3 Beste Morita Chili Ersatz

Auch bekannt als Chipotles, sind Morita-Chilis in ganz Mexiko sowie in den Vereinigten Staaten weit verbreitet. Ziemlich prominent im Südwesten der USA und Kalifornien; Moritas haben sich einen Platz in der Küche vieler berühmter Köche von Hawaii bis Manhattan geschaffen.

Chipotle Morita Chilis werden auch Brombeer-Chili, Chipotle Colorado, Mora-Chili oder Morita-Pfeffer genannt. Morita wird auf Spanisch als „kleine Brombeere“ interpretiert.

Aufgrund seines rauchigen, schokoladigen Geschmacks würden viele Leute es in ihre Küche einfließen lassen wollen. Aber was passiert, wenn Sie Morita Chili nicht finden können?

Sie können einfach andere Morita-Chili-Ersatzstoffe wie Meco Chipotles, Passila de Oaxaco und Chipotles verwenden. Sie sind auch gute Alternativen für Adobo-Sauce.

Was ist ein Morita Chili?

Ein Chipotle Chili ist ein Jalapeno, der geraucht wurde. Zwei Arten von Chipotle-Chilis sind in den USA zu sehen, die beliebteste unter ihnen ist die Chipotle „Morita“ und die am schwersten zu bekommende, die als die schönste angenommen wird, ist als Chipotle „Meco“ bekannt.

Es gibt ein drittes Beispiel namens „Capones“, das „Kastrierte“ bezeichnet, und sie sind in den USA relativ begrenzt. Dieser rote Jalapeno hat seine Samen vor dem Rauchen weggeworfen. Die Capones haben eine mildere Schärfe als die anderen.

Was den Chipotle Morita vom Chipotle Meco unterscheidet, ist, dass er für eine kürzere Zeit angebaut und geraucht wird, was ihm eine ausgeprägte Geschmacksform vom Rest verleiht.

Aber unser Hauptaugenmerk für diesen Artikel liegt auf den Morita-Chilis und ihren Ersatzstoffen, jetzt, da wir ihre familiären Merkmale festgestellt haben, lassen Sie uns fortfahren.

Morita Chilischoten messen etwa 1 „- 2“ lang mit einer flexiblen, zerknitterten Haut mit einer Farbe, die von braun bis dunkelrot reicht.

Sie haben eine zarte, rauchige Schale mit entzückenden Schokoladen-Statements. Sie haben auch einen milderen, fruchtigeren Geschmack, der dem Chipotle Meco beschrieben wird, und es erzeugt einen sehr faszinierenden Geschmack in Gerichten wie Suppen, Eintöpfen, Salsas, Marinaden und sogar Desserts.

Beste Morita Chili Ersatz

Mit einem so einzigartigen rauchigen Input gibt es nur sehr wenige andere Chilis, die als adäquate Alternative für die Chili Morita ausreichen würden.

Wenn Sie einen Ersatz für dieses Chili suchen, das fast in der gleichen Schärfe und Geschmacksstufe ist, dann empfehlen wir entweder das Meco Chili (5.000 – 10.000 SHU) oder das Pasilla de Oaxaca Chili (4.000 – 10.000 SHU).

Sie können in ähnlicher Weise proportionale Mengen Chipotle in Adobo-Sauce plus 1 Teelöffel Sauce pro Chili verwenden.

1. Meco Chipotles

Der beste unter allen Morita-Chili-Ersatzstoffen ist der Meco-Chili. Dies ist nicht weit hergeholt, da sie aus derselben Wurzelquelle stammen, sie sind beide Jalapeño-Paprikaschoten, und es ist am schwierigsten, die Chipotle-Chilis zu finden.

Chipotle Meco Chilis sind raffinierte Jalapenos, die viel Zeit auf der Pflanze verbringen, sogar länger als diejenigen, die als rote Jalapenos ausgewählt und als Chipotle Morita-Chilis geräuchert werden.

Diese zusätzliche Zeit auf der Pflanze ergibt eine noch sattere rote Farbe und wenn diese Chilis beginnen, ihre Feuchtigkeit zu verlieren, werden sie dann gesammelt, um in „Meco“ -Chipotles umgewandelt zu werden. Der Chipotle Meco ist größer und härter als der Chipotle Morita.

In seinem getrockneten Zustand reicht das regelmäßige Chipotle-Chili, auch Chipotle „Meco“ genannt, von einer hellen Bräune bis zu einem dicken Kaffeebraun mit einer faltigen und geriffelten Oberfläche.

Sie sind gewöhnlich 2 „bis 4″ in der Länge und 1“ in der Breite, mit mäßig verdicktem Fleisch.

Chipotle Meco Chilis werden fast doppelt so lange geraucht wie „Moritas“, was sie strenger und lebendiger macht. Sie verstärken eine intensive, erdige Schärfe zu vielen Gerichten der mexikanischen Küche.

Sie können rehydriert und zerkleinert, rehydriert und püriert, zu einem Pulver gemahlen oder in Stücke geschnitten werden, um sowohl in geschmackvolle als auch süße Gerichte gegeben zu werden.

Der Stiel und die Kerne des Meco-Chilis werden abgenommen und das Fruchtfleisch zu Chilipasten, Glasuren, Marinaden und Saucen zerdrückt.

