12 Beste Ersatz für Ponzu Sauce

Ponzu-Sauce ist ein japanisches Gewürz aus verschiedenen Zutaten. Es hat eine Vielzahl von Geschmäckern, von Köstlichkeit bis hin zu Härte und Würze.

Leider ist Ponzu-Sauce außerhalb Japans und anderer asiatischer Länder relativ selten. Es ist auch schwierig, eine Soße des gewünschten Kalibers zu finden. Aber Sie können sich immer mit anderen Ersatzstoffen für Ponzu-Sauce wie Sojasauce zufrieden geben.

Sojasauce wird in bestimmten Ponzu-Saucenzubereitungen verwendet; Es schmeckt nicht genau wie Ponzu-Sauce, aber es hat eine vergleichbare Geschmackstiefe und ist anpassungsfähig genug, um sogar mit einer Vielzahl von Mahlzeiten fertig zu werden.

Andere Optionen, die Sie verwenden können, um Ponzu-Sauce in Ihren Gerichten zu ersetzen, sind Shoyu, Worcestershire-Sauce, Nam Prik Pla, oder Sie geben sich einfach mit einer hausgemachten Ponzu-Sauce zufrieden.

Was ist Ponzu Sauce?

Ponzu ist ein japanisches Gewürz mit essigähnlichen Eigenschaften. Es ist salzig, spritzig und umami-verpackt. Verschiedene Menschen verwenden unterschiedliche Komponenten, während sie Ponzu herstellen; Zitrusfrüchte sind jedoch in der Regel ein Hauptbestandteil.

Überraschenderweise bezieht sich das „zu“ in „ponzu“ auf Essig auf Japanisch. Wie Sie sehen können, ist Essig eine wesentliche Zutat. Sie können den meisten Lebensmitteln mit Ponzu-Sauce die dringend benötigte Schärfe verleihen. Gleichzeitig kann Ponzu-Sauce auf Wunsch als eigenständige Zutat verwendet werden.

Ponzu-Sauce ist etwas gesund, wenn sie in Maßen verwendet wird. Wenn Sie es konservieren möchten, können Sie dies im Kühlschrank tun, und die Sauce selbst ist ziemlich einfach zu verarbeiten.

Warum Sie Ponzu-Saucenersatz benötigen

• Sensorische Schwankungen: Einige Zutaten können einen Geschmack haben, den Sie nicht mögen. Wenn Sie Ihren Gaumen erweitern möchten, können diese Substitutionen helfen.
• Verfügbarkeit: Ponzu-Sauce ist schwer zu bekommen. Es ist schwierig, eine der Qualitäten zu finden, nach denen Sie außerhalb Japans oder sogar Asiens suchen. Ein Ersatz wäre besser für Enthusiasten.

Ersatz für Ponzu Sauce

Ponzu-Sauce kann auf verschiedene Arten ersetzt werden, je nachdem, wofür sie verwendet wird. Die Herstellung Ihres Ponzu ist ein ausgezeichneter Ersatz, aber wir haben vielleicht nicht die Zeit, oder?

Bestimmen Sie die Funktion, die Sie ersetzen möchten. Möchten Sie etwas wie einen ähnlichen Geschmack, ein ähnliches Aussehen oder die Zartheit Ihrer Lebensmittel unterstützen? Wenn Sie diese kritische Entscheidung zu Beginn treffen, sparen Sie viel Zeit bei der Auswahl eines Ersatzes.

Aufgrund seines ausgeprägten Geschmacks und seiner Textur gibt es kein einfaches Äquivalent für Ponzu-Sauce. Da es schwierig ist, diese Sauce zu replizieren, ist die beste Option für Sie, Ihre Ponzu-Sauce herzustellen.

Wenn Sie keine Zeit haben, Ihren eigenen Ponzu herzustellen, schauen Sie sich die folgende Liste von Optionen an, die der traditionellen Ponzu-Sauce ähneln.

1. Sojasauce

Sojasauce ist eine Sauce aus Sojabohnen. Auf zahlreichen Ebenen sind Sojasauce und Ponzusauce austauschbar. Sie schmecken vielleicht nicht gleich, aber sie sind anpassungsfähig genug, um sich sogar mit einer Vielzahl von Lebensmitteln zu kombinieren und gleichzeitig den gewünschten Geschmack zu liefern.

Das ist jedoch nicht der einzige Grund, warum Sojasauce ein ausgezeichnetes Gegenstück zu Ponzusauce ist. Obwohl sie nicht genau wie Ponzu-Sauce schmecken, können Sie eine Vielzahl von Sojasaucenzutaten hinzufügen, damit es sich noch mehr wie Ponzu-Sauce anfühlt.

