6 Beste gelber Senf Ersatz

Das heutige Thema ist dem ikonischen Helden des traditionellen amerikanischen Hot-Dog-Gewürzes gewidmet: dem gelben Senf. Dieser Senf ist ein unverzichtbares Gewürz, das verwendet wird, um Hot Dogs, Brezeln, Sandwiches, Hamburger, sogar Salatdressings, Kartoffelsalate und Barbecue-Saucen zu belegen.

Der knackige, herb-würzige Geschmack wird niemanden mit Gewürzen provozieren, weshalb jeder es als Add-on für Fichtengerichte liebt. Heute werden wir jedoch keine Ehre für seinen Namen singen, sondern Alternativen für den Fall der Notwendigkeit anbieten.

Einige der besten gelben Senfersatzstoffe, die Sie immer verwenden können, sind deutscher Senf, englischer Senf, Dijon-Senf, Honigsenf, würziger Senf und hausgemachter gelber Senf.

Beste gelbe Senf-Ersatzstoffe

1. Dijon Senf

Sie können gelben Senf nicht selbst herstellen?

Sie können sich für diesen klassischen französischen Senf entscheiden, aber machen Sie sich bereit für die Hitze.

Obwohl es nicht aus gelbem Senfkorn besteht, haben Dijon und gelber Senf eine glatte Konsistenz, aber unterschiedliche Farben und Geschmäcker.

Dijon-Senf hat ein schärferes, komplexeres Geschmacksprofil mit einer blassgelben Farbe, im Gegensatz zum leuchtenden Gelb von gelbem Senf.

Darüber hinaus ist es leicht cremig und pastös, mit fast keiner wässrigen Basis, da weniger Essig verwendet wird.

Klingt, als gäbe es viele Unterschiede zwischen dem Dijon und dem gelben Senf, oder? Vielleicht, aber dieser Senf wird austauschbar in fast allen Rezepten verwendet, die Senf erfordern.

2. Würziger Senf

An dritter Stelle steht eine noch würzigere Version aus leicht mahlenden gelben und braunen Senfkörnern.

Und das gibt ihm eine gesprenkelte bräunlich-gelbe Farbe. Würziger brauner Senf hat einen robusteren Geschmack und eine etwas gröbere Textur als Dijon und gelber Senf.

Es ist sehr beliebt in den Staaten, vor allem in New York Hotdog Carts.

Sie können es auch zum Kochen und Zubereiten von Dressings, Marinaden und Topping Bagels verwenden. Einige Delis werden es ohne zu zögern in Meerrettich für mehr Würze einarbeiten.

Aber es würde helfen, wenn Sie auf seinen pikanten, kräftigen Geschmack achten würden. Deshalb sollten Sie weniger davon verwenden.

3. Englischer Senf

Hot English Senf ist eine Kreuzung zwischen Dijon und gelbem Senf.

Sie werden diesen feurigen Senf zu Saucen, Aufläufen, Mayonnaise, Vinaigrettes, Soßen, Fleischbraten, Sandwiches und vielem mehr zu schätzen wissen.

Vor dem Kochen können Sie das Senfpulver sogar über Huhn, Rind, Fisch oder Schweinefleisch reiben.

Obwohl der Senf der amerikanischen Version sehr ähnlich sieht, ist er dicker und würziger.

4. Deutscher Senf

Deutscher Senf ist auch auf der würzigeren Seite – würziger als gelber Senf und Dijon-Senf. Es hat auch diese Mischung aus teilweise zerkleinerten und vielen ganzen Senfkörnern, was ihm eine gröbere Textur verleiht.

Aber es gibt verschiedene deutsche Senfsorten, die in der deutschen Küche beliebt sind: Der Senfkörner hat eine ganze Samenbasis und lässt sich am besten zum Würzen von Saucen und Fleisch überlassen.

In der Zwischenzeit ist Senfpulver die trockene Pulverversion, die sich ideal zum Kochen eignet, während Senf der pastöse Typ ist und der beliebteste ist, der für alle Ihre gelben Senfbedürfnisse durchkommen kann.