Sie können verwendet werden, um Aufläufe, Bohnengerichte, Dips und Salsas zu machen, oder sie können gehackt und mit Chilis, Suppen und Eintöpfen kombiniert werden. In pulverisierter Form können sie zu Brownies und Kuchenteig zerknüllt werden, um ein unerwartetes Gefühl der Leidenschaft zu erzeugen.

Um Ihren Chipotle Meco zu rehydrieren, tränken Sie ihn mit warmem Wasser und weichen Sie ihn 10 Minuten im erhitzten Wasser ein. Sie passen auch gut zu Rindfleisch, Huhn, Honig, Schweinefleisch, Kartoffeln, Tomatillos, Tomaten und mit Annatto, Koriander, Kreuzkümmel, Ingwer, mexikanischem Oregano, Petersilie, Salbei und Tomatenpulver.

2. Pasilla de Oaxaca

Verwechseln Sie sie nicht mit Pasilla-Chilis, sie sind nicht gleich. Pasilla de Oaxaca Chilis sind geräucherte Paprika mit subtil fruchtigen Noten. Chili Pasilla de Oaxaca ist eine Form von geräuchertem Chili, die im mittleren Bereich scharf ist.

Pasilla de Oaxaca-Chilis, die im Bezirk Oaxaca im Süden Mexikos beheimatet ist und selten anderswo zu sehen ist, wird durch Rauchtrocknung konserviert und für ihren raffinierten rauchigen Geschmack geschätzt. Es verleiht vielen Gerichten eine elegante, zarte Rauchigkeit.

Tauchen Sie einfach eines in den Topf und extrahieren Sie es vor dem Servieren, wie Sie es mit Lorbeerblatt tun würden. Pasilla de Oaxaca Chilis haben ein spürbares Schärfeniveau.

Sie bringen rund 15.000 Scoville-Wärmeeinheiten mit und machen sie damit etwas milder als der Chipotle-Pfeffer. Die fruchtige, rauchige Schale von Pasilla de Oaxaca bringt ihnen eine ausgezeichnete Komponente in jedem Salsa-, Eintopf- oder Marinaderezept.

Dieser Geschmacksumriss macht es auch zum präzisen Füllgeschmack für zahlreiche vegane und vegetarische Kochstandards, der ein geschmackvolles Upgrade wünscht.

Diese Chilis sind besonders lecker, wenn sie in Rezepten für Mole Negro verwendet werden, das eines der beliebtesten Gerichte von Oaxaca ist. Sie wären auch eine angemessene Option, aber sie sind außerhalb Mexikos nicht weit verbreitet.

Pasilla de Oaxaca Chilis können durch unterschiedliche Begriffe identifiziert werden, wenn sie roh sind, verglichen mit wenn sie verbrannt sind.

Wenn sie noch grün sind, sind sie als „Mixe chilis“ bekannt, benannt nach der bergigen Provinz Oaxaca, in der sie angebaut werden, und den dort lebenden Ureinwohnern.

Die Sierra Mixe Region von Oaxaca ist das einzige Gebiet auf der Erde, in dem diese Paprika gepflanzt und angebaut werden.

3. Chipotles in Adobosauce

Sie sind wahrscheinlich der einfachste aller Morita-Chili-Ersatzstoffe, die man finden kann.

„Chipotle-Pfeffer“ stammt vom Nahuatl-Begriff chilpoctli, was „geräuchertes Chili“ bedeutet.

Diese Paprika sind rauchgetrocknete Jalapenos, die in Adobosauce konserviert werden. Sie haben eine einzigartige, rauchige, würzige, leicht süße Schale.

Diese Adobo-Sauce, in der sie konserviert werden, ist auch voller Geschmack und besteht aus zahlreichen Gewürzen wie Paprika, Oregano und Knoblauch sowie Essig, Zwiebeln und Tomaten.

Die alle zusammenarbeiten, um die Eleganz der Chipotle-Paprika zu verbessern, die meisten Menschen bewahren ihre Chipotles in Adobo. Das einzige Hindernis dafür ist die Adobo-Sauce selbst, so dass sie möglicherweise nicht für alle Rezepte geeignet ist.

Darüber hinaus werden Morita-Chilis hauptsächlich verwendet, um die prominenten Chipotles in Adobo-Sauce herzustellen, die zahlreichen Gerichten fabelhafte Würze verleihen.

Die Chipotles in Adobo sind geräucherte und ausgetrocknete Jalapeños, rehydriert und in Süßwaren und pikantem Püree aus Tomaten, Essig, Knoblauch und anderen Gewürzen gelagert.

Dies geschieht, um eine Kirschsauce zu erhalten, die mit intensiver, heftiger Hitze, aber mit einer Fülle von Harmonie und Kern gefüllt ist.

Sie sind raffiniert genug, um als Sologewürz verwendet zu werden, aber friedlich genug, um gut zu anderen zu passen, wie Chilis, frische Kräuter, Honig, Essig, Milchprodukte, Sie nennen es.

Häufig gestellte Fragen

Schlussfolgerung

Morita Chili-Ersatz gibt es nicht sehr viele, weshalb Sie für die Zukunft einen Vorrat an ihnen zur Hand haben müssen.

Und wenn es Ihnen irgendwann ausgeht, dann sollte dieser kleine Artikel in der Lage sein, Sie zu führen.

Verwandte Beiträge:

• Beste Fresno Pfeffer Ersatz
• Wie scharf ist ein Ghost Pepper?
• Trinidad Scorpion Vs Ghost Pepper
• Top 27 der schärfsten Paprikaschoten der Welt