11 Beste dunkle Sojasauce Ersatz
Wenn Sie häufig asiatische Küche zubereiten, ist Sojasauce eine der häufigsten Zutaten, nach denen Sie im Supermarkt greifen. Es gibt drei verschiedene Arten von Sojasauce auf dem Markt; leichte Sojasauce, normale Sojasauce und dunkle Sojasauce.
Dunkle Sojasauce hat, wie der Name schon sagt, eine dunkle Farbe und eine dickere Konsistenz. Es verleiht Gerichten einen Hauch von Farbe und Umami-Geschmack.
Dunkle Sojasauce ist eine wesentliche Zutat in Nudeln, gebratenem Reis und Marinaden. Wenn Sie keine dunkle Sojasauce mehr haben, können Sie immer noch ein schönes dunkles und glänzendes Aussehen in Ihrem Gericht erzielen, indem Sie andere dunkle Sojasaucenersatzstoffe verwenden.
Dazu gehören leichte Sojasauce, Fischsauce, Austernsauce, Misopaste, Teriyakisauce, Tamari, Hoisinsauce, Sojasauce mit Pilzgeschmack, Worcestershire-Sauce und Balsamessig. Sie können auch Machen Sie Ihre eigene dunkle Sojasauce zu Hause, wenn Sie die einzelnen Zutaten finden können.
Was ist dunkle Sojasauce?
Wie bereits erwähnt, gibt es verschiedene Sorten von Sojasauce, die von heller bis dunkler Farbe und dickerer bis dünnerer Konsistenz reichen. Alle haben ihre Höhen und Tiefen, je nachdem, zu welchem Gericht es hinzugefügt wird.
Die in diesem Artikel diskutierte Sojasauce ist dunkle Sojasauce. Es heißt Llǎo chōu auf Chinesisch und hat einen etwas süßeren Geschmack als normale oder leichte Sorten von Sojasauce.
Dunkle Sojasauce verleiht den Gerichten nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern verleiht ihnen auch eine dunkle und glänzende Farbe. Es kann in Nudeln, Soßen, frittierten Speisen und geschmortem Schweinefleisch verwendet werden; Dunkle Sojasauce verleiht geschmortem Schweinefleisch eine reiche, bernsteinfarbene Glasur.
Auf der anderen Seite hat dunkle Sojasauce einen hohen Natriumgehalt, wenn Sie also nicht zu viel Salz konsumieren möchten, einen neuen Geschmack wünschen oder einfach auf dunkle Sojasauce verzichten möchten, schauen Sie sich die folgenden Optionen an und entscheiden Sie sich für den Ersatz, der am besten zum Rezept passt.
Beste dunkle Sojasauce Ersatz
1. Teriyaki-Sauce
Teriyaki-Sauce ist der nächste Ersatz für dunkle Sojasauce. Es hat eine ähnliche dunkle und glänzende Farbe, die Ihrem Gericht ein appetitliches Aussehen verleiht.
Ersetzen Sie die Menge an dunkler Sojasauce, die ein Rezept benötigt, durch die gleiche Menge Teriyaki-Sauce; Stattdessen kann es in Pfannengerichten, Salaten und Suppen verwendet werden.
Teriyaki-Sauce hat einen süßen, aber salzigen Geschmack, der auch dem von dunkler Sojasauce sehr ähnlich ist. Tatsächlich ist eine der Zutaten der Teriyaki-Sauce Sojasauce sowie Ingwer und Knoblauch.
2. Leichte Sojasauce
Wenn Sie die Farbe Ihres Gerichts nicht verdunkeln möchten, können Sie stattdessen helle Sojasauce verwenden. Sie haben einen ähnlichen Geschmack, und Sie können auch die gleiche Menge verwenden.
Das Hinzufügen von leichter Sojasauce zu jedem Fleischgericht verleiht ihm den Umami-Geschmack, der zu allen Gerichten der asiatischen Küche passt.
