15 Beste Perlgerstenersatz

Gerste ist ein glutenfreies Getreide, das oft in Suppen und Soßen verwendet wird, um die Sauce aufzufüllen, Körper und eine völlig andere Textur als ganze Cerealien wie braunen oder wilden Reis hinzuzufügen. Es enthält viel Protein, Ballaststoffe, B-Vitamine, Eisen, Magnesium und Selen.

Darüber hinaus neigt es dazu, in jeder Region der Welt zu wachsen, und es ist einfach, aus Samen zu Hause zu entwickeln, weil Sie keinen Gartenplatz benötigen – die Samen können in Töpfen gepflanzt werden.

Obwohl Gerste glutenfrei ist, sollten Sie, wenn Sie versuchen, Gerste durch ganze Gerste zu ersetzen, auch Bio-Zutaten verwenden. Dieser Artikel enthält einige der besten Perlgerstenersatzstoffe, die Sie sich vorstellen können.

Kurz gesagt, Sie können Quinoa, Hirse, Reis, Dinkel, Mungobohnenmehl, Samen, Tofu, Essig, Buchweizen, Sauerteigstarter, Buttermilch, Mais, Kichererbsen und braunen Reis anstelle von Graupen verwenden.

Was ist Gerste?

Gerste wird seit der Antike in alltäglichen Rezepten verwendet; Es ist eines der beliebtesten Körner, das in Suppen und Biergärung verwendet wird. Die Leute kochen und servieren es als Getreide, ähnlich wie Reis, oder fügen es zu Eintöpfen oder Brot hinzu.

Es ist in einer Vielzahl von Formen erhältlich, einschließlich Vollkorngerste, Gerstenspäne und Gerstenkekse und Soße. Unter ihnen ist Perlgerste die bekannteste und bevorzugte.

Einige Ernährungswissenschaftler betrachten diese Version nicht als Vollkorn, da das Peeling die Kleie und die äußeren Schichten entfernt. Das beschreibt, warum es nicht so voller Nährstoffe ist wie andere Arten von Gerste.

Einige Leute glauben, dass Gerste einen milden, sogar geschmacklosen Geschmack hat. Dieser Standpunkt ist nicht in allen Fällen zutreffend. Wenn Sie zum Beispiel Gerste zubereiten, hat sie einen milden nussigen Geschmack sowie eine knusprige Textur. Infolgedessen wird Gerste, wie Hefeauszüge, als „mögen oder nicht mögen“ Lebensmittel eingestuft.

Wenn es um Gerstennährwertinformationen geht, hat es eine Vielzahl von medizinischen Vorteilen. Insbesondere der Zellulosegehalt von Gerste spielt eine wesentliche Rolle bei der Senkung des Risikos, an Diabetes, Darmkrebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erkranken.

Da Gerste cholesterinfrei ist, ist sie außerdem sehr hilfreich bei der Senkung des Cholesterinspiegels in unserem Blut. Gerste hat auch einen geringen Fettgehalt. Es ist fast fettfrei und wird häufig in eifreien süßen Leckereien verwendet.

Perlgerstenersatz

1. Amaranth

Obwohl es seltsam klingen mag, kann Amaranth anstelle von Gerste in Suppen, Gemüsegerichten und Beilagen verwendet werden. Obwohl es kein Getreide ist, ähnelt es Gerste in Bezug auf glutenfreie Eigenschaften, die den Cholesterinspiegel senken.

Seine Nährstoffqualität kann die anderer häufig konsumierter Kulturen wie Mais, Reis und Weizen übertreffen. Darüber hinaus neigt die Nahrung dazu, essentielle Nährstoffe – Lysin – zu produzieren und hat einen hohen Proteingehalt, doppelt so viel wie Reis und etwa dreimal so viel wie Mais.

2. Buchweizen und Quinoa

Buchweizen und Quinoa sind auch die erste Wahl für glutenfreie Gerstenersatzstoffe in der Sauce. Obwohl Buchweizen häufig mit Weizen in Verbindung gebracht wird, ist er glutenfrei.

Buchweizen kann Weizengetreide wie Weizenbeeren, Freekeh, Dinkel oder Kichererbsenmehl ersetzen. Sie können zuversichtlich sein, wie die Zutatenliste für Nudeln, Crêpes und Pfannkuchen zeigt.

Es hat einen viel reichen Geschmack als Gerste, einD Einige Leute mögen es nicht. Aufgrund seines glykämischen Index ist es jedoch sehr vorteilhaft für diejenigen, die an erhöhtem Blutdruck und Typ-2-Diabetes leiden.

Es enthält eine gute Menge als andere Körner und eine Vielzahl von basischen Aminosäuren.

