11 Beste Ersatz für Prosciutto (+ FOTOS)

11 Beste Ersatz für Prosciutto (+ FOTOS)

Prosciutto ist ein süßer, salziger Schinken, der normalerweise in Scheiben geschnitten und roh gegessen wird. Es gibt zwei Arten von Prosciuttos, Crudo und Cotto; Ersteres ist gesalzen und roh, aber sicher zu essen, während letzteres gekocht serviert wird. Prosciutto ist ein sehr herzhaftes Produkt, so dass es für verschiedene Küchen und Gerichte verwendet werden kann.

Aber was ist, wenn Sie sich nach Prosciutto sehnen, ihn aber nicht finden können? Zum Glück gibt es einige ausgezeichnete Ersatzstoffe für Prosciutto, die Sie verwenden können, um den tiefen Geschmack und den intensiven Geschmack zu genießen.

Einige der besten Prosciutto-Ersatzprodukte sind Jamón Serrano, Schinken, Culatello, Pancetta, Speck, Rindfleisch Bresaola, Salami, Käse, etc.

Einige dieser Optionen sind auch ideal für diejenigen, die kein Schweinefleisch essen, aber dennoch einen guten Ersatz für Prosciutto suchen, der die gleiche Textur liefert.

Was ist Prosciutto?

Prosciutto (pro-SHOO-toh) ist ein italienischer salziger, süßer und trocken gereifter Schinken, der oft dünn geschnitten und roh gegessen wird. Im Italienischen ist dieser Stil als Prosciutto Crudo bekannt und unterscheidet sich deutlich von gekochtem Schinken, Prosciutto Cotto.

Es ist erwähnenswert, dass Prosciutto etwas fettreich ist. Im Durchschnitt enthält eine Unze Prosciutto etwa 3,5 g Fett mit 1 g gesättigtem Fett. Leider schädigt gesättigtes Fett das menschliche Herz und erhöht das Niveau des „schlechten“ Cholesterins.

Dies ist vor allem einer der Gründe, warum Menschen immer auf der Suche nach den besten Prosciutto-Ersatzstoffen sind.

Schauen wir uns kurz die beliebtesten Prosciutto-Alternativen an:

Ersatz für Prosciutto

1. Jamón Serrano

Jamón Serrano, auch bekannt als Serrano-Schinken oder spanischer Schinken, ist ein reichhaltiges, dunkel gepökeltes Fleisch, das einen tiefen und nussigen Geschmack und Aroma hat und ein ausgezeichneter Ersatz für Prosciutto in verschiedenen Gerichten ist.

Jamón Serrano hat jedoch keinen salzigen Geschmack wie Prosciutto, da er während des Aushärtungsprozesses, der über ein Jahr dauert, nicht viel Salz verwendet.

Der langwierige Reifeprozess und die hinzugefügten Gewürze verleihen diesem gepökelten Fleisch einen unverwechselbaren Geschmack, der weniger salzig als Prosciutto ist, aber intensiv genug, um Ihrem Gericht den gewünschten Geschmack zu verleihen.

Jamón Serrano kann zu jedem Rezept hinzugefügt werden, das Prosciutto erfordert, wenn Sie möchten, dass das Gericht weniger salzig ist, ohne an Geschmack zu verlieren. Es kann auch allein oder kombiniert mit Obst, Gemüse, Nüssen, Käse, Fisch und Brot serviert werden.

2. Culatello

Ersatz für Prosciutto

Dies ist auch ein italienisches Wurstfleisch, das ähnlich wie Prosciutto zubereitet wird, was es zu einem großartigen Ersatz macht. Culatello wird jedoch direkt aus dem Oberschenkelmuskel geschnitten, was es zu einem mageren Schnitt macht, im Gegensatz zu Prosciutto, der eine kleine Menge Fett enthält.

Trotzdem ist Cellaello reich an Geschmack, so dass Sie nur eine winzige Menge Culatello benötigen, um ein köstliches Gericht zu genießen. Da es mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und trockenem Weißwein gepökelt wird, hat es einen unverwechselbaren weinigen Geschmack.

