10 Beste Sumach-Ersatz
In der nahöstlichen Küche wird Sumach normalerweise auf Reis, Hummus und Kofta Kabobs geträufelt . Es wird auch zum Würzen von Marinaden und Salatdressings verwendet. Heutzutage wird es sogar in Desserts verwendet!
Es ist jedoch oft nicht einfach zu finden, außer in den Märkten des Nahen Ostens. Und wenn Sie nicht häufig nahöstliches und mediterranes Essen zubereiten, gibt es wahrscheinlich, dass Sie Ihren Schrank auf links drehen können, aber immer noch nicht dieses hervorragende Gewürz entdecken, das so vielen Rezepten Leben einhaucht.
Aber keine Sorge, Sie können immer andere Sumach-Ersatzstoffe wie Zitronensaft, Zitronenpfefferwürze, Za’atar, Zitronenschale, Tamarinde, Essig, geräucherter Paprika, gemahlener Koriander, Amchoor und Zitronenmelisse verwenden.
Lassen Sie uns nun mehr über diese Gewürze erfahren und wie sie Sumach in Ihren Gerichten ersetzen können!
Beste Sumach-Ersatzstoffe
Die besten Sumach-Alternativen sollten die zitrusartige Säure replizieren, die für Sumach so gefeiert wird. Und die folgenden Ersatzstoffe sind die besten für den Job.
1. Zitronensaft
Schauen Sie sich in Ihrer Küche um und suchen Sie nach Zitronen. Natürlich würden Ihnen die Zitronen in Ihrem Haus nicht ausgehen, außer in besonderen Situationen.
Roher Zitronensaft hat die genauen Säuerungsmittel mit Sumach, die Ihr Gericht an seiner Stelle verfeinern können. Schätzen Sie einfach die Menge an Zitronensaft, die Sie einsetzen werden, sonst laufen Sie Gefahr, den kompletten Geschmack Ihres Gerichts zu verändern.
Der dominierende Geschmack von Sumach besteht aus einer zitronigen Frische, die sich aus seiner erhöhten Apfelsäuremenge ergibt.
Apfelsäure ist die Säure, die grünen Äpfeln ihre Frische verleiht. Wenn Sie also keinen Sumach haben, sollte Zitronensaft Ihre erste Anlaufstelle sein.
Und wenn Sie noch mehr Säure wünschen, ist das Einpressen der Zitrone eine wunderbare Alternative für einen Schuss Sumach. Sie werden kein ähnliches Aussehen bekommen, aber je nach Geschmack, vertrauen Sie mir, Sie werden sehr zufrieden sein.
2. Zitronenpfeffer Würze
Sie können natürlichen Zitronensaft verbessern, indem Sie diese stärkere Form verwenden. Zitronenpfeffer-Gewürz trägt getrocknete Zitronenschale und geknackten schwarzen Pfeffer einwandfrei.
Der entsprechende Sinn, den Sie von Zitronenschale und getrocknetem schwarzem Pfeffer erhalten, eignet sich für eine enorme Variation des Sumachs, insbesondere bei der Duplizierung seiner Säure.
Zitronenpfeffer ist an sich schon relativ mächtig. Wenn Sie jedoch keinen Sumach haben, können Sie etwa 1,5 Portionen zusätzlich verwenden, mehr als im Rezept benötigt wird.
Diese Gewürzmischung ist überall zugänglich, und wenn Ihnen die solche ausgeht, können Sie die beiden Komponenten mühelos selbst integrieren. Die Aromen ergänzen sich einwandfrei und bilden eine hervorragende Alternative für die Säure des Sumachs.
Sumach wurde zuerst verwendet, bevor Zitronen von den Römern in den Nahen Osten gebracht wurden. Aber Zitrone hat sich zu einer sehr berühmten Art entwickelt, Säure in Gerichten des Nahen Ostens zu liefern, so dass jedes Essen, das mit dieser Alternative aufgepeppt wird, immer noch diesen authentischen Geschmack hat.
3. Zitronenschale
Zitronenschale ist der helle äußere Bereich seines Streifens.
Es wird häufig mit oder ohne Zitronensaft verwendet, um Rezepten einen würzigen Geschmack zu verleihen.
Zitronenschale selbst fungiert auch als Ersatz oder als Za’atar, eine Gewürzmischung aus dem Nahen Osten, die Sumac enthält, wenn Sie sie in Ihrem Lebensmittelmarkt finden können.
Eine Vielzahl von Zitronenschale, Salz und schwarzem Pfeffer ist ein hervorragender Ersatz für das Gebäck; Es ist ein wenig bitteres, getrocknetes rotes Gewürz, das hauptsächlich in der Küche des Nahen Ostens verwendet wird.
4. Za’atar
Ein rechtzeitiges Mittel, das anstelle von Sumach verwendet werden kann, ist Za’atar.
Hergestellt aus zahlreichen Gewürzen, die getrocknete Kräuter, Sesamsamen, Salz und ja, Sumach enthalten, funktioniert diese Kombination genauso gut wie das eigentliche Ding. Za’atar Gewürzmischung besteht ausf eine Auswahl an Kräutern und Gewürzen, bestehend aus Thymian und Sumach.