3. Teff

Teff ist die letzte zu berücksichtigende Gerstenflockenalternative. Es ist in einer Vielzahl von Farben und Größen erhältlich und verleiht Ihren Kursen Vielseitigkeit und Abwechslung.

Es funktioniert als Haupt- oder Beilage auf die gleiche Weise wie Gerste in fast allen Mahlzeiten. Garnieren Sie es auf Muffins, Haferflocken, gedünstetem Gemüse oder Suppen.

Während Teff glutenfrei ist, haben zahlreiche Menschen ein System zur Verarbeitung zu Mehl mit einer breiteren Vielfalt von Eigenschaften für eine Vielzahl von Anwendungen geschaffen.

Dies ermöglicht es Benutzern von Diäten, die Getreide, das Gluten oder allergene Aminosäuren enthält, von diesen anderen Getreidepflanzen auszunehmen, das Getreide selbst und seine Derivate in Snacks und Nudeln zu essen.

4. Tofu

Tofu kann ein geeigneter Ersatz für Gerstenalternativen in glutenfreien Saucen sein, da er Protein und ein extra dickes Mundgefühl bietet, das Ihnen möglicherweise in Ihrem Ersatz für Gerste kostengünstige alternative Gerichte gefehlt hat.

Um den Tofu zu verwenden, drücken Sie die überschüssige Feuchtigkeit heraus.

Rollen Sie den Tofu zunächst in Papiertüchern, legen Sie dann das umhüllte Stück auf ein Tablett und bedecken Sie es mit einem anderen Tablett, dann beschweren Sie die oberste Schicht mit vielen Dosen (jeweils etwa 40 Unzen).

Lassen Sie dies mindestens 10 Minuten ruhen, aber höher bis zu einer Stunde, wenn Sie eine extrem trockene Alternative für Gerste wünschen.

5. Farro

Farro ist ein Mitglied der Getreidefamilie, ebenso wie Gerste, aber das Dilemma hier ist, ob Farro für Gerste ersetzt werden kann.

Farro kann anstelle von Gerste für die meisten Mahlzeiten verwendet werden, da es einen sanften erdigen Geschmack und ein knuspriges Mundgefühl hat. Farro-Sorten sind meist unter dem Namen Emmer Wheat zu finden.

Farro ist auch in den Sorten Pearl Farro und Pearl Gerste erhältlich. Dadurch ist dieses Korn ein geeigneter Ersatz für Graupen.

In Bezug auf Nährstoffe liefert es mehr Ballaststoff- und Kaseinquellen sowie mehr Kohlenhydrate und Kalzium als Quinoa.

6. Sorghum

Sorghum ist eine weitere glutenfreie Alternative zu Gerste. Derzeit hat das Angebot an nahrhaften und glutenfreien Diäten zugenommen. Sorghum ist heute eine der hervorragenden Komponenten für Weizenmehl bei der Herstellung von Brot, Standardmehl und einer Vielzahl von nahrhaften Lebensmitteln.

Sorghum kann auch anstelle von anderen Getreidearten wie Buchweizen oder Quinoa in Rezepten verwendet werden, die Reis erfordern. Wann immer Sie die Textur Ihrer Gerichte verbessern möchten, fügen Sie sie Ihren Suppen oder Saucen hinzu!

Darüber hinaus ist der Farbton und die mampfende Textur dieses glutenfreien Graupenersatzes ansprechend. Es enthält mehrere hohe Nährwerte, einschließlich Vitamin B, Protein und Magnesium, die bei der glykämischen Kontrolle helfen.

7. Brauner Reis

Brauner Reis ist frischer und nahrhafter als weißer Reis, da weißer Reis übermäßig verarbeitet wurde, was zum Verlust der Reisschale und der Keimschichten führt, die die Mehrheit der Nährstoffe wie Mineralien, Antioxidantien und Vitaminpräparate enthalten.

Brauner Reis ist nicht unraffiniert; Es wurde retuschiert, um die Hülle (harte Schutzschicht) zu entfernen, aber dies führt zu keinem Nährstoffverlust, was es zu einem ausgezeichneten Austausch für Gerste und andere Vollkornprodukte macht.

Brauner Reis, der nahrhaft ist, ist immer noch Reis und enthält als solcher eine erhebliche Menge an Kohlenhydraten und Kalorien. Es hat jedoch einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass Sie sich nicht wie die meisten kohlenhydratreichen Lebensmittel sperrig und langsam fühlen.

