12 Beste Aleppo Pfeffer Ersatz
Aleppo-Pfeffer verleiht Gerichten eine Art süßen und ziemlich scharfen Geschmack. Es ist eine Pfeffersorte mit einem identischen Geschmack wie Ancho-Paprika. Aleppo hat einen subtilen Kreuzkümmelgeschmack mit einem Hinweis auf Salz- und Essiggeschmack.
Wenn Sie jedoch während des Kochens keinen Aleppo-Pfeffer in Ihrer Küche finden oder einfach nur etwas anderes verwenden möchten, können Sie sich mit anderen Aleppo-Pfefferersatzstoffen zufrieden geben.
Paprika, Urfa, Marash-Pfeffer, Antebi, Ancho-Pfeffer, Piri Piri, Gochugaru, Chile de Arbol und Pimenton de la Vera sind wunderbare Aleppo-Pfeffer-Alternativen, die Sie verwenden können. Sie verleihen Ihren Gerichten einen ähnlichen scharfen, süßen und herzhaften Geschmack wie Aleppo-Pfeffer.
Lassen Sie uns schnell mehr über Aleppo-Pfeffer erfahren und wie Sie ihn in Ihrer Küche ersetzen können!
Was ist Aleppo-Pfeffer?
Aleppo-Pfeffer, auch bekannt als Halaby-Chili-Pfeffer, ist eine Capsicum-Annuum-Sorte, die als Gewürz in Gerichten verwendet wird. Aleppo-Pfeffer hat seinen Namen von der syrischen Stadt Aleppo.
Leider haben die anhaltenden Krisen in Syrien das Wachstum dieses Pfeffers beeinträchtigt. Heute wird der meiste Aleppo-Pfeffer, den Sie in Geschäften sehen, in der Türkei angebaut, wo die Pfefferflocken als Pul Biber bekannt sind.
Wenn er voll reif ist, wird der Aleppo-Pfeffer aus seinen Samen entfernt, sonnengetrocknet und zu Flocken gemahlen und dann mit Olivenöl und Salz vermischt, was zu einem leuchtend roten, erdigen, etwas scharfen Gewürz führt, das Sie anstelle von roten Chiliflocken als Garnierung oder Gewürz verwenden können.
Aleppo-Pfeffer ist wohl das am häufigsten verwendete Gewürz in Syrien nach Salz und Pfeffer. Es wurde Mitte der 1990er Jahre in den Vereinigten Staaten populär und wird jetzt in Amerika angebaut, um der ständig wachsenden Nachfrage gerecht zu werden.
Wie schmeckt Aleppo-Pfeffer?
Aleppo-Pfeffer hat eine milde Süße und Würze mit ein wenig Geschmack von Rosinen-, Tomaten- und Zitrusnoten sowie einem kümmelartigen Röstgeschmack und Erdigkeit. Es hat etwa 10.000 Scoville Heat Units (SHU), mit einer Hitze, die sich langsam aufbaut.
Beste Aleppo Pfeffer Ersatz
1. Süßer Paprika-Cayenne-Mix
Aleppo-Pfeffer ist bekannt für seine Erdigkeit im Geschmack mit Hinweisen auf Rosine und Tomate, so dass die ausschließliche Verwendung von Cayennepfeffer dazu führen würde, dass Ihr Rezept zu viel Schärfe hat und ein wenig flach schmeckt.
Aber wenn Sie es mit süßem Paprika kombinieren, das ein milderes Chili-Pfeffer-Gewürz mit einer identischen Geschmackskomplexität wie der Aleppo ist, haben Sie eine gewinnbringende Mischung gemacht.
Der Paprika bringt den Geschmack und der Cayennepfeffer liefert die Wärme.
Sie können Salz hinzufügen, wenn Sie es vorziehen; Es wird den Aleppo-Pfeffer aufgrund seiner Trocknungsmethode ein wenig salzig machen.
2. Scharfer Paprika
Vielleicht haben Sie nicht die Zeit oder Absicht, Cayennepfeffer und Paprika zu mischen; Bei der Herstellung einer Aleppo-ähnlichen Alternative können Sie sich bequem für scharfen Paprika entscheiden.
Das enorme Element dieser Substitution ist, dass sie keine zusätzliche Vorbereitung Ihrerseits erfordert.
Identisch mit der köstlichen Paprika-Cayenne-Kombination erhalten Sie eine vergleichbare Geschmackskontur, aber dieses bisschen stachelige und würzige Eigenschaft ist bereits enthalten.
Darüber hinaus kann eine Prise Salz einige der herzhaften Eigenschaften des scharfen Paprikas glätten und den Geschmack von Aleppo-Pfeffer sehr gut widerspiegeln oder reproduzieren.
Scharfer Paprika wird speziell mit super scharfen roten Paprika zubereitet; Deshalb rate ich, es so leicht wie möglich zu schwingen, da eine winzige Menge den Geschmack von Cayennepfeffer und anderen gemahlenen Chilis liefern kann.