Culatello kann als Vorspeise gegessen werden, neben Früchten wie Melone und Wassermelone. Es kann auch mit Sahne und Hartkäse auf einem Wurstbrett kombiniert, zu Pasta hinzugefügt und auf Ihre Pizza oder ein anderes Gericht gestreut werden, und Sie können einen reichen, herzhaften Geschmack genießen.

3. Schinken

Schinken kommt Prosciutto geschmacklich am nächsten. Tatsächlich bedeutet Schinken in Italien nur Prosciutto, aber im Rest der Welt kann Schinken verschiedene Produkte anzeigen.

Schinken hat einen würzigen, unverwechselbaren Geschmack, der in Kombination mit anderen Zutaten wie honigglasiertem Gemüse und Käse intensiviert werden kann.

Es gibt verschiedene Arten von Schinken wie Rauchschinken, Schwarzwälder Schinken gewürzt mit Blaubeeren und Knoblauch und Honigschinken, der einen süßen Geschmack hat, die alle für Prosciutto ersetzt werden können.

Schinken ist im Vergleich zu Prosciu etwas würzigerTto, also fügen Sie es zu einem Salat oder einem Sandwich hinzu, wo Sie zusätzliche Salzigkeit benötigen.

4. Speck

Speck ist ein weiterer Ersatz für Prosciutto und kann roh oder gekocht gegessen werden. Speck ist eine Art gesalzenes Schweinefleisch mit einem herzhaften und leicht rauchigen Geschmack.

Es gibt verschiedene Arten von Speck je nach Fleischschnitt, aber dünn geschnittener geräucherter Speck wird am besten als Ersatz für Prosciutto in mehreren Gerichten verwendet.

Speck schmeckt wie eine fettere Version von Prosciutto, wenn er roh serviert wird, und er kann allein serviert, zu einem herzhaften Rezept hinzugefügt, um ein Stück Obst gewickelt oder zur Zubereitung eines Desserts verwendet werden.

Speck ist sehr vielseitig und hat eine sehr ähnliche Textur wie Prosciutto.

5. Pancetta

Pancetta ist auch als italienischer Speck bekannt und ist ein gesalzenes Schweinebauchfleisch. Pancetta schmeckt sehr nach Speck, aber ohne den rauchigen Geschmack.

Es hat einen ähnlichen herzhaften Geschmack wie Prosciutto, was es zu einem ausgezeichneten Ersatz für Rezepte macht, bei denen Sie einen Hauch von würzigem und kräftigem Geschmack hinzufügen möchten. Pancetta kann dünn geschnitten und zu einem Salat, einer Pizza oder einer Füllung hinzugefügt werden, um ihren Geschmack zu verbessern.

Pancetta kann nicht roh gegessen werden, da es nur gepökelt wird; Im Gegensatz zu Prosciutto, der gesalzen und luftgetrocknet ist, muss er gekocht werden, bevor er gegessen wird.

Wenn Sie also Pancetta in einen Salat oder ein kaltes Sandwich geben möchten, muss es zuerst gekocht und abgekühlt werden, bevor Sie es in die anderen Zutaten einführen.

6. Salami

Salami wird traditionell aus Schweinefleisch hergestellt, aber Sie können auch andere Salamisorten aus Rind oder Geflügel finden, die als Nicht-Schweinefleischersatz für Prosciutto verwendet werden können.

Salami ist ein italienisches luftgetrocknetes Wurstfleisch wie Prosciutto, hat aber einen kräftigen und schmackhaften Geschmack, da es aus fermentierten Würsten hergestellt wird.

Der Geschmack der fermentierten Würste sowie die Gewürze, die im Reifeprozess verwendet werden, machen Salami zu einer großartigen Ergänzung für jedes Rezept.

