5 Beste Mandelextrakt-Ersatzstoffe
Mandelextrakt ist eine intensiv aromatisierte Flüssigkeit, die jedes Backgericht mit nur wenigen Tropfen zum Laufen bringt.
Und nichts – ich meine NICHTS – schlägt die Freude und das lohnende Gefühl, schnell ein schmackhaftes Rezept mit einer so magischen Zutat zu zaubern.
Einige Alternativen bieten jedoch ein köstliches Gleichgewicht zwischen fruchtigen und nussigen Aromen wie Mandeln, und Sie werden diese Ersatzstoffe definitiv benötigen, wenn Sie keinen Mandelextrakt in Ihrer Küche haben.
Einige der besten Mandelextraktersatzstoffe, die wir heute besprechen werden, sind Vanilleextrakt, Zimt, Orangenschale und Mandellikör.
Und sobald Sie jeden dieser Ersatzstoffe sowie ihre Verwendung kennengelernt haben, könnten sie sich als Ihre geheime Zutat erweisen, um die Intensität von leckeren Leckereien bis hin zu warmen Wintergetränken zu verstärken.
Beste Mandelextrakt-Ersatzstoffe
Aus welchem Grund auch immer können Sie keinen Mandelextrakt in die Hände bekommen, wie üblich, Sie können sich immer auf diese Ersatzstoffe verlassen.
1. Vanille-Extrakt
Und der erste auf unserer Liste ist Vanilleextrakt – hergestellt durch Mazerieren und Perkolieren von Vanilleschoten in einer Lösung aus Ethanol und Wasser.
Dieser Extrakt ist als wesentliche Zutat bekannt, die vielen westlichen Desserts einen unverwechselbaren und köstlichen Geschmack verleiht, insbesondere Backwaren wie Brownies, Kekse, Kuchen sowie Eiscreme, Vanillepudding und Puddings.
Es ist so verrückt, nur die riechende Vanille hat beruhigende Wirkung auf Erwachsene und ist auch ein sicherer Ersatz, besonders für diejenigen, die gegen jede Art von Nüssen allergisch sind.
Vanilleextrakt bietet jedoch nur wenig oder keinen Geschmack und erzeugt meist nur ein süß riechendes Aroma.
Sie tragen nur einen süßen Duft und einen starken Geschmack, im Gegensatz zu Mandeln.
Und in Rezepten ist Vanilleextrakt zuckerhaltig, fast karamellig im Geschmack mit einer leichten blumigen Komponente, die wie Jasmin schmeckt.
Wenn Sie also Mandelextrakt für Ihren Geschmack etwas zu stark finden, ist der Vanilleextrakt die beste Wahl.
Verwenden Sie für die Substitution 1 Teelöffel Vanilleextrakt über 3 Tropfen Mandelextrakt.
In gesundheitlicher Hinsicht bieten sie antioxidative Wirkungen, entzündungshemmende Eigenschaften, fördern die Gesundheit des Gehirns und helfen, die Zuckeraufnahme zu reduzieren.
Das Beste daran? Sie sind in den meisten Backwarengeschäften oder Lebensmittelmärkten erhältlich.
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2. Vanilleschoten
Angenommen, Sie können keinen Vanilleextrakt finden, können Sie immer nach Vanillebohnen greifen. Sie sind der perfekte Ersatz auch für Mandeln, da sie geschmacklich die nächste Alternative sind.
Alles, was Sie tun müssen, ist, die Bohne vorsichtig in zwei Hälften zu schneiden und das weiche Sameninnere mit einem Messer oder einer Gabel herauszukratzen.
Sie können die äußere Bohnenschote entweder wegwerfen oder wiederverwenden und die Samen anstelle des Vanilleextrakts verwenden.
Um 1 Esslöffel (15 ml) Vanilleextrakt zu ersetzen, verwenden Sie die inneren Samen von 1 ganzen Vanilleschote.
Noch wichtiger ist, dass es eine Vielzahl von Aromen aus Vanilleschoten gibt, die online und in Lebensmittelfachgeschäften erhältlich sind, von denen jedes ein gutes Sub für Vanilleextrakt ist.
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3. Zimt
Zimt ist ein sehr köstliches Gewürz, das aus der inneren Rinde von Bäumen gewonnen wird, die wissenschaftlich als Zimtamum bekannt sind.
Dieser Inhaltsstoff hat seine Trophäen für seine medizinischen Eigenschaften über Äonen.