Za’atar funktioniert in vielen Fällen gut, z. B. wenn es als Einreiben verwendet oder in Olivenöl eingerührt wird, um eine Marinade herzustellen. Dennoch wäre Sumach kein Hauptelement im Rezept.
Um Schwierigkeiten und Kochfehler zu vermeiden, wählen Sie unbedingt die Za’atar-Geschmacksmischung, mit der Sie das gewünschte Rezept erreichen können.
5. Tamarinde
Als tropische Frucht trägt Tamarinde einen kaum süßen, salzigen und sauren Geschmack. Hauptsächlich in Indien und Thailand beim Kochen und Trinken eingesetzt, lädt Tamarinde einen kräftigen herben Geschmack auf.
Es gibt verschiedene Arten von Tamarinde, die Sie zum Kochen verwenden können, wie ganze getrocknete Schoten, Paste, gefrorenes Fruchtfleisch. Sie werden in der Regel in einer Tube als leicht dicke Paste oder als verbrannte Schoten verpackt.
In einigen anderen Fällen können Sie auch gefrorene Tamarindenschoten kaufen. Um den unverwechselbaren Sumachgeschmack zu duplizieren, geben Sie winzige Portionen in Ihr Gericht, bis Sie den gewünschten Effekt erreicht haben.
Tamarinde ist mächtig, wie ich bereits erwähnt habe, also geht eine kleine Menge einen langen Weg.
6. Essig
Essig ist ein adäquater Sumachersatz.
Sumacs Geschmack ist weitgehend herb, und Säure ist, was Essig liefert. Essig hat relativ mehr herb als Sumach, also müssen Sie es mit Vorsicht verwenden.
Wenn Sie Sumach durch Essig ersetzen, können Sie zunächst einen winzigen Anteil nehmen und dann nach Geschmack erhöhen.
Essig ist aufgrund seiner komplizierten Würze und Schärfe eine akzeptable Alternative in jedem Gericht. Da es am Gaumen zu stark wirken kann, stellen Sie bitte sicher, dass Sie es in kleineren Portionen hinzufügen.
Wenn Sie eine Säure wünschen, die mit der von Sumach identisch ist, aber mit Zitrusfrüchten besser gemacht wird, können Sie am Ende des Kochens Zitronensaft hinzufügen.
Für das günstigste Ergebnis verwenden Sie 1 EL normalen Essig, um 1 EL Sumach zu ersetzen.
Aber für eine andere scharfe Alternative können Sie den normalen Essig, den Sie zur Hand haben, verwenden, um einen Esslöffel herzustellen; Zwei 3/4 Teelöffel normalen Essig mit 1/4 Teelöffel Zitronensaft verrühren.
7. Geräucherter Paprika
Dieses spanische Gewürz hat eine ähnliche rote Farbe wie gemahlener Sumach und kann verwendet werden, um es in Rezepten zu ersetzen, die dies benötigen.
Aber nur diese Art von Rezepten können geräucherten Paprika als Alternative für gemahlenen Sumach verwenden, da er seinen würzigen Geschmack nicht enthält.
Obwohl sein Geschmacksprofil relativ unterschiedlich ist, ist es hervorragend als Farb-Infuser. Auf diese Weise erhalten Sie einen identischen Farbton in Ihrer Küche, wie Sie es von gemahlenem Sumach erwarten würden.
Geräucherter Paprika wird auch im Allgemeinen als Schmuck oder in Toppings oder Garnituren verwendet. Und eine Prise davon kann anstelle von gemahlenem Sumach auf Joghurt und anderen Desserts funktionieren.
Geräucherter Paprika hat nicht die gleiche zitronige Betonung von Sumach, ABER es wird Ihnen sicherlich die schöne rote Farbe bieten.
Wenn Ihr Rezept also eine Prise Sumach über Joghurt oder ein anderes Essen erfordert, das Sie am Ende kochen, kann eine Prise geräucherter Paprika an seiner Stelle arbeiten.
8. Gemahlener Koriander
Koriander ist ein Kraut, das hauptsächlich zur Verbesserung internationaler Gerichte verwendet wird. Es wird aus der Coriandrum sativum Pflanze gewonnen und wird mit Petersilie, Karotten und Sellerie erkannt.
In den USA werden Coriandrum sativum Samen jedoch „Koriander“ genannt, und seine Blätter werden Koriander genannt. Frischer Koriander ist ein aromatisches, antioxidantienreiches Kraut.
Um mit Ihnen wie ein Freund zu sprechen, ist gemahlener Koriander die erste Option, die ich Sie als Ersatzgewürz für Sumach nehmen werde, weil er einen identischen zitronigen Geschmack hat.
Koriander ist extra erdig und viel weniger lebendig, aber er bringt eine angenehme Frische auf eine Weise, die mit Sumach identisch ist.