Es gibt eine Vielzahl von Salami; Es kann süß, herzhaft oder würzig sein. Wenn Sie also Salami als Prosciutto-Ersatz verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie die geeignete Alternative verwenden, die die Aromen in Ihrem Gericht verbessert.

7. Rindfleisch Bresaola

Rinderbresaola ist ein schmackhafter Ersatz für Prosciutto, der in jedem Rezept verwendet werden kann, das Prosciutto erfordert, und Sie mögen kein Schweinefleisch oder können es aus irgendeinem Grund nicht essen. Rinderbresaola ist eine Art italienisches luftgetrocknetes Fleisch, das etwa zwei Monate reifen darf.

Nach der Reifung wird das Fleisch dunkelrot und hat einen süßen, muffigen und leicht nussigen Geschmack. Bresaola ist ein saubererer Schnitt im Vergleich zu Prosciutto und hat einen milderen Geschmack.

Bresaola wird normalerweise gekühlt und mit Olivenöl beträufelt serviert, zusammen mit Käse, Crackern und Rucola oder anderen Grüns. Sie können es auch zu einer Sauce hinzufügen oder als Pizzabelag verwenden.

8. Entenschinken

Entenschinken ist Entenfleisch, das gesalzen wurde, genau wie Schweineschinken. Entenschinken ist ein voll aromatisiertes Fleisch und kann sich ein wenig porky anfühlen, obwohl bei der Zubereitung kein Schweinefleisch verwendet wird.

Wenn sie dünn geschnitten wie Prosciutto geschnitten wird, kann gepökelte Entenbrust in einem Sandwich verwendet oder mit Crackern serviert werden. Es hat einen intensiven Geschmack, der sehr gut zu anderen süßen Zutaten wie Kirschkonserven, eingelegten Rosinen und Feigenchutney passt.

Sie müssen nur eine kleine Menge Entenschinken zu jedem Gericht hinzufügen, um seinen Geschmack zu verbessern. Entenschinken kann in kleine Stücke geschnitten und auf einen Salat gestreut oder in einen Auflauf eingearbeitet werden, um zusätzlichen Geschmack und Reichtum hinzuzufügen.

9. Käse

Käse ist auch eine köstliche Prosciutto-Alternative, die mit Brot und Crackern serviert werden kann. Um Prosciutto zu ersetzen, benötigen Sie einen hart gereiften Käse wie Romano, Swiss oder Asiago, um einen intensiven Geschmack zu erzielen, der mit anderen Zutaten in Ihrem Rezept gut ist.

Käse wird am besten für Prosciutto in einer Vorspeise ersetzt. Fügen Sie eine Scheibe Ihres Lieblingskäses auf einen Cracker und genießen Sie; Sie können es auch mit einem Stück Melone servieren.

Käse ist eine vielseitige Zutat, die Salaten und Nudelgerichten für maximalen Geschmack hinzugefügt werden kann.

10. Geröstete Nüsse

Als veganen oder vegetarischen Ersatz für Prosciutto können Sie geröstete Mandeln oder Walnüsse verwenden. Wenn diese Nüsse gesalzen und geröstet werden, verleihen sie Gerichten wie Risotto, Pasta und Salaten einen einzigartigen Geschmack.

Für noch mehr Geschmack können Sie Paprika zu Ihren Nüssen hinzufügen. Sie können auch geröstete Nüsse auf Ihre Pizza streuen oder mit Käse auf einer Käseplatte servieren.

11. Pilze

Pilze haben einen reichen Umami-Geschmack, der es ihnen ermöglicht, als veganer oder vegetarischer Ersatz für Prosciutto verwendet zu werden.

Um Pilze zu ersetzen, kochen Sie sie, bis sie karamellisiert sind, und fügen Sie sie zu jedem gebackenen Gericht hinzu.Der Prosciutto ist gefragt, er wird einen einzigartigen Geschmack und Reichtum hinzufügen.

Portobello und Shiitake-Pilze werden aufgrund ihrer fleischigen und reichhaltigen Textur hauptsächlich in gebackenen Rezepten verwendet.

