10 Beste Miso-Ersatzspieler [Updated]

Ein Rezept erfordert Miso, aber Sie haben nicht. Sie können diese Liste von MISO-Stellvertreter.

Miso-Paste ist eine japanische fermentierte Sojabohnenpaste mit einem herzhaften Geschmack. Es ist bekannt für seinen starken herzhaften Geschmack, auch bekannt als Umami. Es wird oft in japanischen Gerichten wie Miso Ramen oder Miso Lachs verwendet.

Miso kann im internationalen Lebensmittelgang in der Nähe der japanischen Zutaten gefunden werden. Es gibt viele Arten von Miso, und jeder schmeckt anders. Es gibt viele Arten von Miso: gelbes Miso (weißes Miso), rotes Miso (rotes Miso), dunkles Miso (oder braunes Miso) und andere. Miso ist eine ganz besondere Zutat. Sie sollten danach suchen, wenn Sie können.

Was ist Miso?

Miso ist eine Paste aus Sojabohnen, die gekocht und zerkleinert wurde. Es kann auch mit einer Kultur von Weizen, Reis oder Gerste gemischt werden. Die Mischung kann bis zu drei Jahre fermentieren. Diese Paste kann in Suppen, Ramen und Saucen sowie Marinaden und Dressings verwendet werden.

Es gibt ungefähr 200 Arten von Miso-Paste. Am beliebtesten sind die roten, gelben und weißen Sorten. Je stärker der Geschmack, desto dunkler die Paste. Eine andere beliebte Paste heißt awase, eine Mischung aus roter und weißer Paste.

Gesundheitliche Vorteile von Miso

Miso ist reich an Mineralien und eine gute Quelle für Vitamin E, K sowie Folsäure. Es wird durch Fermentation hergestellt und ist voll von nützlichen Bakterien, was gut für unsere Darmgesundheit ist und uns hilft, gesund zu bleiben. Miso ist normalerweise reich an Salz. Der asiatische Markt verkauft Natrium-Miso mit niedrigem Natriumgehalt. Sie können natriumarme Optionen auf dem asiatischen Markt finden, indem Sie die Nährwertinformationen lesen.

Miso Stellvertreter

1. Tahini

Tahini ist eine Paste aus gemahlenem Sesam. Es ist eine Paste aus gemahlenen Sesamkernen, die Miso-Paste ähnelt. Tahini wird nicht für Rezepte empfohlen, die große Mengen Miso verwenden. Das Geschmacksprofil von Tahini ist cremiger und nussiger als der salzige/herzhafte Geschmack von Miso.

2. Sojasauce

Sojasauce ist die beste Wahl, wenn Sie weißen Miso ersetzen müssen. Sojasauce ist ein fermentiertes Produkt mit einem ähnlichen Geschmacksprofil. Da es aus Sojabohnenfermentation hergestellt wird, hat es ein ähnliches Geschmacksprofil. Sojasauce kann als Ersatz für weißes Miso verwendet werden. Dies liegt daran, dass es ein ähnliches Nährwertprofil hat.

Sojasauce hat einen salzigen Geschmack und einen Umami-Geschmack. Sojasauce ist vegan-freundlich und enthält keine tierischen Produkte. Es kann wässriger sein als Miso (Miso ist die Paste). Weißes Miso kann in Suppen und Dressings durch Sojasauce ersetzt werden. Sojasauce hat eine dunkle Farbe und beeinflusst die Farbe des Gerichts.

3. Fischsauce

Es wird gesagt, dass Fischsauce nicht erwähnt wird, wenn es um vielseitige Gewürze geht. Wegen ihres salzigen Geschmacks ist Fischsauce ein beliebtes Gewürz in Südostasien. Es kann auch als Ersatz für rotes Miso verwendet werden.

Fischsauce wird hergestellt, indem Fisch über einen längeren Zeitraum fermentiert wird, wie der Name schon sagt. Fischsauce hat einen reichen, salzigen, würzigen und ozeanischen Geschmack. Dieser rote Miso-Ersatz ähnelt Sojasauce und hat eine dunkelbraune Farbe. Es hat auch eine dünne Textur, die sich gut mit Suppen und Saucen vermischt.

Der Umami-Geschmack kann in Pfannengerichten, Marinaden und Suppen verwendet werden, die nach rotem Miso verlangen. Um ein perfektes Ergebnis zu erzielen, können Sie einen Esslöffel rotes Miso durch einen halben Teelöffel Fischsauce ersetzen.

4. Tamari

Tamari ist eine großartige Alternative zu Sojasauce. Tamari, das eigentlich das Nebenprodukt von Miso ist, kann verwendet werden, um den Geschmack zu replizieren. Tamari wird den gleichen Umami-Geschmack und die gleiche Salzigkeit wie weißer Miso haben. Obwohl es wie Sojasauce aussieht, wird die Konsistenz von Tamari dicker und dichter sein (es ist nicht einmal so salzig).