Brauner Reis sorgt aufgrund seines hohen Ballaststoffgehalts dafür, dass Sie sich länger satt fühlen, was bei einer Diät von Vorteil ist, da er Ihren Appetit zügelt und dazu führt, dass Sie den ganzen Tag über weniger Kalorien zu sich nehmen.

8. Hirse

Hirse ist ein weiterer Samen, der als Vollkorn verwendet werden kann. Es ist am besten für sein Mehl bekannt, aber die Samen werden in einer Vielzahl von Gerichten weltweit verwendet, und in bestimmten Hintergründen ist Hirse ein Eckpfeiler der Ernährung.

Diese winzigen Maiskern-ähnlichen Samen sind glutenfrei, wie Quinoa, sind aber viel billiger. Hirse ist wahrscheinlich das billigste Vollkorn, das erhältlich ist.

Hirse ähnelt nicht nur Maiskörnern im Aussehen, sondern schmeckt auch etwas nach Mais. Es ist eines der süßen Körner, und es absorbiert schnell die Aromen der Rezepte, zu denen es hinzugefügt wird.

Hirse hat wie Gerste einen erdigen Geschmack. Im Gegensatz zu Gerste ähnelt seine Konsistenz jedoch eher Kartoffelpüree als zäh, was es ideal für diejenigen macht, die es nicht vertragen. Das Gefühl von Gerste.

Hirse ist reich an Mineralien und Nährstoffen, insbesondere Eisen. Denken Sie daran, dass sich Hirse beim Kochen ausdehnt.

Hirsevollkorn kann in einem typischen Lebensmittelgeschäft schwierig zu finden sein, aber es ist auch online erhältlich.

9. Hafer

Haferflocken sind ein glutenfreies Getreidekorn, das häufig zum Backen, Müsli und Suppen verwendet wird. Sie erfüllen mehrere Funktionen und könnten auf verschiedene Arten verwendet werden, weshalb sie häufig als essentielle Nahrung angesehen werden.

Da sie jedoch reich an Fett sind, halten sie nicht lange, wenn sie im Regal bleiben. Deshalb, wenn Sie nicht sicher sind, wann oder wie Sie Hafer verwenden werden, kaufen Sie sie in winzigen Dosen.

Hafer ist besonders vorteilhaft für Frauen, weil sie Vitamin B6 enthalten, das das endokrine System unterstützt und prämenstruelle Symptome wie Periodenschmerzen, Flüssigkeitsretention und Stimmungsschwankungen lindern kann.

10. Buttermilch

Bei der Herstellung von Gebäckersatz wie Keksen oder Brot liegt dies als mögliche Alternative für Gerste nahe. Es gerinnt Ihr Gericht und verleiht ihm einen süßen Geschmack.

11. Kichererbsen

Wenn Sie nach einem pflanzlichen Ersatz suchen, können Kichererbsen anstelle von Graupen verwendet werden. Kichererbsen werden durch das Kochen viel seltener matschig, da sie mehr Stärke enthalten als fast jede andere Hülsenfrucht.

12. Mungobohnenmehl

Mungbohne, auch als grünes Gramm, Moong Dal oder Mungbohne bezeichnet, ist eine vergleichsweise winzige Hülsenfrucht, die in warmen Umgebungen heimisch ist. Um weich zu werden, benötigt es nur eine sanfte Erwärmung.

13. Reis

Dies ist vielleicht das nährstoffreichste Getreide, das einen hohen Anteil an Thiamin, Niacin, Riboflavin, Vitamin B6, Folsäure, Kalium, Mangan und Selen enthält.

Obwohl eine Tasse weißer Reis etwa doppelt so viel Kalzium enthält wie eine Tasse brauner Reis, wird er immer noch als „Ersatz für Gerstenersatz“ bezeichnet.

Reis hat kürzlich einen schlechten Ruf erhalten, weil er buttert, aber die Verwendung von braunem Reis in glutenfreien Lebensmitteln kann wirklich bei der Gewichtsabnahme helfen, weil er Sie länger satt hält.

14. Buchstabiert

Mit seinen vergleichsweise winzigen, perlenartigen weißen Körnern und dem erdigen Geschmack wird ein herkömmlicher Weizenersatz buchstabiert.

Während es glutenfrei ist, sind manche Menschen empfindlicher gegenüber dem Gluten darin, ähnlich wie sie es für Gerstenersatz oder eine andere Alternative für den Gerstenersatz sind.

15. Saatgut

Wenn Sie Gerste in einer Suppe ersetzen möchten, versuchen Sie, lieber einige Samen zu setzen. Es kann den Geschmack der Mahlzeit verändern, aber es wirkt immer noch als Verdickungsmittel.

Wie wählt man einen geeigneten Ersatz für Graupen aus?