Zimt ähnelt Mandeln in keiner Weise. Aber machen Sie keinen Fehler, Sie sehen ein süßes, aromatisches holziges Gewürz mit einer leichten Zitrusnote, das alle Backgerichte, Milchreis, French Toast, Churros, Kürbis, Kürbis oder Süßes verbessert.
Mit diesem Mandelextraktersatz können Sie nie etwas falsch machen. Es erinnert mich nur daran, wie warm Herbst und Winter sein können.
Sie sind taschenfreundlich und in jedem Supermarkt erhältlich.
Und ich würde nicht zögern, dies auf Schokoladen- oder Nussgebäck anstelle von Fruchtgebäck zu verwenden, da es beim Mischen nicht mit dem Aroma der Frucht konkurriert.
Verwenden Sie für die Substitution NUR einen halben Teelöffel Zimt über 2 Tropfen Mandelextrakt.
4. Orangenschale
Zitrusschale (zum Beispiel Orange) ist bei weitem der einfachste Ersatz auf dieser Liste.
Zitrusschalen verleihen nicht nur einen erstaunlich fruchtigen Geschmack und ein Zitrusaroma, ideal für Desserts und Gebäck auf Fruchtbasis, sondern verfügen auch über robuste antimikrobielle und antibakterielle Eigenschaften, die gut für Ihre allgemeine Gesundheit sind.
Also, das nächste Mal werfen Sie diese Orangenschalen nicht weg, dort liegt der ganze Geschmack und die Nährstoffe.
Wann immer Sie keinen Mandelextrakt mehr haben, verwenden Sie die Orangenschale stattdessen beim Backen und Kochen, sogar in Salatdressings.
Waschen Sie die Früchte richtig und trocknen Sie sie mit einem Handtuch. Verwenden Sie dann eine Käsereibe für die besten Ergebnisse.
Keine Sorge, Orangenschale hat eine starke, scharfe Süße ohne die Bitterkeit des Markes.
So wird es die Mahlzeit nicht ruinieren, solange Sie Ein Teelöffel Orangenschale, um 2-3 Tropfen Mandelextrakt für jedes gebackene Gericht zu ersetzen.
Angenommen, Sie mögen den Zest nicht?
Nun, Sie können stattdessen einfach die Orange auspressen und etwas von dem Saft für etwa 1-2 Teelöffel hinzufügen. Dies wird auch den gewünschten Zitrusgeschmack und das gewünschte Aroma liefern, das Sie suchen.
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5. Mandellikör
Aus welchem Grund auch immer können Sie die Güte der Mandeln nicht kompromittieren; Sie können immer nach Mandellikör suchen, um Hilfe zu erhalten.
Hergestellt aus Öl, das aus bitteren Aprikosenkernen gewonnen wird, schmeckt Mandellikör und hat fast die gleichen Eigenschaften wie ein Mandelextrakt – obwohl der Geschmack des Extrakts konzentrierter ist.
Beide haben Alkoholgehalt, neigen aber dazu, nach dem Kochen zu verdampfen, was den Verzehr durch Kinder sicherer macht.
Darüber hinaus ist der Mandellikör im nächsten Lebensmittelgeschäft oder in jedem Online-Shop leicht zu finden.
Achten Sie darauf, nicht zu viel Likör hinzuzufügen, um einen bitteren Geschmack sowie ein starkes Aroma in Ihrer Auflaufform zu verhindern.
Verwenden Sie das gleiche Verhältnis von 1: 1-Substitution und befolgen Sie genau das gleiche Rezept, das Sie für gebackene Gerichte verwenden, die Mandelextrakt erfordern.
Fazit | Alternativen zu Mandelextrakt
Welcher von all den Mandelextrakt-Ersatzstoffen hat zu Ihnen gesprochen?
Ist es Mandellikör, Vanille oder Orangenschale?
Nun, jeder wird gut gehen. Aber da es eine Frage der persönlichen Vorlieben ist, wählen Sie, was für Ihre Rezepte am besten geeignet ist.
Wohlgemerkt, wenn Sie sich für Orangenschale entscheiden, gibt es andere Schale oder Saft von Zitrusfrüchten, die Sie auch verwenden können, wie:
- Zitronen
- Limes
- orangen
- grapefruits
Sie alle verleihen Ihrem Rezept Geschmack, ohne Säure oder zusätzliche Flüssigkeiten hinzuzufügen. Fügen Sie einfach 1-2 Esslöffel (15-30 ml) Schale zu Ihren Backwaren, Salatdressings, Saucen oder sogar zum Auffüllen von Gerichten hinzu.
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