3. Paprika
Paprika ist ausgezeichnet für diejenigen, die die rauchige, erdige Würze von Aleppo but nicht das Gewürz. Es kann eine enorme Verbesserung für Suppen und Eintöpfe sein.
Darüber hinaus können Sie auch nach geräuchertem Paprika suchen, um die in Aleppo häufig vorkommenden Noten zu verbessern.
Wenn Sie nur Paprika haben, lohnt es sich sicherlich, unvergleichliche Teile zu verwenden. Obwohl es nicht den gleichen Nervenkitzel haben wird, kann Ihr Gericht immer noch gut genug von Paprikas Aleppo-ähnlichem Geschmack gedeihen.
4. Marash Pfeffer
Marash Pfeffer ist rauchiger und trägt etwas mehr Schärfe als Aleppo-Pfeffer, ist aber sehr vergleichbar.
Es ist ein türkischer Genuss und ist so allgemein bekannt wie schwarzer Pfeffer hier in den Staaten. Die ölige Persönlichkeit dieser Chilis ist ihr charakteristisches Merkmal. Es hat große Feuchtigkeit, die die Wärme einwandfrei trägt.
Obwohl es einen beträchtlichen Ersatz darstellt, insbesondere für einige von uns, die den rauchigen und würzigen Geschmack von Aleppo auf die nächste Stufe bringen möchten, ist eine seiner negativen Eigenschaften, dass es kein beliebtes Gewürz ist und kein alltäglicher Backup-Plan sein sollte.
Es könnte schwierig sein, in einem normalen Lebensmittelgeschäft zu finden und erfordert eine zusätzliche Jagd.
5. Urfa
Urfa ist die zweite türkische Chilischote, die wir besprechen werden, aus der Familie der Capsicum annuum. Dieses Gewürz ist eine weitere wunderbare Alternative, die Sie anstelle von Aleppo verwenden können.
Dieser Pfeffer hat schokoladige und Weingeschmacksnoten, was ihm eine raffinierte, aber charmante Schärfenote verleiht.
Die Produzenten trocknen die Paprika unter der Sonne; die unbeeinflusste Offenheit gegenüber Sonnenlicht entwickelt einen rauchigen Geschmack, identisch mit den Noten der Aleppo-Paprika, als sie noch nicht einmal geräuchert wurden.
Der Pfeffer ist viel dunkler und viel rauchiger als andere Aleppo-Alternativen, die Sie dort finden können, aber auch ziemlich erstaunlich.
Sie können es proportional zum Aleppo-Pfeffer verwenden.
6. Ancho-Pfeffer
Ancho-Paprika ist die getrocknete Ausgabe von Poblanos ‚ milden Paprikaschoten, die in Mexiko entstanden sind.
Ancho-Paprika sind dafür bekannt, rauchig zu sein, eine dumpfe Schärfe zu haben und ein Geschmacksprofil zu haben, das sich nicht von Paprika unterscheidet.
Es ist ein hervorragender Ersatz wegen dieser Ähnlichkeit, die ich oben in Bezug auf Wärmeniveau und erdigen Geschmack bemerkt habe.
Tatsächlich argumentieren die Leute, dass Ancho der „beste Ersatz“ für Aleppo ist.
Wie sie genau zeigen, hat der Ancho-Pfeffer etwa 1.500 Wärmeeinheiten, wenn er auf der Scoville-Skala gemessen wird. Während es die Hitze liefert, ist es immer noch relativ vernünftig und daher eine nahezu perfekte Alternative für Aleppo-Pfeffer.
Es ist außergewöhnlich prominent in mexikanischen und Tex-Mex-Lebensmitteln, so dass Sie es sicherlich auf Ihrem lokalen lateinamerikanischen Lebensmittelmarkt sehen werden.
Vergessen Sie jedoch nicht, dass Ancho im Gegensatz zu Aleppo-Pfeffer einen rauchigeren Geschmack hat, der Ihr endgültiges Gericht verzerren kann, so dass Sie bei der Verwendung Vorsicht walten lassen sollten. Außerdem ist seine Farbe dunkler und könnte das definitive Aussehen Ihres Gerichts verändern.
7. Antebi Pfeffer
Eine weitere Alternative, wenn Sie Aleppo nicht bekommen können? Probieren Sie den Antebi-Pfeffer. Antebi-Pfeffer stammt aus der genauen Region als Aleppo-Paprika; einige Köche verwenden Aleppo und Antebi sogar austauschbar.
Antebi ist eine kräftige, scharfe Paprika mit einem kaum fruchtigen Geschmack. In der Tat wird es im Allgemeinen verwendet, um Gerichte wie Steak, Fisch und Gemüse zu würzen.
8. Piri Piri
Wenn Sie möchten, dass Ihr Essen scharf ist, können Sie das Piri Piri probieren, auch bekannt als peri-peri für Aleppo.
Piri-Paprika ist extrem scharf und nahe Verwandte der Tabasco-Paprika. Wie andere Chilipulver werden die Paprikaschoten getrocknet und dann zu einem Pulver gemahlen.