Gemahlener Koriander ist eine faszinierende Alternative bei der Herstellung von Lebensmitteln, bei denen der gemahlene Sumach gekocht wird.
Beachten Sie jedoch, dass gemahlener Koriander nicht so robust ist wie gemahlener Sumach, so dass Sie mehr davon benötigen. Aber dann, beginnen Sie mit ähnlichen Mengen und regulieren Sie dann mit zusätzlichen Teelöffeln, bis das beabsichtigte Ergebnis erreicht ist.
9. Amchoor/Amchur
Amchoor ist eine weitere großartige Alternative, wenn Sie Sumach wegen seines Zitrusgeschmacks verwenden möchten. Es ist das getrocknete Mangopulver.
Dieses Pulver besteht aus getrockneten, pulverisierten, unreifen Mangos.
Die meisten Rezepte, die Amchur verlangen, verwenden Aromen und Techniken, die Nordindien und Pakistan vertraut sind, was ein berühmtes Gewürz ist.
Aber es gibt keinen besonderen Grund, uns auf diese Art von Rezepten zu beschränken.
Der Geschmack von Amchur ist relativ sauer und leicht fruchtig, was ihn universell macht; Es funktioniert gut mit Gemüse, Fleisch, Getreide, Bohnen, Fisch, Obst. Es ist auch gut in beiden leckere und süße Gerichte.
Sie können Amchoor an jedem Ort verwenden, an dem Sie Zitronensaft, Essig auf Fruchtbasis oder Sumach verwenden würden.
Aber dann hat Sumach Eigenschaften, die diese anderen nicht haben. Es würde Fälle geben, in denen Sie ein Säuerungsmittel wünschen, aber keine Flüssigkeit hineingeben möchten.
Sumach ist ein sehr grobkörniges Gewürz, das sich besser für die Veredelung eignet; Sumach hat auch eine intensive violette Farbe, schöner als Amchur.
Amchur verschwindet praktischer in Gerichten als Sumach, was Ihnen zusätzlichen Einfluss auf das Gesamtgericht ermöglicht.
Auch der Geschmack ist, wenn man ihn betrachtet, anders. Sumach ist leicht adstringierend, während Amchur weicher und fruchtiger ist.
Amchur behält auch einen einzigartigen Mangogeschmack bei, weil es hergestellt wurde und woraus es hergestellt wurde, was etwas Überraschendes zu Gerichten bringt, bei denen Sie keinen Knall tropischer Früchte erwarten würden.
Wie bei den meisten Säuerungsmitteln nimmt seine Leistung jedoch mit einer längeren Garzeit ab. Amchur wird am besten in das Gericht eingeführt, wenn Sie mit dem Kochen fertig sind. Es sollte nicht länger als ein paar Minuten in der Nähe von Hitze gelassen werden.
Es eignet sich hervorragend zum Schmoren von Fisch und Huhn wegen des genauen Säuregrades, den es liefern kann.
10. Zitronenmelisse
Zitronenmelisse ist ein Gewürz mit einem Minzgenuss, was es zu einer ausgezeichneten Option unter anderen Sumach-Alternativen wie Zitronenschale macht. Die Blätter haben einen weichen Zitronenduft.
Im Sommer erscheinen kleine weiße Sträuße, die mit Nektar gefüllt sind.
Abgesehen davon, dass es eine Sumach-Alternative ist, hat es enorme Vorteile für den Körper, wie die Unterstützung bei der Beseitigung von Magenproblemen, Hirnschmerzen und Krämpfen.
Häufig gestellte Fragen
Wie schmeckt Sumach?
Es hat einen herrlich würzigen Geschmack mit einem Hinweis auf Zitrusfruchtigkeit und praktisch kein Aroma.
Ist Sumach ein Paprika?
Nein, ist es nicht. Obwohl Paprika als sichtbarer Ersatz für Sumach bei der Dekoration von Gerichten fungieren kann.
Wie heißt Sumach im Englischen?
Sumec heißt auf Deutsch Rhus coriaria. Es wird auch als Sumach geschrieben.
Ist Sumach dasselbe wie Kurkuma?
Nein, Sumach unterscheidet sich von Kurkuma. Der Sumachgeschmack ist sehr einzigartig, ganz anders als Kurkuma.
Ist Sumach dasselbe wie Annatto?
Sumach unterscheidet sich von Annatto. Wie Sumach wird gemahlener Annatto in den meisten Küchen nicht verwendet.
Schlussfolgerung
Gemahlener Sumach hat eine aromatisierte Form, die identisch mit Zitrone ist, aber seine Fruchtigkeit harmonisiert die Säure.
Und diese herausragenden Eigenschaften können den Austausch zu einer schwierigen Aufgabe machen. Viele Ersatzstoffe für Sumach ersetzen nur einen oder einige seiner Aspekte, aber es sollte Sie nicht davon abhalten, ein wunderbares Gericht für sich und Ihre Familie zuzubereiten.
Deshalb haben wir Ihnen diese ausgezeichneten Sumach-Ersatzstoffe gegeben; Danke fürs Lesen!
