7 ungesalzene Butterersatzstoffe zum Kochen
Ungesalzene Butter ist eine Schlüsselzutat in vielen Backwarenrezepten. Es gibt einfache Möglichkeiten, es zum Laufen zu bringen, wenn Sie keine haben. Sie können auch ungesalzene Butter als Ersatz verwenden, wenn Sie ein Rezept vegan, milchfrei oder fettarm machen möchten. Das Rezept muss modifiziert werden und Ersatzstoffe können das Ergebnis leicht verändern. Hier ist die Top-Liste von ungesalzene Butterersatzstoffe über die Sie mehr erfahren können.
Ungesalzene Butter: Warum?
Viele Bäcker verwenden ungesalzene Butter, da der Salzgehalt verschiedener Buttermarken variieren kann. Anschließend können sie dem Rezept Salz als zusätzliche, gemessene Zutat hinzufügen. Auf diese Weise kann der Bäcker steuern, wie viel Salz hinzugefügt wird, wodurch zuverlässige Ergebnisse sichergestellt werden, die von anderen repliziert werden können. Ungesalzene Butter ist in Rezepten nicht erforderlich, um die Natriumaufnahme zu reduzieren. Dies kann jedoch ein Grund sein, ungesalzene Butter in einem Rezept anzugeben.
Ungesalzene Butter ist frischer als gesalzene Butter. Als zusätzlichen Vorteil ist es weniger wahrscheinlich, dass ungesalzene Butter verbrennt als ihr salzhaltiges Gegenstück. Ungesalzene Butter kann Ihren Backwaren einen buttrigeren, saubereren Geschmack verleihen.
Ungesalzene Butterersatzstoffe
Es gibt viele Möglichkeiten, wenn Sie nach einem ungesalzenen Ersatz für Butter suchen, weil Sie ein Rezept vegan oder milchfrei machen möchten. Diese Ersatzstoffe können Ihrem Rezept neue Aromen verleihen und auch die Textur des endgültigen Gerichts verändern. Es lohnt sich, neue Dinge auszuprobieren, wenn Sie ein Lieblingsrezept für die Familie übernehmen möchten, das zu einem neuen Lebensstil oder einer neuen Diät passt.
1. Pflanzliches Backfett
Gemüsebackfett kann bevorzugt werden, da es die Konsistenz beim Backen bewahrt. Sie können das pflanzliche Backfett durch ungesalzene Butter ersetzen, Maß für Maß. Die Textur der Kekse hängt davon ab, wie knusprig oder zäh sie sind, wenn Sie sie ersetzen. Da pflanzliches Backfett einen geringeren Fettgehalt als Butter hat, verändert es den Geschmack. Pflanzliches Backfett lässt die anderen Zutaten glänzen.
Ein Esslöffel Gemüsebackfett macht nicht den gleichen Unterschied wie ein Esslöffel Butter. Ungesalzene Butter enthält etwa 80 Prozent Fett. Sein Wassergehalt beträgt etwa 15%, während der Rest aus Milchfeststoffen besteht. Darüber hinaus enthält pflanzliches Backfett 100 Prozent Fett.
2. Gesalzene Butter
Die Substitution von gesalzener Butter ist einfach und unkompliziert. Fügen Sie einfach eine ähnliche Menge gesalzener Butter zu Ihrem Rezept hinzu und Sie können ungesalzene Butter durch eine ersetzen. Da Sie zusätzliches Salz in Butter haben, müssen Sie nur die Menge an Salz anpassen, die im Rezept verwendet wird. Sie müssen das Salz nur um 1/4 Teelöffel pro Stange Butter reduzieren.
Verschiedene Buttermarken haben unterschiedliche Mengen an Salz, also stellen Sie sicher, dass Sie nur eine Stange Butter mit 1/8 bis 1/2 Teelöffel Salz verwenden. Wenn Sie Vorschläge haben, probieren Sie das Rezept aus. Es würde keinen Unterschied zu Ihrem Rezept machen.
3. Kokosöl
Es kann als Ersatz für ungesalzene Butter verwendet werden. Es streicht weniger als ungesalzene Butter. Es wird sich nicht so viel verbreiten, wenn Sie damit Kekse machen. Kokosöl ist ein Ersatz für ungesalzene Butter das verbessert die Textur. Kokosöl fügt auch Feuchtigkeit hinzu. Kokosöl kann ungesalzene Butter ersetzen, indem es bei Raumtemperatur ist. Kokosöl muss erstarrt und gekühlt werden, bevor es in Kuchenkrusten verwendet werden kann. Ähnlich wie beim Butterprozess ist es auch wichtig.
4. Schmalz
Schmalz kann als geschmolzenes Schweinefett bezeichnet werden und wird in vielen altmodischen Rezepten verwendet. Obwohl es schwieriger zu finden ist als andere Fette, kann es immer noch sehr nützlich sein. Die Auswirkungen des Produkts auf Ihr Rezept können erheblich sein, aber alles hängt von den Zutaten ab. Schmalz kann verwendet werden, um Kuchenkrusten zu machen. Sie werden schön und flockig werden. Dieses Rezept kann durch Schmalz ersetzt werden.
Für 1 Tasse ungesalzene Butter können Sie 7/8 Tassen Schmalz verwenden. Dieses Produkt ist nicht vegan und kann beim Kochen und Backen als Alternative zu Schmalz verwendet werden.
5. Ungesüßtes Apfelmus
Dieses Produkt ist ein ausgezeichneter Ersatz für ungesalzene Butter, insbesondere in Backwaren. Dieses Produkt ist frei von Cholesterin, Fett und Natrium. Dieses Produkt eignet sich hervorragend zum Backen von Muffins, Kuchen und Brot. Es wird Ihre Nahrung feucht halten, ohne gesättigte Fette hinzuzufügen.
Dieses Produkt ist bereits süß, so dass Sie den Zuckergehalt reduzieren müssen. Die Hälfte der Menge an ungesalzener Butter kann verwendet werden. Dies ist eine gute Idee, wenn Sie versuchen, vorsichtiger zu sein, wie viele Kalorien Ihr Körper verbraucht. Dieser Ersatz kann in Zuckerkeksen, Bananen- und Zucchinibrot verwendet werden.
6. Margarine
Es schmeckt ähnlich wie ungesalzene Butter. Es hat eine etwas andere Textur als ungesalzene Butter. Es ist am besten, geschmolzene Butter mit geschmolzener Margarine zu verwenden. Obwohl für bestimmte Rezepte weiche Butter benötigt wird, kann das Ersetzen von Margarine die Textur verändern. Cookies werden weniger knackig und verbreiten sich mehr. Kuchen werden auch weniger zart sein.
7. Buttermilch
Eine halbe Tasse Buttermilch kann durch eine Tasse Butter ersetzt werden. Es hat in jedem Rezept funktioniert, mit dem ich es ausprobiert habe, außer in der Kuchenkruste. Dies machte den Teig krümelig und weniger zusammenhängend.
Schlussfolgerung
Sie können Ersatz für ungesalzene Butter mit verschiedenen Zutaten, wenn Sie die volle Kontrolle über den Geschmack Ihrer Backwaren haben möchten. Es ist möglich, ein Rezept zu nehmen, es mit allen Substitutionen zu machen und dann zu sehen, welches das beste ist.