Personen, die eine exquisite Ponzu-Sauce probieren möchten, können Sojasauce erhalten und mit etwas Essig mischen.

Es wird Ihre Sauce säuerlicher machen, aber dies sollte Ihnen den echten Geschmack geben, den Sie suchen. Wenn Sie möchten, dass Ihr Dip süßer ist, können Sie den Essig weglassen und durch Mirin oder Zucker ersetzen.

2. Worcestershire-Sauce

Wenn es um komplexe Aromen geht, ist Worcestershire-Sauce der Ponzu-Sauce am ähnlichsten. Es enthält Sardellen und Tamarinde, die anstelle von Bonitoflocken und Limettensaft der Ponzu-Sauce verwendet werden könnten.

Da die beiden Saucen einen ähnlichen Geschmack haben, glauben viele Leute, dass Worcestershire-Sauce geschaffen wurde, um Ponzu-Sauce zu imitieren. Worcestershire-Sauce ist sogar vorzuziehen, weil sie allgemein verfügbar ist.

3. Shoyu

Shoyu ist eine häufige Zutat in kommerzialisierter Ponzu-Sauce; Es hilft in seiner Haltbarkeit und Lagerstabilität. Es ist jedoch ein wesentlicher Bestandteil des Geschmackscharakters von Ponzu-Sauce. Sie können sich stattdessen etwas Shoyu schnappen, wenn Sie den gleichen Geist wiederherstellen möchten.

Shoyu eignet sich besonders gut als Marinade. Denken Sie daran, dass Sie einige leckerere Zutaten hinzufügen müssen, also experimentieren Sie. Wenn Sie Shoyu als Gewürz verwenden möchten, können Sie Essig und Zitronensaft kombinieren, um es würziger zu machen.

4. Hausgemachte Ponzu-Sauce

Sie können genauso einfach Ihre Ponzu-Sauce kreieren, wenn Sie einen einzigartigen Geschmack haben möchten, den Sie sich vorstellen können. Ponzu-Sauce ist nicht die einfachste Sauce, aber es ist machbar. Schauen Sie einfach einige der Artikel im Internet nach und kochen Sie.

Echte Ponzu-Sauce wird in Japan von Grund auf mit neuen Versionen von Zutaten wie folgenden hergestellt:

• Essig aus Reis
• Zitrussaft
• Mirin
• Bonito Flocken
• Kombu

Die grundlegendste Alternative für das Weinelement ist Mirin. Auf der anderen Seite enthalten einige Rezepte Mirin und Sake, um sich gegenseitig zu glätten. Da Mirin einen wesentlich reicheren Geschmack hat, kann es verwendet werden, um die sauren oder bitteren Eigenschaften der Ponzu-Sauce zu neutralisieren.

5. Nam Prik Pla

In der thailändischen Küche ist Nam prik pla ein Muss für konventionelle Dunking-Sauce. Es hat ein ähnliches herbes, salzhaltiges, leckeres und feuriges Verhältnis wie Ponzu-Sauce. Die Schärfe der Sauce kann jedoch der Grund dafür sein, dass Sie sie nicht verwenden können.

Schauen Sie sich jedoch das Gericht an, in dem Sie Ponzu verwenden. Wenn Chilis oder Wasabi in der Sauce sind, lassen Sie sie weg und fügen Sie stattdessen diese hinzu. Es wird auch den Platz der Hitze einnehmen. Obwohl diese Sauce leicht verfügbar ist, können Sie auch Ihre eigene zu Hause zubereiten.

6. Zitronensaft

Zitronensaft ist einfach der Extrakt aus Zitronen, der mit Wasser gemischt wird.

Zitronensaft hat einen niedrigen pH-Wert und ist extrem sauer, so dass die Zitrustöne und der Geschmack es Ihnen ermöglichen, Ihr Abendessen zu optimieren.

Verwenden Sie es, um einen Geschmack und Geschmack ähnlich wie Ponzu-Sauce zu veranschaulichen. Zitronen werden in Desserts, Getränken und als Aroma in Fleisch- und Fischrezepten verwendet.

Die Verwendung von Zitronensaft als Alternative würde die Haltbarkeit des Produkts verlängern und gleichzeitig Ihre Immunität stärken.

Da Zitronensaft starke Komponenten enthält, vermeiden Sie es, wenn Sie Allergien haben, und vermeiden Sie es, wenn Sie Migräne haben. Da es sauer ist, sollte es mit Vorsicht verwendet werden.

7. Yuzu Kosho

Japanischer Yuzu ist eine der bekanntesten Zitrusfrüchte Japans und hat ein außergewöhnliches Aroma. Japanisches Yuzu Kosho wird aus Yuzu-Haut und grünem Chili hergestellt. Sein Geschmack ist kaum pfeffrig oder würzig.