Piri Piri-Paprika entwickelt sich in freier Wildbahn in verschiedenen Teilen Afrikas, und obwohl sie dort auch kommerziell angebaut werden, sind sie nicht die beliebtesten Gewürze, die Sie in den Staaten finden können.
Seien Sie jedoch vorsichtig; Wenn Sie sich entscheiden, Piri Piri durch Aleppo zu ersetzen, wird Ihr Gericht viel schärfer sein.
Es ist sehr heiß und reicht von etwa 50.000 bis 150.000 auf der Scoville-Skala.“ Wenn Sie es vorziehen, diese Alternative zu verwenden, ist es die beste Wahl, sie leicht zu verwenden.
9. Gochugaru
Dieser Genuss koreanischer Abstammung ist eine schöne Alternative für Aleppo-Pfeffer, wenn Sie die Farbe, Süße und einen Hinweis auf Schärfe wünschen.
Gochugaru eignet sich hervorragend für Gerichte, die Huhn, Eier, Gemüse und eingelegte Lebensmittel umfassen. Sie erhalten dieses Gewürz in jedem koreanischen Lebensmittelmarkt oder asiatischen Geschäft.
Bevor Sie mit der Verwendung abschließen, folgen Sie mir.
Beachten Sie, dass Gochugaru auch ein wenig rauchig ist. Es kann die restlichen Aromen in Ihrem Gericht verzerren. Aber Sie können, wenn Sie möchten, ein wenig Tomatensauce oder Paste hinzufügen, um die Hitze zu verteilen.
10. Chili Pulver
Dieser Ersatz wird gut funktionieren, weil er Chiliflocken enthält, aber Es ist etwas würziger.
Sie können das Chilipulver speziell für die Herstellung von Chili, Fleischeintöpfen oder Dips verwenden. Denken Sie jedoch daran, dass Chilipulver auch einen rauchigen Geschmack hat, so dass Sie es möglicherweise mit etwas Süßem ausgleichen müssen.
Einige Marken von Chilipulver haben mehr Cayennepfeffer als andere, so dass Sie vielleicht ein wenig lecken möchten, bevor Sie es geben. Diese Mischung enthält auch Kreuzkümmel, Oregano, Knoblauch und andere Gewürze, so dass der Geschmack unterschiedlich sein kann.
11. Chile de Arbol
Chile de Arbol ist eine winzige, aber sehr effektive mexikanische Chilischote. Wie Sie in meinen vorherigen Artikeln ableiten können oder gelesen haben, ist der Geschmack mit Hitze gefüllt und hat etwas Säure.
Beachten Sie jedoch, dass diese Wahl viel schmackhafter ist als Aleppo-Pfeffer, so dass Sie es vorziehen können, Chile de Arbol zu verwenden, der trocken und gemahlen ist und auch mit etwas Süßem kombiniert wird.
Chile de Arbol wird sich beim Kochen von Huhn, Lamm, Dips und anderen Aromen als nützlich erweisen. Sie könnten diesen Pfeffer bekommen, wenn Sie mexikanische oder lateinamerikanische Lebensmittelmärkte besuchen.
12. Pimenton de la Vera
Pimenton de la Vera ist sehr prominent in der mediterranen Küche, vor allem in Meeresfrüchten, Huhn, Lamm, Kartoffeln und Eintöpfen.
Während es identisch mit normalem Paprika aussieht, ist diese Alternative etwas süßer und strenger, was Ihr Gericht komplizierter macht.
Sie können Pimenton de la Vera in jedem mediterranen Café oder Food Mart finden, aber es wird teurer sein, weil es selten ist.
Um Ihr Geld zu sparen, können Sie 1/2 Teelöffel gewöhnlichen Paprika mit 1/2 Teelöffel Pimenton de la Vera kombinieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist das Besondere an Aleppo-Paprika?
Wie Salz ist Pfeffer im Aleppo-Stil ein Geschmacksverstärker. Es passt gut zu langsam aufbauender Hitze mit erdigen Kreuzkümmel-Untertönen und einem kleinen Hauch fruchtigen Geschmacks.
Wird Aleppo-Pfeffer geräuchert?
Diese getrockneten langen Paprika haben einen rauchigen und süßen Geschmack mit genau der richtigen Menge an Schärfe.
Wie lautet ein anderer Name für Aleppo-Pfeffer?
Es ist auch als Halaby-Pfeffer bekannt.
Wie sehen Aleppo-Paprika aus?
Der Aleppo-Pfeffer ist in Größe und Form identisch mit einem Jalapeño, der zwei bis drei Zoll lang wird, mit einem länglichen, verdrehten Eindruck, mit einer Spitze, die schmaler ist als ein Jalapeno. Wenn die Paprika wächst, reifen sie zu einer tiefroten Farbe.
Was bedeutet Aleppo?
Aleppo ist der Name einer antiken Stadt im Nordwesten Syriens, eines Industrie- und Handelszentrums.
Schlussfolgerung
Ich hoffe, dieser Artikel ist nützlich für Sie bei Ihrer Suche nach den besten Aleppo-Pfefferersatz. Du bekommst vielleicht nicht immer, was du willst, aber manchmal musst du mit dem auskommen, was du hast.
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