute.
Obwohl es schwer im Melassegehalt ist, was höhere Feuchtigkeit, Karamellgeschmack und dunkleren Farbton bedeutet. Darüber hinaus ist es klebriger, was dazu führen könnte, dass es verklumpt. Trotzdem können Sie es in fast allen Rezepten gleichermaßen gegen Demerara-Zucker austauschen.
Muscovado-Zucker eignet sich hervorragend zum Topping von Eiscreme, zum Mischen eines Kuchenrezepts und zum einfachen griechischen Joghurt mit fast allen herzhaften Gerichten.
Aber für Backwaren müssen Sie es sieben, bevor Sie es in Ihren Teig oder Teig mischen, um Klumpen zu entfernen. Ich habe viele Profiköche und Hobbyköche gesehen, die ihre Integration für ein Rezept mit einem elektrischen Mixer verbessert haben.
Das hilft auch.
Dies ist auch ein Spezialzucker mit einem höheren Preisschild, also verwenden Sie ihn respektvoll.
4. Weißzucker plus Ahornsirup
Das Mischen mit Ahornsirup ist Plan B, wenn Sie keine Melasse zur Hand haben.
Ich weiß. Ich weiß. Ich weiß. Brauner Zucker wird traditionell aus einer Mischung aus Melasse und granuliertem Weißzucker hergestellt. Aber Sie tun auch nicht zu viel mit Ahornsirup, da es fast keine Änderung an Ihrem Endprodukt hat.
Nehmen Sie einfach eine Tasse (200 Gramm) granulierten Weißzucker mit einem EL (15 ml) reinem Ahornsirup und mischen Sie richtig.
Tah-dah! Sie haben einen braunen Zuckerersatz, der sogar einen professionellen Koch austricksen kann. Machen Sie einen braunen Zuckerersatz, der selbst die anspruchsvollste Palette täuschen kann.
5. Turbinado
Turbinado ist ein weiterer erstaunlicher Demerara-Zuckerersatz, da er weniger raffiniert ist und viel Melasse enthält.
Aber beide Rohrzucker schmecken und sehen etwas anders aus.
Demerara-Zucker verleiht uns einen melasseartigen Geschmack, während Turbinado-Zucker subtiler mit einem karamellartigen Geschmack ist.
In Bezug auf die Konsistenz sind Turbinadozucker nicht klebrig, weil er nicht feucht ist. Demerara-Zucker jedoch schon.
Trotzdem ersetzt Turbinado-Zucker Demerara schön und sauber, vor allem zum Bestreuen, dank seiner nicht klebrigen Textur.
Daher eignet es sich hervorragend für Backwaren, süße Getränke und herzhafte Gerichte.
6. Kokosblütenzucker
Hergestellt aus dem Saft von Kokospalmen, werden Sie einen Geschmack von diesem Kokosnussgeschmack haben. Also, außer dass Sie nicht sehr groß auf Kokosnussaromen sind, ist es ein großartiger Ersatz für dunkelbraunen Zucker.
Sie sehen ähnlich aus und schmecken ähnlich, aber etwas dunkler als Demerara – Sie werden den Unterschied in einem Rezept nicht einmal bemerken. Kokosblütenzucker ist eher eine gesündere Option, da er Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien enthält, die Sie von den meisten Zuckern da draußen nicht bekommen können.
Sie können ganz einfach einen Tausch im Verhältnis 1:1 vornehmen. Beachten Sie jedoch, dass Kokosblütenzucker bestimmte Backwaren dichter oder getrockneter als normal machen kann.
Aus diesem Grund ziehen es die meisten Menschen vor, dem Rezept zusätzliches Fett wie Butter oder Öl hinzuzufügen, um den Feuchtigkeitsgehalt zu verbessern. Einige schmelzen den Kokosblütenzucker auf einem Herd, bevor sie ihn zu einem Rezept hinzufügen.
Beide Wege sind geeignet.
7. Schleifzucker
Sandzucker ist auch ein guter Demerara-Zuckerersatz, besonders zum Dekorieren von Kuchen, Keksen, Muffins, Süßigkeiten und anderen Arten von Süßigkeiten.
Es hat eine Form wie die großen Demerara-Zuckerkristalle, perfekt für Optik und Crunch.
Darüber hinaus gibt es den Schliff in verschiedenen Farben und Glitzer – wählen Sie, was für Ihre Rezepte am besten ist.
Sie sind eine großartige Ergänzung zu Ihrem Küchenvorratsarsenal, da Sie sie verwenden können, um Desserts und Leckereien wie Kuchen und vieles mehr zu dekorieren und zu garnieren.
