13 Beste Worcestershire Sauce Ersatz
Wir wissen beide, dass, wenn Sie sich nach einem herzhafte und wärmende Sauce, die den Geschmack fast jedes Rezepts intensiviert, mit der Worcestershire-Sauce können Sie nie etwas falsch machen.
Diese majestätische britische Zutat ist ein beliebtes Voodoo-Gewürz für professionelle Köche sowie die meisten kulinarischen Enthusiasten.
Es fügt einen faszinierenden Geschmack hinzu, der langweilige Salatdressings, Fleisch, Käsesaucen, Ragus, Fleischmarinaden, Tomatengerichte, saftige Burger und süß-herzhafte Cocktails erhöht.
Aber was passiert, wenn es dir ausgeht oder du auf der Suche nach einer veganen Alternative bist, weil Worcestershire-Sauce Sardellen enthält?
Nun, es gibt einige leckere Worcestershire-Sauce-Ersatzstoffe wie Sojasauce, Balsamico-Essig, Barbecue-Sauce, Kokosnussaminos oder Austernsauce, die Sie heute probieren können.
Was ist Worcestershire-Sauce?
Worcestershire-Sauce ist eine klassische englische Flaschensauce aus dem 19. Jahrhundert, die dünn, würzig und dunkelbraun aussieht.
Diese würzige, konzentrierte aromatisierte Sauce wird verwendet, um eine Vielzahl von Sünden in verschiedenen Rezepten zu verstecken.
Es kann auch verwendet werden, um Aufläufen, Fleischeintöpfen, Pasteten, Soßen, Suppen und Marinaden einen kleinen Schub zu geben. Oder streuen Sie es über Koteletts und gerösteten Käse, Würstchen, zusammen mit Steaks oder sogar in Getränken wie einem klassischen Bloody Mary.
Da diese Sauce stark aromatisiert ist, brauchst du nur einen Strich.
Es hat einen komplexen Geschmack des Geschmacks. Es ist süß, salzig und herzhaft zugleich. Dies liegt daran, dass Worcestershire-Sauce eine Kombination aus einer Vielzahl von Zutaten ist.
Die Sauce besteht aus Essig, Salz, Zucker, Zwiebeln, Melasse, Knoblauch, Tamarindenextrakt, Sardellen, Chilipapierextrakt und ein paar anderen „unentdeckten“ Zutaten, die dann in Fässern reifen.
Beste Worcestershire Sauce Ersatz
Diese Ersatzstoffe, die wir in diesem Artikel besprechen werden, haben einen ähnlichen Geschmack, der genau dem gleichen Zweck dient.
Außerdem werden wir etwas zusammenbrauen – nach den Kombinationen von zwei oder mehr Saucen, um unsere eigenen einzigartigen Worcestershire-Saucenersatzstoffe zu bilden.
Aufgeregt?
Los geht’s!
1. Balsamico-Essig
Balsamico-Essig ist ein wesentlicher Bestandteil beim Schmieden der allmächtigen Worcestershire-Sauce, bevor danach andere Elemente hinzugefügt werden, um ihren Geschmack und Geschmack zu intensivieren.
Wenn das der Fall ist, wird es isoliert einen ziemlich ähnlichen Geschmack wie Worcestershire-Sauce haben. Das macht es zu einem ausgezeichneten Ersatz.
Balsamico-Essig wird aus Traubensaft hergestellt, der nicht fermentiert ist. Es hat eine tiefbraune Farbe und einen unverwechselbar süßen, sauren, würzigen Geschmack und einen herben Nachgeschmack.
Echter Balsamico-Essig reift jedoch monate- oder sogar jahrelang in Fässern und kostet Sie in jedem Lebensmittelgeschäft oder Spirituosengeschäft einen Arm und ein Bein.
Balsamico-Essig ist ein Held in Marinaden, Salatdressings und vielen anderen Lebensmitteln.
Noch wichtiger ist, dass es einen vorherrschenden Wirkstoff in Balsamico-Essig namens Essigsäure gibt – eine vertrauenswürdige Quelle, die Stämme probiotischer Bakterien enthält.
Diese Probiotika konservieren nicht nur die Nahrung, sondern ermöglichen auch eine gesunde Verdauung und verbessern die Darmgesundheit.
Abgesehen davon verwenden die Menschen es als fettarmen Zusatzstoff und Teil einer herzgesunden Ernährung.
Wenn Sie diese Worcestershire-Saucenalternative verwenden, mischen Sie gleiche Teile Balsamico-Essig und Tamarindenpaste, um der Mischung Dicke zu verleihen.
Verwandter Beitrag: Grüner Currypastenersatz
2. Sojasauce
Diese fermentierte Paste aus Sojabohnen, geröstetem Getreide, Salzlake und Aspergillus sojae oder Aspergillus oryzae Schimmelpilzen mit einem starken Umami-Geschmack kann Worcestershire Sauce pSpitze jederzeit und überall.
