12 Beste Kartoffelstärke-Ersatzstoffe

12 Beste Kartoffelstärke-Ersatzstoffe

Wir verwenden Kartoffelstärke für viele Dinge: als Verdickungsmittel in Eintöpfen, Soßen, Suppen oder Soßen. Oder zur Steigerung der Knusprigkeit und Flauschigkeit in Backwaren.

Die Anwendungen und Vorteile sind so zahlreich, dass Sie denken könnten, dass Sie damit nicht auskommen können, wenn Sie es nicht zur Hand haben. Aber wenn Sie sich in der Küchenspeisekammer auskennen, gibt es IMMER eine Alternative.

Einige der besten Kartoffelstärkeersatzstoffe, die wir heute hier diskutieren werden, sind süßes Reismehl, Kartoffelmehl, Maisstärke, gemahlene Matze, Pfeilwurz, Weizenmehl, Kokosmehl, Mandelmehl, Wasserkastanienmehl, Quinoamehl und Tapiokastärke.

Diese Alternativen dienen dem gleichen Zweck wie Kartoffelstärke – rundum. Also, schauen wir uns sie unten schnell an.

Beste Kartoffelstärke-Ersatzstoffe

1. Kokosmehl

Kokosmehl ist ein geeigneter Ersatz, der perfekt für Veganer ist. Es hat diesen milden, süßen Geschmack und unterscheidet sich dadurch von Kartoffelstärke.

Dieses sehr nahrhafte Mehl wird aus getrocknetem, gemahlenem Kokosnussfleisch gewonnen. Wie andere erwähnte Mehle wird es häufig zur Herstellung von Kuchen, Brot, Keksen und Muffins verwendet.

Die Farbe könnte weiß oder cremefarben sein. Aber der Geschmack ist immer mild und süß. Wenn Sie sich glutenfrei ernähren, werden Sie dieses Produkt in Ihren Gerichten zu schätzen wissen.

Kokosmehl ist saugfähig, was gut ist. Sie werden nur einen Bruchteil davon um 15% verwenden. Wenn Sie jedoch mehr als das hinzufügen, was erforderlich ist, ändert sich die Textur Ihrer Mahlzeit. Es wird Ihren Teig zu hart machen.

2. Kartoffelmehl

Kartoffelstärke-Ersatz

Kartoffelmehl und Kartoffelstärke können austauschbar verwendet werden. Die einzige Sache ist, dass Kartoffelmehl einen starken Geschmack hat, während die Kartoffelstärke rein geschmacklos ist.

Und das liegt daran, dass Kartoffelmehl aus ganzen geschälten Kartoffeln verarbeitet, gekocht, getrocknet und zu einem feinen, beigefarbenen Pulver gemahlen wurde.

Die Nährstoffe und der Geschmack sind noch intakt. Es kann jedoch in Zeiten dringender Bedürfnisse gut dienen. Es ist perfekt für leichte und knusprige Brotherstellung, aber nicht alle Backwaren.

Sie werden sie auch als Verdickungsmittel für glattere Saucen, Suppen und Soßen sowie beim glutenfreien Kochen genießen.

3. Süßes Reismehl

Sie können süßes Reismehl verwenden, um Kartoffelstärke aus den meisten Rezepten auszutauschen, ohne die Textur oder den Geschmack des fertigen Gerichts zu beeinträchtigen.

JA, lassen Sie sich nicht von dem Wort „süßer Reis“ täuschen. Sie sind überhaupt nicht süß. Sie haben nur einen neutralen Geschmack vor und nach dem Kochen.

Darüber hinaus sind sie von unschätzbarem Wert glutenfreies Mehl, da es einen hohen Stärkegehalt hat, was sie ideal zum Backen und Verdicken von Soßen, Suppen, Eintöpfen, Teig, Pfannkuchen und mehr macht.

Sie werden sie zu schätzen wissen, wenn Sie feuchte, süße Backwaren wie elegant strukturierte Kuchen zubereiten.

4. Maisstärke

Maisstärke ist auch geschmacksneutral und wird als Verdickungsmittel für Marinaden, Soßen, Suppen, Saucen, Pasteten, Aufläufe und mehr verwendet.

Es ist ein weiches und glutenfreies Produkt, das aus dem stärkehaltigen Teil von Maiskörnern hergestellt wird. Sie sind vorteilhaft, um Ihrer Mahlzeit dieses knusprige Gefühl zu verleihen und Feuchtigkeit für die Textur aufzunehmen.

Es ist am besten, einen Esslöffel für zwei Tassen Flüssigkeit in Ihrem Rezept zu ersetzen.

5. Pfeilwurzpulver

Ein weiteres Produkt, mit dem Sie Kartoffelkratzer ersetzen können, ist das Pfeilwurzelpulver.

Dieses Produkt ist ein Extrakt aus dem Rhizom einer tropischen Pflanze. Es hat mehrere Anwendungen, wie Kartoffelstärke. Sie können es als Verdickungsmittel für fast jedes Rezept oder Backgut verwendenS, ausgenommen Milchmahlzeiten.

Wenn es in Kochsaucen verwendet wird, ist es durchscheinender und glänzender. Es hat dieses seidige Mundgefühl. Zum Ersetzen ersetzen Sie jede Kartoffelstärke durch einen Teelöffel Pfeilwurz.