Die Garnitur auf japanischem Yuzu Kosho ist konzentrierter und fruchtiger (Zitrusgeschmack). Denn Yuzu Kosho wird auf die gleiche Weise verwendet wie Ponzu-Sauce zum Beispiel bei Fleisch-, Sashimi- und Nudelrezepten.

Sie werden zweifellos japanisches Yuzu Kosho als Alternative für Ponzu-Sauce genießen! Passenderweise verwenden die Menschen in Kyushu, Japan, häufig diesen japanischen Yuzu-Pfeffer anstelle von Ponzu-Sauce.

8. Mentsuyu

Mentsuyu ist ein Aroma, das typischerweise mit Sojasauce, Zucker, Mirin, Dashi, Salz und anderen Zutaten hergestellt wird. Da mentuyu Dashi-Brühe und verschiedene Geschmacksprofile, einschließlich Zucker, enthält, können Sie einen reicheren und komplexeren Geschmack erzeugen.

Da jedes Mentuyu eine andere Kombination aus Würze und Süße hat, können Sie die Menge an Mentuyu anpassen, während Sie mit nur etwas Essig mischen.

Wenn Sie glauben, dass Ihre Ponzu-Sauce zu dick ist, können Sie sie mit Wasser verdünnen. Beim Zusammenführen mit Mentsuyu können Sie Zitronensaft anstelle von Essig verwenden.

Wenn Sie der Meinung sind, dass die Sauce etwas Zining gebrauchen könnte, fügen Sie einen Schuss Essig hinzu.

9. Sake

Sake ist der Begriff, der für einen Cocktail geprägt wurde, der seinen Ursprung in Japan hat. Es wird aus reifem Reis hergestellt. Die Mischungsinteraktion ähnelt der von Lagerbier, da Stärke zuerst in Zucker umgewandelt und dann zur Herstellung der Flüssigkeit entwickelt wird.

Sake hat einen verwirrten, zitrusartigen Duft, der nicht so stark ist wie der von Wein. Sie können Sake verwenden, um Ponzu-Sauce in traditionellen Gerichten zu ersetzen.

Sake kann neben Fleisch zur Herstellung von Mischgetränken, Süßigkeiten und Steaks, Schweinefleisch und Hühnchen anbraten. Sake, wie Weißwein, muss mit den Mahlzeiten gekocht werden, um die Aromen zu erhöhen und zu ergänzen.

10. Orangensaft

Der einfachste und direkteste Ersatz für Ponzu-Sauce ist die Verwendung von Zitrussaft wie Orangensaft.

Orangensaft verleiht einen fruchtigen Geschmack und ein zitrusartiges Parfüm, das sich für Snacks und Gebäck auf Fruchtbasis eignet. Spülen Sie die Orange gründlich ab und tupfen Sie sie mit einem Handtuch trocken.

Dann raspeln Sie den Käse mit einem Käsehäcksler für die besten Ergebnisse.

Orangensaft ist fantastisch zum Backen und Erstellen von Mänteln. Verwenden Sie es, um dem Gebäck einen Hauch von Schärfe zu verleihen.

Immer wenn der Teller frisch aus dem Broiler entnommen wird, intensiviert sich das Parfüm. Wenn es karamellisiert, verändert es den Geschmack und die Intensität des Fleisches.

11. Reisessig

Reisessig ist eine Sauce, die aus gealtertem Reis in Ostasien hergestellt wird, ähnlich wie Vietnam in Südostasien.

Es ist ausgezeichnet in kombinierten Pommes, Saucen und Nudelgerichten. Reisessig hilft Ihnen, alle sauren Geschmacksprofile herauszuziehen, ohne Süße oder Zitrusgeschmack hinzuzufügen.

In ähnlicher Weise könnten Einzelpersonen vielleicht einen Teelöffel Zitronensaft hinzufügen, um es etwas fruchtiger zu machen. Reisessig ist eine Art Essig, der aus gereiftem Reis hergestellt wird.

Es hat nicht die gleichen medizinischen Vorteile wie Apfelsaft, aber es ist eine ausgezeichnete Möglichkeit, die verschiedenen Aromen in einem Serviergericht aus kombinierten Gemüsezutaten hervorzuheben.

12. Algen

Seetang ist ein mineralreiches Lebensmittel, das ein enormer vegetarischer Ersatz für Ponzu-Sauce sein kann. Es ist gesund und kalorien- und fettarm. Seetang kann mit Ponzu-Saucentypen als Gemüse verwechselt werden.

Seetang ist in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen erhältlich. Es könnte ein guter Ersatz für Caesars Mixed-Greens-Dressing-Teller sein, da es dem Gericht eine ausgezeichnete scharfe, schmackhafte Fruchtigkeit verleiht.