Senf gibt es jedoch auch in zwei Geschmacksrichtungen, Bavarian Sweet und Düsseldorf.

Der Düsseldorfer Senf hat eine süß-saure Geschmacksnote, die dem gelben Senf ähnelt, aber hauptsächlich für die Verwendung mit einem speziellen Gericht namens Mostertpöttche bekannt ist.

Aber unabhängig von der Sorte wird der gesamte deutsche Senf mit braunen Senfkörnern, Gewürzen und Essig hergestellt.

Und sie scheinen alle gut zu Hotdogs, Würstchen, gebackenen Brezeln, Fleisch und Wursts zu passen.

5. Honigsenf

Zuletzt auf unserer Liste ist der süßeste Senf – spürbar süßer als gelber Senf, aber als wunderbare Alternative für Huhn und Schweinefleisch.

Dieser Senf ist voll von warmen Gewürzen, die mit Süße bedeckt sind. Sie werden sie auch in Dips, Marinaden, Saucen oder Schweinefleischeinreibungen lieben.

Da es einen süßen, würzigen Geschmack hat, bevorzugen die meisten Menschen es auf Sandwiches oder Schinken.

Darüber hinaus können Sie es mit Olivenöl oder Essig für ein leckeres Dressing kombinieren, wit Gemüse und Salate.

6. Hausgemachter gelber Senf

Der beste Ersatz für gelben Senf ist, selbst einen zu machen. Sie denken vielleicht, dass es fast unmöglich ist, Senf von Grund auf neu herzustellen. Aber es ist noch einfacher, weil Sie in weniger als 45 Minuten fertig sind.

Der einzige komplizierte Teil besteht darin, die entsprechenden Maße für jede Zutat zu erhalten.

Hoppla, und ein nicht reaktiver Topf!

Wenn Sie diese Dinge überprüft haben, kann ich Ihnen versichern, dass Sie einen WIRKLICH leckeren gelben Senf mit einem knackigen, herb-würzigen Geschmack kochen können, der mit der Markenversion identisch ist.

Lassen Sie uns das langweilige Geschwätz überspringen und lassen Sie mich einen Senfkoch aus Ihnen machen.

Wie man gelben Senf macht (Schritt-für-Schritt-Anleitung)

Ausrüstung

• Nicht reaktiver Topf

Zutaten

• 1 Tasse kaltes Wasser
• 3/4 Tasse gelber trockener Senf
• 3/4 Teelöffel koscheres Salz
• 1/8 Teelöffel Paprika
• 1/8 Teelöffel Knoblauchpulver oder 1 Teelöffel Knoblauchpüree
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kurkuma
• 1/2 Tasse weißer destillierter Essig

Wegbeschreibungen

Profi-TIPP: Stellen Sie vor allem sicher, dass Sie in einer gut belüfteten Küche kochen.

Auch dieser nicht reaktive Topf ist wichtig, um zu verhindern, dass sich die Rezepte verfärben.

Schritt 1: Beginnen Sie mit dem Hinzufügen Ihrer Zutaten.

Bitte reinigen Sie den nicht reaktiven Topf und messen Sie 1 Tasse Wasser bei niedriger bis mittlerer Hitze darin ab.

Alle Zutaten – gemahlenes Kurkuma, Knoblauch, Paprika, Salz, gelbes Senfpulver, mit Ausnahme des Essigs – wenden und gründlich verquirlen, bis sie glatt sind. Dann 30 bis 45 Minuten kochen lassen. Und rühren Sie weiter, während es blubbert und zu einer Paste verdickt.

Schritt 2: Fügen Sie den weißen destillierten Essig hinzu

Sobald es pastös ist, fügen Sie Ihren 1/2 Tasse weißen destillierten Essig hinzu und kochen Sie weiter, bis er zur wahren Senfkonsistenz verdickt ist.

Das sollte bei ständigem Schneerühren etwa 10 bis 15 Minuten dauern.

Schritt 3: Abkühlen lassen.

Lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen, sobald Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Als nächstes wird der Senf in einen luftdichten Behälter gelöffelt, dann abgedeckt und im Kühlschrank aufbewahrt.

Es ist ziemlich normal, dass der Senf in den ersten Tagen oder sogar Wochen würzig schmeckt. Aber mit der Zeit wird es sich entspannen.

Nach Gebrauch können Sie den Senf noch bis zu drei Monate im Kühlschrank restaurieren.

Häufig gestellte Fragen

Wofür wird gelber Senf verwendet?

Die meisten Menschen kennen gelben Senf nur zu Hot Dog-Jahreszeiten; Wenn die taufrische Sommerluft warm ist, sind die Tage lang und voller Versprechungen.

Dies ist normalerweise von Juni bis September – der glorreiche Höhepunkt der Hot-Dog-Saison.

Aber was wir in der Herbst- oder Wintersaison sind, bedeutet das, dass Sie Ihren Senf einfach im Kühlschrank schmachten lassen?

Zur Hölle nein!

Es gibt andere Möglichkeiten, Ihren gelben Senf zu verwenden, wie in Sandwiches, Hamburgern, Brezeln, Salatdressings, Barbecue-Saucen und vielen Kartoffelsalaten.

Wie viele Senfsorten gibt es?

Wenn Sie über Senfkörner sprechen, gibt es nur drei Grundtypen: gelb, braun und schwarz. Und jeder hat seinen einzigartigen Geschmack und seine Würze.

Angenommen, Sie beziehen sich auf die Sorten, die aus diesen Samen hergestellt werden, können Ihnen die Optionen nicht ausgehen.

Es gibt etwa 15 Arten von Senf oder vielleicht mehr, von denen wir einige bereits als Teil unseres gelben Senfersatzes besprochen haben.

Und diese Sorten unterscheiden sich erheblich je nach Art des Saatguts, der Verarbeitung und den verwendeten Flüssigkeiten. Sie sind:

• Deutscher Senf
• Englischer Senf
• Amerikanischer Senf
• Dijon Senf
• Bayerischer Süßsenf
• Düsseldorfer Senf
• Meerrettich-Senf
• Vollkornsenf
• Honigsenf
• Kreolischer Senf
• Würziger Senf
• Chinesischer Senf
• Obstsenf
• Peperoni-Senf
• Biersenf

Was ist der schärfste Senf?

Schwarzkernsenf ist die schärfste Art. Sie sind die heftigsten, also halten Sie sich fern, wenn Sie Hitze nicht dulden können!

Obwohl jeder Senf (einschließlich des Rückensenfs) in seiner pulverisierten Form machtlos ist, fehlt ihnen jegliche Potenz.

Es ist jedoch die Produktion von Allylisothiocyanat aus der Reaktion von Sinigrin und Myrosinase, die die Hitze manifestiert.

Warum ist Senf das beste Gewürz?

Nun, ich kann nicht garantieren, dass Senf das beste Gewürz auf dem Planeten ist.

Ich meine, hast du schon von Pesto, Salsa, Tahini, Kimchi, Hummus, o gehört?r Sauerkraut?

Dies sind alles schmackhafte und nahrhaft anerkannte Gewürze. Senf ist also nicht der einzige Auserwählte hier.

Aber wie der Rest ist es sehr kohlenhydratarm Kalorien (ca. 5 Kalorien in einem Teelöffel). Und es ist fettfrei, aber es verstärkt den Geschmack von Lebensmitteln mit einem würzigen Kick.

Schlussfolgerung

Alle diese gelben Senfersatzstoffe sind unglaublich anpassungsfähig an Ihre Bedürfnisse.

Die verfügbare Auswahl ändert jedoch das Wärmeniveau nach Ihren Wünschen – von süß, mild bis feurig.

Deshalb empfehlen wir, Ihre zu machen – wenn Sie bedingungslose Liebe für gelben Senf haben.

Wenn nicht, können Sie einfach jede Option verwenden, die Ihnen zur Verfügung steht. Aber es ist am besten, sich auf das zu beschränken, was Ihrem liebenden gelben Senf nahe kommt.

Ciao!