5 Beste Madras Curry Paste Ersatz

5 Beste Madras Curry Paste Ersatz

Madras Curry ist eine britische Mischung aus indischen Gewürzen wie Curryblättern, Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Bockshornklee, Piment, Zimt, Nelken, Chilischote, Lorbeerblättern und schwarzem Pfeffer. Es wird verwendet, um Speiseöl einen intensiven Geschmack zu verleihen, wenn es in Soßen und Marinaden verwendet wird.

Aber was ist, wenn Sie beim Kochen keine authentische Madras-Currypaste in die Hände bekommen? Nun, Sie können einen der besten Madras-Currypastenersatzstoffe verwenden, über die wir in diesem Beitrag sprechen werden.

Einige der besten Alternativen für Madras-Currypaste sind Tandoori Masala, Currypulver und Chilischote, Garam Masala, hausgemachte Madras-Currypaste und Sambar-Pulver.

Bester Madras Curry Paste Ersatz

1. Hausgemachte Madras-Currypaste

Madras Curry Paste Ersatz

Wie bei jeder Gewürzmischung können Sie Ihre eigene Version herstellen, wenn Sie die einzelnen Zutaten finden. Sie können alle oder die meisten Gewürze, aus denen Madras-Currypaste besteht, auf einem indischen Markt, in asiatischen Geschäften oder in einem Lebensmittelgeschäft finden, die Zutaten aus ganz Asien führen.

Um hochwertige Zutaten zu erhalten, müssen Sie etwas Zeit und Geld in Ihre Einkäufe investieren, aber Sie können etwas kreieren, das so duftend und geschmackvoll ist wie die vorgefertigten Mischungen.

Sie erhalten auch die Möglichkeit, die Zutaten auf Ihre Vorlieben abzustimmen, wenn Sie Ihre eigene Gewürzmischung herstellen. Sie können sogar mehr hinzufügen oder die Hitze abschwächen, abhängig von Ihrer Hitzetoleranz.

2. Currypulver und Chilischote

Madras Currypulver und Currypulver haben viele Ähnlichkeiten. Sie enthalten viele der gleichen Gewürze und erhalten ihre starke leuchtend gelbe Farbe durch die Zugabe von Kurkuma.

Gewürze wie Bockshornklee, Kardamom und Kurkuma sind normalerweise in allen Currypulvermischungen enthalten.

Madras und Curry haben beide ähnliche Ursprünge; Curry soll die Geschmacksprofile der indischen Küche für einen westlichen Gaumen replizieren, während Madras-Curry aufgrund der Verwendung von Chilischoten auf der schärferen Seite ist.

Dies macht Curry zum perfekten Ersatz; Um die Hitze zu replizieren, können Sie Cayennepfeffer oder zerkleinerte rote Paprikaflocken hinzufügen.

Sie können eine ähnliche Menge an Currypulver verwenden, die Ihr Rezept für Madras-Currypulver erfordert, und Chilischote zu Ihrer Toleranzgrenze hinzufügen.

3. Tandoori Masala

Tandoori Masala, das für seine Verwendung in Tandoori-Hühnchen berühmt ist, ist ein Gericht, das in einem Tandoor (einem speziellen Lehmofen) gekocht wird.

Diese Gewürzmischung wird häufig in pakistanischen und Punjabi-Gerichten verwendet und verwendet ähnliche Gewürze wie Madras-Currypulver, einschließlich Chilischoten.

Tandoori Masala packt genug Wärme, genau wie Madras-Currypulver. Wie bei den meisten traditionellen Gewürzmischungen variieren die verwendeten Zutaten; Tandoori Masala verwendet jedoch viele der gleichen Zutaten wie Madras-Currypulver und andere Arten von Curry.

Aber Sie können eine andere Lebensmittelfarbe erreichen, wenn das Gericht gekocht wird; Dies liegt daran, dass die meisten Tandoori Masala Mischungen eine rosa oder rote Farbe erzeugen.

Wenn Sie Tandoori Masala für Madras-Currypulver ersetzen, können Sie ein Verhältnis von 1: 1 verwenden, aber achten Sie auf das Schärfeniveau, da sie variieren kann, also gehen Sie vorsichtig vor.

4. Garam Masala

Garam Masala ist eine traditionelle Gewürzmischung, die häufig in indischen Gerichten verwendet wird. Die Zutaten können variieren, aber die meisten Mischungen enthalten einige der Gewürze, die zur Herstellung von Madras-Currypulver ohne Zusatz von Kurkuma verwendet werden.

Wenn Sie also Garam Masala für Madras-Curry ersetzen, können Sie Kurkuma hinzufügen, wenn Sie möchten.

Garam Masala ist normalerweise in einer Mischung aus gemahlenen Gewürzen enthalten, die üblicherweise in der indischen Küche verwendet werden. Bevor die Gewürze für Garam Masala gemahlen werden, werden sie geröstet; Dies hilft, mehr Geschmack und Aroma hervorzubringen.

Garam Masala in Pulverform ist normalerweise glutenfrei, vegan und vegetarisch; Es ist einfach der perfekte Ersatz für Madras-Currypaste; Denken Sie daran, beim Kauf von Garam Masala Paste das Zutatenetikett zu überprüfen, um den Inhalt zu sehen.

Eine typische Garam-Masala-Mischung sollte Koriander, Kreuzkümmel, Kardamom, Nelken, schwarzen Pfeffer, Zimt (oder Cassia) und Muskatnuss enthalten.

Bestimmte Variationen können Gewürze wie Kurkuma, Knoblauch, Ingwer, Malabarblätter, Safran, Fenchelsamen, Senfkörner, Muskatblüte, Sternanis, Tamarinde, Bockshornklee, Lorbeerblätter oder getrocknete rote Chilis enthalten.

Garam Masala Wärme, Süße, blumige Noten und ein Hauch von Hitze ermöglichen es, einen ähnlichen Geschmack von Madras-Curry zu replizieren. Garam Masala ist ein duftendes Gewürz sowie würzig und ist im Allgemeinen nicht feurig heiß wie Madras.

5. Sambar Pulver

Sambar-Pulver ist auch eine traditionelle indische Gewürzmischung mit Ursprung im südlichen Teil Indiens. Es enthält viele ähnliche Gewürze, die zur Herstellung von Madras-Currypulver sowie gelben Kichererbsen verwendet werden.

Sambar-Pulver ist ein würziges südindisches pulverisiertes Gewürz mit einer groben Textur und wird durch die Kombination verschiedener Arten von indischen Grundgewürzen wie Koriandersamen, Zimt, Kreuzkümmelsamen, Senfsamen, trockenen roten Chilis, schwarzen Pfefferkörnern und Bockshornkleesamen zubereitet.

Dieses Curry wird normalerweise mit Gemüse und Linsen hergestellt, was den Geschmack verbessert.

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