Viele Menschen betrachten Seetang als nichts anderes als Meeresunkraut. Bestimmte Arten von Algen eignen sich jedoch hervorragend für Rezepte.

Häufig gestellte Fragen

Was ist der Zweck von Ponzu beim Kochen?

Ponzu wird üblicherweise als Tataki-Marinade verwendet. Tataki ist eine Methode zur Zubereitung von Fleisch oder Fisch in der asiatischen Küche, keine Mahlzeit.

Der äußere Teil des Fleisches wird sanft gegrillt, während der Innenraum auf diese Weise ungekocht bleibt. Fleisch wird nach dem Kochen häufig gespalten oder gewürfelt.

Ponzu wird oft als Sauce für Gerichte wie Shabu-Shabu, eine Vielzahl japanischer Nudelsuppe, verwendet. Es wird sogar als Dip-Sauce für Sashimi, fein gewürfelten rohen Fisch, verwendet.

Ist es wichtig, Ponzu-Sauce über dem Feuer zu minimieren?

Ponzu-Sauce, wie Sojasauce, kann verwendet werden, um ein Gericht oder als Gewürz zu verbessern. Die Sauce muss nicht erhitzt werden, es sei denn, Sie möchten, dass sie dicker ist, in diesem Fall ist Wärme erforderlich, um die Ponzu-Sauce zu verringern.

Ponzu Sauce ist glutenfrei, oder?

Ponzu-Sauce ist nussfrei und glutenfrei, enthält aber Soja, das für viele Menschen ein häufiges Allergen ist. Überprüfen Sie die Zutatenliste auf der Verpackung, um sicherzustellen, dass sie keine anderen potenziellen Allergene enthält.

Wie wird Ponzu Sauce hergestellt?

Ponzu-Sauce ist ein einfaches Gericht, das leicht hergestellt werden kann. Über mäßiger Flamme werden Reisessig, Mirin, Thunfischflocken (Katsuobushi-Flocken) und Algen (Kombu) typischerweise gleichzeitig gekocht.

Dies ermutigt die Zutaten, sich zu vermischen, ohne verkocht zu werden.

Die Kombination würde dann vollständig abkühlen gelassen und gefiltert, um Körner oder Partikel mit einem Feinfilter zu entfernen.

Der Zitrussaft wird erst danach eingeführt.  Asiatische Zitrussorten werden am häufigsten verwendet. Zitronensaft oder Limettensaft kann ebenfalls verwendet werden.

Um zu vermeiden, dass der Geschmack oder das Aussehen dieser Sauce verändert wird, muss sie wie bei anderen Gewürzen in einem Glas aufbewahrt werden.

Ist Mirin eine Art Sake?

Obwohl sowohl Sake als auch Mirin alkoholische Getränke sind, wird Mirin hauptsächlich zum Kochen verwendet, während Sake konsumiert und gekocht werden kann. Sake hat einen höheren Alkoholgehalt und senkt den Zuckergehalt als Mirin, mit höherem Zuckergehalt und weniger Alkoholgehalt.

Wenn Sie kein Mirin haben, was können Sie tun?

Sie können Mirin immer online bestellen, aber wenn Sie es eilig haben, reicht ein trockener Sherry oder ein süßer Marsala-Wein. Sie können auch trockenen Weißwein oder Reisessig verwenden, aber Sie müssen etwa einen 1/2 Teelöffel Zucker zu jedem Esslöffel hinzufügen, um den sauren Geschmack auszugleichen.

Ist Ponzu ähnlich wie Hoisin-Sauce?

Die süße und schöne Hoisin-Sauce ist ein Grundnahrungsmittel in der chinesischen Küche, insbesondere in Guangdong.

Zubereitet mit Sojasauce, Essig und den Säften der Orgelic Zitrusfrüchte aus Asien, insbesondere Yuzu, japanische Ponzu-Sauce ist wunderbar würzig.

Was ist der Unterschied zwischen Sojasauce und Ponzusauce?

Wenn es als Marinade oder Dip-Sauce verwendet wird, hat Ponzu aufgrund seiner Zutaten einen viel leichteren, zarteren und zitronigen Geschmack.

Auf der anderen Seite ist Sojasauce einfach fermentierte Sojabohnenflüssigkeit, die mit Salzwasser gemischt wird. Es hat einen tiefen, pfeffrigen Geschmack.

Schlussfolgerung

Wenn Ihnen die Ponzu-Sauce ausgeht oder Sie sie einfach nicht finden können, gibt es eine Reihe köstlicher Ersatzstoffe für Ponzu-Sauce, die Sie stattdessen verwenden können. Ponzu-Sauce kann durch etwas Ähnliches mit dem gleichen Geschmack oder Aussehen ersetzt werden.

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