12 Beste Rohrzucker-Ersatzstoffe

Rohrzucker hat ein ähnliches Aussehen wie Kristallzucker, wird aber ausschließlich aus Zuckerrohr anstelle von Zuckerrüben hergestellt; Sie werden auch weniger verarbeitet.

Rohrzuckerkristalle sind auch etwas größer als granuliert, mit einer hellgoldenen Farbe. Beide Pflanzen produzieren jedoch identische Saccharosemoleküle, was bedeutet, dass es keinen großen Unterschied zwischen beiden Zuckern gibt. Dies macht Kristallzucker zum besten und nächsten Ersatz für Rohrzucker.

Wenn Sie versuchen, Rohrzucker aus gesundheitlichen Gründen aus einem Rezept auszutauschen, gibt es verschiedene natürliche und gesunde Rohrzuckerersatzstoffe, die Sie stattdessen verwenden können, wie Honig, Apfelmus, Ahornsirup, Kokospalmzucker, Früchte, Melasse usw.

Wenn die Substitution einfach darauf zurückzuführen ist, dass Sie keinen Rohrzucker finden können, können Sie andere aromatische Zuckerarten wie Muscovado-Zucker, Steinzucker oder einfachen Zuckersirup verwenden.

Dieser Artikel beschreibt zahlreiche Rohrzuckeralternativen, mit denen Sie Ihr Gericht süßen können.

Bester Rohrzuckerersatz

1. Honig

Honig enthält nicht nur viel Süße, sondern bietet auch eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen! Bevor Sie Honig als Rohrzuckerersatz verwenden, müssen Sie möglicherweise einige Experimente durchführen, damit Sie das richtige Verhältnis von Honig zu Zucker bestimmen können, das Ihre Geschmacksknospen tolerieren können.

Wenn Sie möchten, dass Ihr Gericht sehr süß wird, können Sie eine Tasse Honig für jede Tasse Zucker verwenden, oder Sie können stattdessen mit einer halben Tasse Honig gehen, um die Süße in Schach zu halten.

Wenn Sie Honig verwenden, müssen Sie auch die Menge an Flüssigkeit anpassen, die Ihr Rezept erfordert. Schnellere Bräunung und mehr Feuchtigkeit sind einige der Vorteile, die Sie mit der Verwendung von Honig anstelle von Rohrzucker erhalten. Honig enthält auch weniger Kalorien, Fruktose und Glukose im Vergleich zu normalem Zucker.

Dies macht sie jedoch nicht für den täglichen Verzehr durch Menschen mit Diabetes geeignet; Honig muss immer noch in kleinen Mengen konsumiert werden, wie Sie es mit Rohrzucker tun würden.

2. Ahornsirup

Ahornsirup ist auch eine „gesündere“ Alternative zu Rohrzucker, da er eine kleine Menge Zucker enthält, aber auch in kleinen Mengen konsumiert werden muss.

Der Verzehr von Ahornsirup anstelle von Rohrzucker reduziert den Zuckerverbrauch um etwa 33% und enthält auch Nährstoffe wie Antioxidantien, Kalzium, Eisen und Kalium.

Ahornsirup hat einen glykämischen Index von 54, im Gegensatz zu Haushaltszucker 65, was den Sirup auch freundlicher gegenüber Ihrem Blutzucker macht.

Auch wenn Sie skeptisch gegenüber dem Geschmack sind, können Sie Ihr Gericht mit einem kleinen Spritzer Ahornsirup versüßen!

3. Apfelmus

Um die Anzahl der Kalorien zu reduzieren und den Ballaststoffgehalt in der Endschale zu erhöhen, können Sie Apfelmus als Ersatz für Rohrzucker verwenden.

Es wird empfohlen, ungesüßte Marken zu verwenden oder Ihr eigenes hausgemachtes Apfelmus herzustellen, dies ermöglicht es Ihnen, den besten Geschmack zu erzielen, und es kann auch als Ei-Ersatz verwendet werden.

4. Früchte

Wenn Sie eine zuckerarme Diät einhalten, können Sie Rezepte mit Früchten wie Bananen, Feigen und Datteln süßen. Früchte versüßen nicht nur Gerichte, sondern sind auch mit anderen ernährungsphysiologischen Vorteilen ausgestattet.