3. Austernsauce
Austernsauce ist ein weiterer feiner dunkler Sojasaucenersatz; Es hat einen süßen und salzigen Geschmack und schmeckt wie Austern. Wenn Sie Ihrem Gericht keinen Meeresfrüchtegeschmack hinzufügen möchten, müssen Sie sich für eine andere Alternative entscheiden.
Austernsauce kann zu Gerichten hinzugefügt werden, die Fisch oder Gemüse enthalten, und Sie können sie in der gleichen Menge wie dunkle Sojasauce verwenden.
4. Hoisin Sauce
Hoisin-Sauce ist eine nicht so beliebte Zutat, die in der asiatischen Küche verwendet wird. Es kann als Marinade für Rind, Ente, Huhn und Schwein verwendet werden. Es kann auch auf Gemüse verwendet werden, und es ist ein hervorragender Ersatz für dunkle Sojasauce.
Hoisin-Sauce enthält auch Sesamsamen, Chilischoten und Knoblauch, was ihr eine Reihe von Geschmacksrichtungen verleiht. Es verleiht Ihrem Essen einen robusten Geschmack und schmeckt ganz anders als dunkle Sojasauce.
5. Worcestershire-Sauce
Worcestershire-Sauce kann in den meisten Rezepten verwendet werden, die dunkle Sojasauce erfordern. Diese Sauce hat ein Salzy Geschmack und scharfer Geschmack, der Ihrem Gericht genau die richtige Menge an Schub verleiht.
Aber seine dünne Konsistenz und weniger Süße kann Worcestershire-Sauce als Ersatz für dunkle Sojasauce in bestimmten Rezepten ungeeignet machen.
Sie können die gleiche Menge Worcestershire-Sauce hinzufügen, um dunkle Sojasauce in Ihren Rezepten zu ersetzen.
6. Sojasauce mit Pilzgeschmack
Sojasauce mit Pilzgeschmack hat typischerweise eine dunkle Farbe. Dies macht es zu einem guten Ersatz für dunkle Sojasauce in jedem Rezept.
Diese Sauce enthält dunkle Sojasauce als Zutat neben Pilzen und anderen würzigen Kräutern und Gewürzen.
So können Sie die gleiche Menge an Sojasauce mit Pilzgeschmack verwenden, die das Rezept für normale dunkle Sojasauce angibt, aber denken Sie daran, dass das Gericht auch einen Pilzgeschmack hat.
7. Balsamico-Essig
Balsamico-Essig sollte als letzter Ausweg verwendet werden, wenn Sie keine andere Alternative haben. Es hat einen süß-sauren Geschmack und verleiht Gerichten eine ähnliche dunkle Farbe.
Wenn Sie Balsamico-Essig jeglicher Art verwenden, um dunkle Sojasauce zu ersetzen, benötigen Sie weniger oder verdünnen Sie es mit Wasser.
Verwenden Sie die Hälfte der Menge, die das Rezept für dunkle Sojasauce erfordert, da Balsamico-Essig einen sauren und intensiven Geschmack hat. Dieser Ersatz eignet sich am besten für Salate und andere kalte Gerichte.
8. Fischsauce
Fischsauce ähnelt etwas der Austernsauce und ist ein großartiger Ersatz für dunkle Sojasauce. Es hat einen intensiven Fischgeschmack, der Fisch- oder Meeresfrüchtegerichte ergänzt.
Diese Sauce kann in allen Gerichten verwendet werden, die Sojasauce benötigen, aber Sie müssen die Menge anpassen.
Reduzieren Sie die Menge an Fischsauce, die Sie zu einem Gericht hinzufügen, also wenn Ihr Rezept eine Tasse dunkle Sojasauce erfordert, können Sie es durch eine halbe Tasse Fischsauce ersetzen; Dies verleiht dem Gericht den perfekten Umami-Geschmack.