Sojasauce hat diesen dunklen, süßen und fermentierten Umani-Geschmack, den Sie suchen, wenn Sie Worcestershire-Sauce verwenden, zusammen mit ihrer dicken Konsistenz.
Leider ist Sojasauce für Menschen mit hohem Blutdruck reich an Natrium.
Auf der positiven Seite können sie Anti-Krebs-Effekte haben, den Blutdruck senken, das Immunsystem und die Verdauung fördern und vieles mehr.
Sie können es mit Steaks, Pasteten, Hamburgern oder als Marinade verwenden. Und wenn Sie es zu einem Eins-zu-Eins-Austausch mit gleichen Teilen Ketchup machen, erhalten Sie den herben Geschmack in dieser Sauce.
Der Grund dafür ist, dass es die süßen oder Gewürzaromen nicht gut ersetzt.
Aus diesem Grund müssen Sie auf jeden Fall andere Dinge wie Ketchup, Apfelsaft, Apfelessig oder Senf hinzufügen, um diesen zusätzlichen Geschmackskick zu erhalten.
Verwandter Beitrag: Beste Korma Curry Paste Ersatz
3. Kokosnussaminos
Ahhh, die vegetarische Option!
Wenn Sie keinen Fisch mögen oder Vegetarier sind oder Ihre Salzaufnahme beobachten, sind Kokosnussaminos die beste Wahl.
Sie sind eine gesündere Alternative zu einigen der auf Sojasauce basierenden Optionen, einschließlich Worcestershire-Sauce.
Kokosnussaminos werden aus fermentierten Zutaten hergestellt – eine Mischung aus dem fermentierten Saft von Kokospalme und Meersalz.
Darüber hinaus sind sie glutenfrei, weizen- und sojafrei, aber paläofreundlich. Es hat einen fantastischen Geschmack mit ähnlicher Farbe und Konsistenz wie Soja und Worcestershire-Sauce.
Sie schmecken köstlich in jedem Fischrezept, insbesondere in thailändischen, chinesischen, vietnamesischen, japanischen oder koreanischen Rezepten, die einen großen Geschmacksschub benötigen – ob als Dip-Sauce oder Marinade.
Schließlich ist es gut für Menschen mit einer natriumarmen Diät. Wenn Sie es verwenden, um Worcestershire-Sauce zu ersetzen, verwenden Sie gleiche Mengen.
4. Fischsauce
Fischsauce wird mit fassfermentierten Sardellen hergestellt – was vielleicht keine gute Wahl für Vegetarier ist, aber eine todsichere Sauce für Fleischer.
Wie Worcestershire-Sauce hat es einen salzigen und herzhaften Geschmack, ist aber möglicherweise nicht so süß.
Es kann sehr aromatisch sein, besonders wenn es ungekocht ist, also beachten Sie, wenn Sie es in Verbänden und blutigen Mary’s verwenden möchten.
In gekochtem Fleisch wird der Geruch jedoch schwach, so dass Sie nur den Geschmack davon erhalten.
Verwenden Sie die gleiche Menge Fischsauce, um den Geschmack der Worcestershire-Sauce zu erhalten.
Trotzdem können Sie verschiedene Zusätze wie Zucker, Gewürze und Orangensaft hinzufügen, um zu versuchen, eine süßere Geschmacksnote der Worcestershire-Sauce wiederherzustellen.
Wenn Sie dies tun, müssen Sie einen Teil der Menge für die Konsistenz anpassen.
5. Barbecue-Sauce
Während Fischsauce weniger liebenswürdig im Geschmack ist, ist BBQ noch süßer und dicker, hat aber eine hellere Farbe als die Worcestershire-Sauce.
Es gibt ein paar davon, aber wenn Sie fast das gleiche Geschmacksprofil wie die Worcestershire-Sauce haben möchten, verwenden Sie das süße und würzige BBQ mit Geschmack.
Diese Sauce kann auf die gleiche Weise verwendet werden, wie Sie Worcestershire-Sauce verwenden würden, um Pizza oder Spaghetti, Burger, Pommes, Hot Dogs und Hackbraten zusätzliche Aromen hinzuzufügen oder auch mit Hackfleischkäse und saurer Sahne zu mischen, um sie als Taco- oder Kartoffelfüllung zu verwenden.
Aber denken Sie daran, dass es süßer und dicker ist als Worcestershire-Sauce, so dass Sie es möglicherweise mit Wasser schneiden müssen, um es auszugleichen.
6. Austernsauce
Austernsauce besteht aus karamellisierten Austernsäften, Sojasauce, Zucker und mit Maisstärke eingedickt.
Es ist ein Grundnahrungsmittel für die Zugabe von Umami-Geschmack und Süße in Pfannengerichten und Saucen.
Wenn Sie als Ersatz für Worcestershire-Sauce verwendet werden, machen Sie einen 1: 1-Tausch.
Gut, dass es weniger salzig ist, so dass Sie die Menge an Salz in Ihrer Mahlzeit kontrollieren können.