Bananen versorgen Sie mit Ballaststoffen und Kalium, während Feigen und Datteln Mineralien wie Kalzium und Eisen liefern; Sie können Rosinen auch als eine weitere gute Rohrzuckeralternative verwenden.

Banane kann als natürlicher Süßstoff für Smoothies verwendet werden, einfach die Bananen einfrieren und zusammen mit anderen Zutaten mischen.

5. Melasse

Wenn Zucker verarbeitet wird, entsteht Melasse. MolAsses ist etwas weniger süß als Zucker und enthält Eisen, Kalzium und Vitamine.

Sein unverwechselbarer Geschmack kann einige Backwaren bei der Verwendung verbessern.

6. Kokospalmenzucker

Kokospalmenzucker wird aus Kokosnussbaumsaft gewonnen und hat im Vergleich zu Rohrzucker einen niedrigeren glykämischen Index (GI). Menschen mit Diabetes entscheiden sich aus diesem Grund für diese Ersatzoption, aber sie enthalten ähnliche Kohlenhydrat- und Kalorienzahlen wie normaler Zucker.

Gerichte wie Popcorn oder Haferflocken können durch Bestreuen von Kokospalmenzucker gesüßt werden.

7. Heller & dunkler Muscovado Zucker

Muscovado-Zucker hat eine sandige Textur und einen leicht verbrannten Karamellgeschmack wie hell- und dunkelbraunen Zucker. Dennoch ist Muscovado etwas weniger raffiniert als brauner Zucker und enthält etwas mehr Melasse.

Dieser Unterschied ist jedoch sehr gering, und dunkler Muscovado-Zucker kann anstelle von hell- und dunkelbraunem Zucker als Ersatz für Rohrzucker verwendet werden. Aber denken Sie daran, dass es einen Unterschied in der Tiefe zwischen dem hellen und dunklen Zucker gibt.

8. Turbinado, Demerara & Rohzucker

Dies sind drei Arten von minimal verarbeitetem Zucker; Dies gibt ihnen einen leichten Melassegeschmack und größere Kristallstrukturen, sie können austauschbar anstelle von normalem Zucker verwendet werden.

9. Steinzucker

Rohzucker ist kristallisierter Rohrzucker, der in großen Klumpen erhältlich ist, die vor Gebrauch aufgebrochen werden müssen.

Es wird häufig in der asiatischen Küche verwendet und verleiht Gerichten einen Hauch von Süße, ohne zu viel Geschmack zu verleihen. Dies macht es zu einem ausgezeichneten Ersatz für Rohrzucker in herzhaften Rezepten, die einen Hauch von Süße benötigen.

10. Einfacher Sirup

Sie können einen einfachen Sirup mit gleichen Teilen Zucker und Wasser herstellen und ihn als Ersatz für Rohrzucker verwenden. Um einen leichten Sirup herzustellen, benötigen Sie zwei Teile Wasser zu einem Teil Zucker; Für einen reichhaltigen Sirup verwenden Sie einen Teil Wasser zu zwei Teilen Zucker.

Zuckersirupe können verwendet werden, um Flüssigkeiten von Cocktails bis hin zu Eiskaffee und Tee zu süßen und zu aromatisieren und zu Kuchen hinzuzufügen, um sie feucht zu halten.

11. Heller und dunkler Maissirup.

Leichter Maissirup hat eine klare Farbe mit einem süßen und subtilen Vanillegeschmack. Dunkler Maissirup, auf der anderen Seite, ist einfach leichter Maissirup gemischt mit Melasse; Dies verleiht dem Sirup im Vergleich zur Light-Version einen röstigeren und tieferen Geschmack.

Beide Sirupe haben eine viskose Konsistenz und werden verwendet, um die Bildung von Kristallen zu verhindern, insbesondere bei der Herstellung von Marshmallows; Ein Hauch von Maissirup hält sie geschmeidig. Sie haben auch Shellacking Kräfte, die einfach die Verhärtung von Karamellmais-Popcornschalen sind.

12. Melasse (aka Treacle) & Blackstrap

Melasse ist auch als schwarzer Treakel bekannt und wird aus kochendem Zuckerrohr- oder Zuckerrübensaft hergestellt. Je länger sie gekocht wird, desto dunkler und weniger süß wird die Melasse.

Dies macht es zu einem akzeptablen Ersatz für Rohrzucker und verleiht Gerichten einen ausgeprägten Geschmack.

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