9. Tamari
Tamari wird aus Sojabohnen hergestellt, was ihm einen ähnlichen Geschmack wie Sojasauce verleiht. Es ist ein großartiger Ersatz für dunkle Sojasauce und glutenfreie Sauce. Tamari enthält eine ähnliche Menge Salz wie die normale dunkle Sojasauce, obwohl sie eine ganz andere Farbe hat.
Wenn die Farbe jedoch das Endergebnis Ihres Rezepts nicht verändert, können Sie diesen Ersatz in jedem Rezept verwenden, das dunkle Sojasauce erfordert. Sie können ein Substitutionsverhältnis von 1: 1 verwenden, was Ihrem Gericht einen reichen Umami-Geschmack verleiht.
10. Miso-Paste
Miso-Paste ist ein weiterer dunkler Sojasaucenersatz mit ähnlichem Geschmack, aber einer anderen Textur. Miso ist in einer Pastenform, also müssen Sie es in Wasser verdünnen, um eine Soße zu machen, oder Sie können die Paste direkt zu Ihrer Suppe oder Ihrem Eintopf hinzufügen.
Sie benötigen einen Esslöffel Misopaste für jede Tasse dunkle Sojasauce. Es fehlt eine dunkle Farbe, so dass Ihr Gericht nicht so dunkel ist wie bei dunkler Sojasauce, aber es macht das geschmacklich wett.
11. Hausgemachte dunkle Sojasauce
Wenn Sie wirklich den ausgeprägten dunklen Sojasaucengeschmack wollen und brauchen und keine finden können, können Sie dieses Rezept verwenden, um dunkle Sojasauce selbst zu Hause herzustellen.
Hausgemachte dunkle Sojasauce Rezept
Wenn Sie keinen der oben genannten Ersatzstoffe verwenden möchten, erfahren Sie hier, wie Sie dunkle Sojasauce mit braunem Zucker herstellen. Es ist viel einfacher, als Sie denken. Hier ist ein einfaches Rezept zu folgen:
Zutaten:
- 1 Tasse normale Sojasauce
- 2 Tassen dunkelbrauner Zucker
- 1/2 Tasse Wasser
Wegbeschreibungen:
- Den dunkelbraunen Zucker und das Wasser in einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen; häufig umrühren, bis es zum Kochen kommt.
- Wenn der Zucker geschmolzen ist, hören Sie auf zu rühren und reduzieren Sie die Hitze, damit die Mischung langsam kocht, bis sie dunkel wird. Wenn sie fertig ist, sollte die Zuckermischung ähnlich wie Melasse aussehen.
- Sie benötigen eine Tasse normale Sojasauce; Fügen Sie der Mischung hinzu und rühren Sie, bis Sie eine dicke Textur erhalten.
- Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die hausgemachte dunkle Sojasauce abkühlen, bevor Sie sie in einen luftdichten Behälter gießen.
- Sie können die hausgemachte dunkle Sojasauce im Kühlschrank aufbewahren.
Kann ich Sojasauce durch dunkle Sojasauce ersetzen?
Ja, Sie können Sojasauce durch dunkle Sojasauce ersetzen, aber es gibt bestimmte Unterschiede zwischen dunkler Sojasauce und heller Sojasauce, die Sie berücksichtigen müssen.
Erstens hat dunkle Sojasauce eine dicke Konsistenz und dunkle Farbe mit süßen und salzigen Aromen, die Rezepte ergänzen.
Leichte Sojasauce hat jedoch eine dünnere Konsistenz und ist vor allem in westlichen Haushalten beliebter. Es fehlt eine dunkle Farbe und ist nicht so süß wie dunkle Sojasauce.
Dunkle Sojasauce kann für mehrere herzhafte Gerichte, Marinaden sowie ein Dip-Gewürz verwendet werden. Leichte Sojasauce kann in ähnlichen Gerichten verwendet werden, aber Sie können nicht erreichene die gleiche Farbe und Süße.