Obwohl es aufgrund seiner dickeren Textur möglicherweise nicht die beste Wahl für Getränke, dünne Saucen und leichte Dressings / Vinaigrette ist.
7. Sherry-Essig
Sherry-Essig ist ein Gourmet-Weinessig aus Sherry, der mindestens 6 Monate in Fässern gereift ist.
Dieser malzige, funky, süße und saure Sherry-Essig trifft viele der gleichen Noten wie Worcestershire – das einzige, was fehlt, ist ein bisschen Würze und Schärfe.
Obwohl Sie diesen fehlenden Schärfegeschmack mit einigen Chilischoten und Gewürzen nachbilden können.
Tauschen Sie es als 1: 1-Ersatz für Worcestershire-Sauce in Ihrem gekochten Gericht, aber lassen Sie es bitte aus Getränken oder als Garnierung – da es zu sauer schmecken kann.
Verwandter Beitrag: Beste Salsa-Ersatz
8. Sojasauce + Apfelsaft
Die Kombination aus Sojasauce und Apfelsaft wird ein salzig-süßes-herbes Umami-Geschmacksprofil, das verwendet werden könnte, um Worcestershire-Sauce zu ersetzen.
Sie können es zu Gerichten hinzufügen, die mehr geschichtete Aromen haben, um neue Geschmacksrichtungen zu erreichen. Für einfachere / ungekochte Gerichte könnte es zu apfelartig schmecken, also stellen Sie sicher, dass Sie die gleiche Qualität verwenden.
9. Sojasauce + Hoisinsauce und Apfelessig
Ein weiteres inspirierendes Gebräu ist das Mischen von gleichen Teilen Sojasauce sowie Hoisin-Sauce, um einen schönen Worcestershire-Saucenersatz zu erhalten.
Es könnte dick sein, so dass ein kleiner Spritzer Apfelessig hilft, es zu verdünnen und zusätzliche Säure hinzuzufügen.
Leider ist dieses Gebräu wegen seiner dickeren Textur und dunklen Farbe ungeeignet für Salatdressings oder Cocktails.
10. Fischsauce und Sojasauce + brauner Zucker
Halb Fischsauce, halb Sojasauce und eine Handvoll brauner Zucker sind ein ausgezeichnetes Sub für Worcestershire – solange Sie den braunen Zucker richtig auflösen.
Diese Mischung ist aufgrund des zugesetzten Zuckers ideal für gekochte Gerichte, so dass keine körnigen Zuckerreste vorhanden sind.
11. Sardellenpaste + Wasser
Ich denke, die Kombination wäre ein guter Worcestershire-Saucenersatz, da Sardellen zu den Zutaten gehören.
Diese Paste wird aus gesalzenen Sardellenfilets, Essig, Olivenöl und Zucker hergestellt.
Wenn diese Paste jedoch nicht praktisch ist, können Sie ganze Sardellenfilets aus dem Glas pürieren und die gleiche Wasserqualität hinzufügen, um eine alternative Sauce zu bilden, die in gekochten Gerichten verwendet werden kann.
12. Fischsauce + Zitronensaft und Cranberrysaft
Wenn Sie eine gleiche Menge jeder Zutat hinzufügen und mischen, erhalten Sie einen salzigen, süßen, herben und funky Geschmack.
Dann verwenden Sie es als 1:1-Ersatz für Worcestershire-Sauce.
13. A1 Steaksauce
A1 kann in fast jedem Rezept verwendet werden, das Worcestershire-Sauce als Eins-zu-Eins-Ersatz erfordert.
Diese Sauce besteht aus Tomatenmark, Maissirup, Rosinenpaste, weißem Essig, Orangenpüree und Salz und hat einen bemerkenswert ähnlichen Geschmack wie Worcestershire-Sauce.
Das einzige, was fehlt, ist das Gewürz- und Schärfeprofil. Und der Ersatz könnte etwas dicker sein. Daher können Sie ein wenig Wasser hinzufügen, um es zu verdünnen.
Verwandter Beitrag: Beste Ersatzstoffe für Prosciutto
Schlussfolgerung
Zusammenfassend, wenn Sie sich aus irgendeinem Grund für einen Ersatz auf Sojabasis entscheiden, beachten Sie, dass es möglicherweise notwendig ist, die Süße des Rezepts anzupassen, indem Sie es entweder mit Ketchup, Apfelsaft oder Apfelessig mischen.
Was Fischersatz betrifft, versuchen Sie es mit Sojasauce, braunem Zucker, Essig, Rotwein, Limette / Zitronensaft, Melasse oder Tamarindenkonzentrat.
Während Ersatzstoffe auf Weinbasis für 1: 1-Schalter gut sind, sind sie weder würzig, herzhaft noch salzig. Aber sie sind fermentiert und süß, was sie geeignet macht.
Mit diesem Arsenal an Worcestershire-Saucenersatz hält Sie nichts davon ab, Salatdressings, Fleisch, Käsesaucen, Ragus, Fleischmarinaden, Tomatengerichte, saftige Burger oder süß-herzhafte Cocktails zu genießen.