Abgesehen davon können Sie es auch für andere Dinge benötigen.
Noch wichtiger ist, dass Sie nichts brauchen, um diese zu bekommen, obwohl es sich um einen Spezialzucker handelt.
Sie sitzen erschwinglich in der Backabteilung der meisten Lebensmittelgeschäfte.
8. Einfacher Weißzucker
Wenn man es in eine schwierige Lage bringt, seien wir ehrlich, die logischste Option ist weiß. Wenn also alles andere fehlschlägt, kostet es Sie nichts und fällt auf granulierten Weißzucker zurück.
Kümmere dich nicht um die Farbe oder den Geschmack. Sie wissen, dass weißer Zucker nicht braun ist wie die anderen Ersatzstoffe, aber verwenden Sie ihn, da er alles ist, was Sie haben.
Sie werden Ihr Rezept nicht ruinieren. Außerdem ist es erschwinglich, leicht in allen Supermärkten erhältlich und bietet die gleiche Süße, die Sie von Demerara-Zucker bekommen würden.
Leider, JA, wird es eine Änderung in einigen Geschmacksnoten und Textur geben. Da Demerara größere Körner, dunklere Farbtöne und Melassegeschmack hat, kann es das Endergebnis beeinflussen.
Zum Beispiel fügt Demerara den meisten Backwaren eine dichte Kaubarkeit hinzu. Aber wenn es durch weißen Zucker ersetzt wird, endet es etwas knuspriger.
Aber die meisten Menschen sind skeptisch, wie weniger gesund weißer Zucker sein kann. Es ist jedoch nicht wesentlich weniger gesund als Ihre ursprüngliche Wahl. Beide enthalten sUcrose und stellen die gleichen Gesundheitsrisiken dar, wenn sie im Übermaß konsumiert werden.
Häufig gestellte Fragen
Ist brauner Zucker und Demerara-Zucker dasselbe?
Sie sind nicht dasselbe, obwohl sie sehr ähnlich sind, weshalb Sie sie austauschbar verwenden können. Normaler brauner Zucker ist feucht, dunkel und wird für jedes Rezept verwendet, warum Sie einen Melassekick wollen. Demerara-Zucker ist jedoch dunkler, hat große Kristalle, die eine knusprige Textur ergeben, und ist klebriger.
Wie heißt Demerara-Zucker in Amerika?
Haben Sie jemals von dem Begriff „dunkelbrauner Zucker“ gehört? Nun, sie beziehen sich auf Demerara-Zucker. Sie bedeuten beide dasselbe, aber Amerikaner nennen es dunkelbraunen Zucker.
Zwischen normalem Zucker und Demerara-Zucker, was ist gesünder? Aus gesundheitlicher Sicht gilt Demerara-Zucker als gesündere Alternative, da er weniger verarbeitet wird als normal.
Daher behält es eine erhebliche Menge an Vitaminen und Mineralien. Selbst dann bestehen beide Arten aus Saccharose, haben die gleiche Kalorienzahl und haben ähnliche Auswirkungen auf Ihren Blutzuckerspiegel.
Was passiert, wenn Sie übermäßigen Zucker einnehmen?
Übermäßige Zuckeraufnahme ist herzbedrohlich, obwohl es der gesündeste Zucker ist, den es gibt. Weil das zusätzliche Insulin im Blutkreislauf die Arterien beeinflusst und dazu führt, dass sich ihre Wände entzünden, dicker werden und steif werden.
Dies übt Druck auf Ihr Herz aus, was auf lange Sicht zu Herzerkrankungen wie Herzinfarkten, Herzinsuffizienz oder Schlaganfällen führen kann.
Schlussfolgerung
Also, da haben Sie: Die 8 besten Demerara-Zuckerersatzstoffe – meist natürlich, Farbe und Geschmack gleichermaßen, und für ähnliche Zwecke verwendet. Daher wird jede dieser Alternativen für Demerara-Zucker stehen.
Wenn Sie jedoch zu besessen von dunkelbraunem Zucker sind und es nicht herumbekommen, der Turbinado, hellbraun und Muscovado (zur Not). Sie alle haben diese knusprige Textur, perfekt für Ihre Backwaren und Spuren von Melassegeschmack.
Aber wenn Sie stattdessen Lust auf einen hellbraunen Zucker haben, können Sie sich für eine hausgemachte Version herausfordern. Alles, was Sie brauchen, ist Weißzucker und Ahornsirup.
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