Sie können Pilze zu Ihrer Pasta, Pizza oder Salat anstelle von Prosciutto hinzufügen; Es bringt die Aromen des Gerichts zusammen, solange die richtige Würze hinzugefügt wird.

Häufig gestellte Fragen

Kann Prosciutto roh gegessen werden?

Ja, Sie können Prosciutto roh essen, wenn er trocken gehärtet ist, aber das ist für Crudo Prosciutto. Sie können die andere Art von Prosciutto (Cotto) nicht roh essen, da es sich um einen geräucherten und gekochten Schinken handelt.

Riecht Prosciutto schlecht?

Nein, Prosciutto riecht nicht unbedingt schlecht; Stattdessen sollte es einen porky, salzigen und ein wenig süßen Geruch haben.

Welches Fleisch ähnelt Prosciutto?

Guanciale, Pancetta, Mortadella, Speck und Salami sind einige der Fleischsorten, die Prosciutto ähneln.

Welcher Schinken ähnelt Prosciutto?

Culatello ist eine Art Schinken, der Prosciutto ähnelt, aber aus dem Filet oder der Lende des Hinterbeins hergestellt wird; Es stammt aus Parma, Italien.

Kann kanadischer Speck Prosciutto ersetzen?

Nein! Kanadischer Speck ist ein Ersatz für Pancetta, kann aber nicht durch Prosciutto ersetzt werden.

Was kann ich anstelle von Prosciutto in Rindfleisch Wellington verwenden?

Sie können „Putenschinken“ verwenden, um Schinken in Rindfleisch Wellington zu ersetzen.

Was ist ein Nicht-Schweinefleisch-Ersatz für Prosciutto?

Die Fragen sollten; Gibt es einen Ersatz für Prosciutto ohne Schweinefleisch? Ja, die gibt es. Die besten Nicht-Schweinefleisch-Ersatz für Prosciutto sind Hühner- und Putenspeck. Sie können Ihr eigenes Gewürz herstellen und dann das Fleisch darin mischen; Dies wird Ihnen helfen, den Geschmack von Prosciutto zu erreichen.

Kann ich Schinken durch Pancetta ersetzen?

Ja, Sie können Prosciutto zu gleichen Teilen durch Pancetta ersetzen. Auch gesalzenes Schweinefleisch oder ungeräucherter magerer Speck können ein geeigneter Ersatz für Pancetta sein.

Ist Serrano-Schinken wie Prosciutto?

Ja, Serrano-Schinken ist dem italienischen Prosciutto sehr ähnlich. Der einzige Unterschied besteht darin, dass Serrano-Schinken normalerweise aus einer bestimmten Schweinerasse hergestellt wird, bei der es sich um die Landrasse des weißen Schweins handelt.

Was ist der Unterschied zwischen Culatello und Prosciutto?

Sowohl Culatello als auch Prosciutto werden mit erwachsenen Schweinen hergestellt, die im nördlichen Mittelitalien geboren und aufgewachsen sind. Culatello wird jedoch nur mit den Oberschenkelmuskeln hergestellt, während Prosciutto kleine Portionen Rinde und Fett verwendet, wobei der Knochen ihm seine typische Form verleiht.

Fazit | Prosciutto Ersatzstoffe

Wenn Sie auf der Suche nach dem besten Ersatz für Prosciutto sind, gibt es verschiedene Alternativen zur Auswahl, die den gleichen Geschmack oder einen etwas anderen Geschmack mit einer ähnlichen Textur wie Prosciutto liefern.

Der nächste Ersatz für Prosciutto ist Jamón Serrano und kann verwendet werden, um ihn in fast jedem Rezept zu ersetzen.

Denken Sie daran, dass einigen dieser Alternativen möglicherweise die Salzigkeit von Prosciutto fehlt, so dass Sie dem Gericht möglicherweise ein wenig zusätzliche Würze hinzufügen müssen, aber trotzdem können Sie immer noch den gleichen herzhaften Geschmack erzielen wie mit Prosciutto.

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