Tamari zum Beispiel hat eine dicke Konsistenz, die es zu einem geeigneteren Ersatz für weißes Miso macht (es wird nicht zu wässrig sein). Obwohl es noch flüssig ist, werden einige Gerichte besser damit sein. Tamari kann durch weißes Miso in Marinaden oder Salatdressings ersetzt werden.

5. Dashi

Dashi, eine weitere japanische Zutat, kann durch Miso-Paste ersetzt werden. Es kann in vielen Gerichten verwendet werden, um Umami-Geschmack hinzuzufügen, so dass es in vielen Rezepten durch Miso-Paste ersetzt werden kann.

Dashi, das aus blasser Brühe und Kombu hergestellt wird, ist in der japanischen Küche üblich. Da es nicht wie Miso-Paste ist, eignet es sich hervorragend für herzhafte Gerichte, die mehr Flüssigkeit benötigen.

6. Gemüsebrühe

Gemüsebrühe kann durch Miso-Paste ersetzt werden, um den gleichen Geschmack und die gleichen Vorteile zu erhalten. Die Gemüsebrühenpaste wird mit Gemüse, Kräutern und Umami-Gewürzen hergestellt. Die Aromen können je nach Wunsch variiert werden.

Wir lieben Gemüsebrühe, weil Sie die Umami-Würze an ma anpassen könnentch Miso Paste. Die Dicke der Paste kann je nachdem, welches Rezept Sie zubereiten, angepasst werden. Wegen des Geschmacks, den es enthält, ist eine Gemüsebrühenpaste großartig. Die Brühe wird aus dem gesamten Gemüse hergestellt. Jede Suppe kann alle Nährstoffe und Aromen der Kräuter verwenden.

7. Sojabohnenpaste

Eine andere Paste, die Sie anstelle von Miso-Paste verwenden können, ist diese. Es wird hauptsächlich zum Würzen von Suppen, Eintöpfen oder anderen Dip-Saucen verwendet. Es wird auch aus fermentierter Bohnenpaste hergestellt, die der Miso-Paste sehr ähnlich ist. Es ist sehr salzig, also sollten Sie weniger verwenden. Sie können bei Bedarf jederzeit weitere hinzufügen.

Der Hauptunterschied zwischen Miso-Paste und Sojabohnenpaste liegt in den Farben. Sie können es in vielen Rezepten verwenden, aber seien Sie sich der Salzigkeit bewusst.

8. Sesampaste

Der starke Einfluss der chinesischen Küche hat die japanische Küche beeinflusst. Beim Kochen kann ich japanische Zutaten durch chinesische Gewürze ersetzen. Chinesische Sesampaste ist ein möglicher Ersatz für Sojabohnenpaste und Misopaste.

9. Mentsuyu

Mentsuyu, ein japanisches Gewürz, wird hauptsächlich zur Herstellung von Nudelsuppenbasen verwendet. Nudeln können aus Udon, Soba oder Somen hergestellt werden. Es ist eine Mischung aus Dashi (hergestellt aus getrocknetem Bonito, getrockneten kleinen Sardinen oder Seetang), Sojasauce, Mirin, Zucker und Mirin. Ähnliche Gewürze werden Hontsuyu und Kombutsuyu genannt.

Mentsuyu ist ein komplexer Geschmack, der mehr ist als nur Sojasauce. Es hat Umami, Mirin, Zucker und Koku aus Brühe, Mirin und Zucker. Dies macht es zu einer großartigen Alternative zu Miso. Es kann für Suppe sowie für gebratene Gerichte, Eintöpfe und Salat verwendet werden.

10. Chinesische fermentierte schwarze Bohnen

Douchi ist ein weiteres chinesisches Gewürz, das in vielen Rezepten als Ersatz für Miso verwendet werden kann. Douchi wird mit schwarzen Bohnen anstelle von Sojabohnen fermentiert. Der Unterschied in den Bohnensorten ist kein Problem, da der einzigartige Geschmack der Bohnen durch die Salzigkeit nach der Fermentation überwältigt wird.

Dieses Gewürz ist bekannt für seinen einzigartigen, süßen und salzigen Geschmack. Es kann anstelle von roter Miso-Paste verwendet werden, um herzhafte Gerichte wie Marinaden, Mayo und Pfannengerichte zuzubereiten. Schwarze Bohnen sind härter als Sojabohnen, die zum Würzen von Saucen und anderen Gerichten verwendet werden.

Das Fazit

Dieser Artikel enthält Miso-Ersatzstoffe, die in den meisten Rezepten funktionieren, die Miso erfordern. Ich hoffe, dass Sie nützliche Informationen haben, nachdem Sie diesen Beitrag gelesen haben.