Die perfekte Alternative für Gerste anhand mehrerer Kriterien zu finden. Im Folgenden finden Sie einige Vorschläge, die für Ihren Zweck und Ihre Vorlieben geeignet sein können:

• Die kostengünstige Alternative: Viele Menschen können sich nahrhafte Lebensmittel nicht leisten, da glutenfreie Waren teurer sind als normale. Unter den oben genannten Graupenersatzstoffen ist Hirse im Vergleich zu anderen glutenfreien Getreidearten am billigsten.
• Der Energie-Steigerer: Obwohl Gerste sowie andere Körner häufig in der täglichen Ernährung verwendet werden, können einige, wie Sorghum oder brauner Reis, Nährstoffe und Kohlenhydrate enthalten. Der Kohlenhydratgehalt dieser Getreide ist jedoch vorteilhaft für Ihre Gesundheit. Sie können Ihnen helfen, sich energiegeladener zu fühlen, ohne dass Ihr Blutzucker schwankt.
• Der effektivste Ersatz: Wenn Sie nach einer der gerstenartigsten Alternativen suchen, sollte der Farro die beste Option sein, da er eine ähnliche geschmackliche und knusprige Kaubarkeit wie Gerste hat. Noch interessanter ist, dass Farro das Pearl Farro Diverse Sortiment besitzt, was es zum perfekten Ersatz für Perlgerste macht.
• Glutenfreie Alternativen: Die Menschen sind ständig auf der Suche nach verbesserten, glutenfreien Gerstenmöglichkeiten, um weizenbasierte Waren zu ersetzen, da der Markt für starke und hygienische Lebensmittel wächst. Die gute Nachricht ist, dass einige glutenfreie Körner, einschließlich Buchweizen, brauner Reis, Quinoa oder Sorghum, ausgezeichnete Gerstenersatzstoffe sein können.

Häufig gestellte Fragen

Was ist der Unterschied zwischen Gerste und Graupen?

Gerste ist ein Mitglied der Familie der Gräser, die seit Hunderten von Jahren sorgfältig gepflegt wird. Das Getreide ähnelt Weizenbeeren im Aussehen, aber der Geschmack ist deutlich anders; Gerste ist nussiger, schmeckt besser und erdiger.

Es könnte verwendet werden, um den Geschmack von Suppen, Eintöpfen, Aufläufen sowie anderen Gerichten zu verbessern. Da Graupen bescheiden verarbeitet werden, behält sie einige zusätzliche Ballaststoffe.

Wie bereitet man Perlgerste zu?

PEarl Gerste kann wie Reis auf verschiedene Arten gekocht werden. Es ist reich an Ballaststoffen und arm an Gluten, was es zu einem ausgezeichneten glutenfreien Ausgleich für Weizenbeeren oder Tofu macht.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Gerste?

Mangan, Ballaststoffe und B-Vitamine sind alle in Gerste enthalten. Es scheint auch Chrom zu enthalten, das den Kohlenhydratstoffwechsel des Körpers unterstützt. Gerste senkt den Cholesterinspiegel und liefert gleichzeitig eine gute Menge an Ballaststoffen.

Graupen hilft bei der Gewichtsabnahme, indem sie den Blutzuckerspiegel stabilisiert und Blutdruck und Cholesterin kontrolliert.

Wie sollte Perlgerste in Mahlzeiten ersetzt werden?

Wenn ein Anlass Gerste erfordert, können Sie stattdessen Graupen verwenden. Perlgerste braucht jedoch wie Reis mehr Zeit zum Kochen.

Geben Sie drei Tassen Flüssigkeit in jede Tasse trockene Graupen und kochen Sie etwa 30 Minuten lang oder bis sie weich sind. 1 Tasse trockene Weizenbeeren ergeben 2 Tassen gekochte Weizenbeeren.

Schlussfolgerung

Obwohl es Gluten enthält, ist Gerste insgesamt ein besseres und gesünderes Getreide. Wenn Sie Zöliakie haben, ist es am besten, glutenfreie Gerste durch Ihre normale Nahrung wie Quinoa, braunen Reis oder Teff zu ersetzen.

Diese Möglichkeiten haben Textur und Geschmack, die mit Gerste vergleichbar sind. Auf der anderen Seite bieten sie eine unglaubliche Vielfalt an Inhaltsstoffen und Nährstoffqualität für Ihr Wohlbefinden.

Sie können nicht auf das Etikett eines Herstellers schauen und davon ausgehen, dass es frei von allen Giftstoffen (einschließlich Gluten) ist, also müssen Sie vor dem Kauf eines Produkts einige Nachforschungen anstellen.