6. Gemahlene Matze

Gemahlene Matze hat vielleicht einen süßeren Geschmack, aber es ist ein weiterer Ersatz, der Ihrem Gericht Knusprigkeit verleihen kann.

Es hat viele Verwendungszwecke, aber für unseren Zweck ist es am besten für Beilagen und Suppen gelassen.

7. Weizenmehl

Dieses Pulver wird aus dem Mahlen von Weizen gewonnen und ist ein ausgezeichneter Ersatz für Kartoffelstärke.

Weizenmehl ist die beliebteste Blume der Welt. Sie können es zum Kochen, Backen und Braten, aber hauptsächlich zum Backen verwenden. Da Weizen einen höheren Glutengehalt enthält als jedes Getreide, produziert er den elastischsten Teig.

Das macht es zur besten Wahl für einen Sauerteiglaib, Hefebrot und Fladenbrot wie Pita – nur hat es ein Geschmacksprofil.

Im Gegensatz zur geschmacklosen Kartoffelstärke hat Weizenmehl einen milden nussigen Geschmack, aber das hängt von der Art des Weizenmehls ab, das Sie bekommen.

Verwenden Sie für einen Kartoffelstärketausch die doppelte Menge, insbesondere wenn Sie sie als Verdickungsmittel verwenden. Schließlich ist dies sehr wichtig, da Weizenmehl nicht glutenfrei ist; Schnelles Kochen macht es klumpig.

8. Tapiokastärke

Tapiokastärke ist ein Extrakt aus Maniokwurzeln. Es ist ein stärkehaltiges Weißmehl, das in vielen Rezepten als Verdickungsmittel dienen kann; Nur hat es einen leicht süßen Geschmack.

Sie können es für Brot, Nudeln, Puddings und andere Lebensmittel verwenden. Es verfügt auch über einen glänzenden Glanz in Ihren Mahlzeiten.

Wenn Sie dieses Produkt jedoch verwenden, müssen Sie mehr Menge verwenden. Der Grund dafür ist, dass es leichter ist als Kartoffelstärke.

9. Wasserkastanienmehl

Wasserkastanienmehl wird hauptsächlich als Verdickungsmittel wie Kartoffelstärke verwendet.

Es ist eine bevorzugte Alternative, wenn Sie ausgehen. Aber wie die meisten Kartoffelstärkeersatzstoffe hat es einen süßen, erdigen Geschmack mit Spuren eines rauchigen Geschmacks.

Dieses Produkt verleiht Ihren Backwaren im Vergleich zur geschmacklosen Stärke neue Aromen und Texturen.

Sie können es zu fast jedem Rezept hinzufügen. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie Wasser verwenden, um es vor dem Gebrauch zu mischen.

10. Mandelmehl

Diese Option ist unglaublich nahrhaft und bietet viel potenzielle Gesundheit. Mandelmehl ist eine der gesündesten Optionen, die Sie auf dieser Liste finden können. Es ist vollgepackt mit Nährstoffen und bietet viele gesundheitliche Vorteile.

Darüber hinaus sind sie berühmt für glutenfreie und Paleo-Diät-Küche, sei es Kuchen, Kekse, B-Lesungen, sogar als Soßenverdickungsmittel.

Mandelmehl schmeckt, naja, wie Mandel – nur milder.

11. Quinoa-Mehl

Wie jedes andere Vollkornmehl eignet sich Quinoamehl hervorragend zum Backen.

Egal, ob Sie glutenfreies Brot, Pfannkuchen, Pizzaboden, Muffins und Kuchenkrusten zubereiten möchten, Quinoa erfüllt Ihnen alle Ihre kulinarischen Wünsche.

Abgesehen davon können Sie es zusammen mit anderen Mehlen verwenden – wenn Sie den kräftigen grasartigen Geschmack mit einer Spur von Bitterkeit nicht mögen.

Aber Sie werden seinen Geschmack mehr für das Verdicken von Eintöpfen, Soßen, Suppen und mehr schätzen.

12. Hafermehl

Wir haben diese Liste mit einer nahrhaften Option begonnen und beenden sie mit einem anderen nahrhaften Vollkornmehl: das Hafermehl. Absurd reich an Nährstoffen, könnte das Hafermehl der gesündeste Kartoffelstärkeersatz sein.

Die Verwendung dieses Produkts in Backwaren lässt sie so schmecken, als hätten sie den ganzen Tag gebraucht, um sie zu machen. Ich spreche von dem subtil süßen, röstigen und nussigen Geschmack, der Ihre Geschmacksknospen sofort weckt.

Nicht nur das, es wird Ihre Lieblingssaucen, Suppen, Soße und Eintöpfe verdicken – besonders in Soße. Hafermehl macht jede Soße durch die Beta-Glucan-Faser noch cremiger und seidiger.

Schlussfolgerung

Also lasst es uns abschließen!

Während einige dieser Ersatzstoffe üppig aromatisiert sind und Köpfe drehen, können andere geschmacklos sein. Es ist nur eine Frage der persönlichen Vorlieben.

Aber eines ist garantiert:

Jeder dieser Kartoffelstärkeersatzstoffe eignet sich hervorragend für Backwaren und ist ein Verdickungsmittel für Saucen, Suppen und Tortenfüllungen. Einige sind sogar gesünder als Ihre erste Wahl. Wählen Sie also mit Bedacht.

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